智障家的猫猫
你好，我是悠悠。秋天天气干燥，人们容易感到口干舌燥，所以秋天着重防秋燥，可以多喝些滋阴润燥的汤水。例如可用银耳、雪梨、莲藕、沙参、玉竹等搭配肉类如乌鸡、猪肺、瘦肉等煲成汤水，可起到防秋燥的作用。
今天介绍一款秋天润燥汤水——清补凉煲瘦肉汤。清补凉是多种汤料的合集统称，常配有莲子、芡实、薏米等，是广东人家夏秋季常煲的汤水。虽叫清补凉，但实则一点都不寒凉，汤水清甜滋润，是夏秋季应节汤水。现在来看看做法吧。
－清补凉煲瘦肉汤－
【材料】
猪瘦肉
清补凉汤料包（具体材料见文末）
姜片（瘦肉飞水时用到，煲汤不用放）
【制作步骤】
▼1．处理食材：瘦肉切成大块；清补凉汤料中除枸杞子外，其余汤料均预先浸泡1~2小时，让其吸足水，这样容易煮绵软。
▼2．瘦肉先飞水：将瘦肉块及2块姜片放进锅里，加适量的凉水，煮至水开后，再翻滚约2分钟左右，捞出来洗去表面浮沫。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有食材，添加适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加一碗水作损耗，大火烧开后，转小火煲约1~1.5小时。
▼4．调味处理：时间到，看到芡实、莲子等变绵软就可收火，放点盐调味即可饮用，不用再添加额外的调味料。
【干货总结】
▼1．清补凉汤口味可咸可甜，上文介绍的是加了瘦肉的清补凉咸汤，若去掉瘦肉只煲其余汤料，煲好后加冰糖调味，则成清补凉甜汤，也就是广东街边所卖的清补凉凉茶了。
▼2．清补凉汤料一般配有莲子、芡实、百合、沙参、玉竹、准山、枸杞子（全部均用干货）。清补凉材料并不是一成不变的，例如夏天可添加薏米下去，达到祛湿效果，而秋天则会加沙参、玉竹等，加强润肺效果。
▼3．清补凉汤料包一般在大型超市有售卖，这样简单方便些，不用自己配齐。
悠之美食日记
雪梨百合汤。这款汤是秋冬温补的好汤，具有养颜、润肺、清心、安神、抗疲劳、清除体内的有害物质，延缓衰老等功效。
材料包括：1.百合10克左右。百合具有较强的清心、安神、抗疲劳作用，能够清除体内的有害物质。
2. 蜜枣适量。蜜枣与红枣的功效一样，保肝，健脑，而且还能提供纤维质，帮助清理宿便。 大家都知道，宿便是斑点的天敌。
3. 雪梨干20克。雪梨具有润肺止咳的功效。对呼吸道和肺部都有保健作用。
4. 海底椰20克海底椰具有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用
5. 无花果20克无花果具有清热生津；健脾开胃；解毒消肿。主要针对咽喉肿痛；燥咳声嘶。
6.桔梗10克。桔梗有清热宣肺、利咽止痛、排脓消肿的功效,顾安锦
5.扇骨1斤左右。扇骨具有清虚火的作用哦。
步骤：把所有材料洗干净，浸泡。扇骨切块，飞水
切记：用凉水煲汤，营养才能慢慢被吸出来浸到汤里。先把扇骨放凉水中，大火煲。不离人哦，因为要看着它打去浮沫呢。
水快开时，很多浮沫飘上来，这时要改成小火，把浮沫逐渐都打干净才行。改小火的目的是为防止大火将浮沫冲散，冲散了就没有办法打浮沫了。汤就不好喝了。浮沫都是骨头里面的脏东西和废血呢。 打三次，一次次把浮沫打干净。
然后慢火煲两个小时，就可以饮用了。这是非常清润的一款老火靓汤哦，大家有空不妨煲来享用啊。安锦
小女子顾安锦不卖药
1
香菇鸡汤
▽
by 小晶豆随意私厨
·主料·
柴鸡腿 | 1个
香菇 | 20个
·辅料·
枸杞 | 20粒
姜 | 4、5片
大葱 | 1根
白糖 | 半调味匙
盐 | 适量
料酒 | 2勺
·做法·
1. 提前两个小时把干香菇泡发，洗净去根。鸡腿切块洗净。姜切片，葱切段。准备一小把枸杞。
2. 凉水放入鸡块，放两勺料酒，大火烧开焯一下鸡块，捞出备用。
3. 另起锅，放入鸡块和葱姜，倒水。这时候最好放入开水。（水可以多一点，因为要炖的时间比较久，水会越来越少。）
4. 大火烧开，烧开后持续十分钟放入香菇、枸杞。接着大火再烧开之后转中小火炖三十分钟。
5. 三十分钟后可以放入小半调味匙的糖提鲜。着急的话这之后就可以加入适量盐调味出锅了。
6. 希望鸡肉更烂、汤味更浓的可以转到小火再煲会，再等十分钟出锅～香香浓浓的鸡汤，秋天喝一碗很温暖～
小贴士
这道汤也可以用电饭煲来做，把东西一起放进去按煮饭就行了。或者用砂锅慢慢炖，做汤就是不要着急，不用特意照看它，做着自己的事情顺便就把汤煲了～
2
莲藕排骨汤
▽
by 鱼尾巴
·主料·
莲藕 | 500克
排骨 | 750克
胡萝卜 | 250克
·辅料·
蜜枣 | 2颗
姜 | 1大块
盐｜适量
·做法·
1. 排骨洗干净，切成长度约6厘米左右的块。
2. 放进煮开水的锅中焯一下，以逼出污血。取出，用流动的清水冲去浮沫，沥干水分备用。
3. 莲藕去皮，切成块。胡萝卜洗净，切块。姜去皮，用刀背轻轻拍一下，蜜枣洗干净备用。
4. 汤锅中注入适量清水，倒入所有准备好的材料。
5. 大火煮开，转中小火继续煮沸1.5小时左右即可。调入适量盐即可出锅～
3
白菜豆腐汤
▽
by 暖夫生活
·主料·
白菜 | 半棵
豆腐 | 200克
蟹味菇 | 80克
·辅料·
葱花 | 适量
盐 | 适量
·做法·
1. 白菜洗净切块，豆腐切块，蟹味菇洗净，葱切葱花备用。
2. 锅里热油，爆香葱花。
3. 放进白菜大火翻炒，白菜叶可以晚放一会。
4. 加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎。
5. 最后放进蟹味菇。
6. 加水炖煮，喜欢喝汤的就多加点，出锅前加入盐调味就可以啦～清清淡淡很鲜美～
4
香菇豆腐鲫鱼汤
▽
by 优妈美食
·主料·
鲫鱼 | 1条
鲜香菇 | 4朵
豆腐 | 1块
·辅料·
葱 | 1根
枸杞 | 1小把
盐 | 2调味匙
生姜 | 4片
植物油 | 1大勺
·做法·
1. 鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西后彻底洗净。香菇和豆腐准备好。
2. 煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香。
3. 放入鲫鱼大火煎，一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄。
4. 豆腐切片，香菇两朵切片，可以打十字花刀也可以不打。
5. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上。加盐，盖锅盖大火烧。
6. 大火煮30分钟左右，汤色变白以后放入豆腐。
7. 再放入香菇同煮5分钟。出锅前放入葱花跟枸杞，再焖1分钟即可盛出～
小王谈情说爱
秋天，天气慢慢转凉，古人认为，这是阳气收敛的现象。实际上，是人本机能经过盛夏的激越亢奋之后，进入半休养和补充的阶段，表现为，外界悲秋清凉，内则余热未消，人的感觉便是干燥异常。
在民间，有“饭前先喝汤，胜过良药方”的说法，的确，在饭前喝汤，不仅可以带给你饱腹感，起到健康减肥的目的，同时，还能更好的保护肠胃的健康。
那么秋季喝什么汤养生呢？
一、莲藕煲鸭汤
莲藕煲鸭汤所需材料
原料：老鸭，莲藕
辅料：姜，葱，红枣
配料：盐
莲藕煲鸭汤的做法
1、把老鸭洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。
2、把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切段。
3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，然后放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。
3、加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，加盐调味即可。
莲藕煲鸭汤小贴士：
1、把鸭肉炒过后再煲汤，煲出来的汤香味更浓郁。
二、苦瓜黄豆百合排骨汤
苦瓜黄豆百合排骨汤材料
苦瓜500克、黄豆80克、鲜百合30克、猪排骨400克、生姜4片。
苦瓜黄豆百合排骨汤做法
1、苦瓜洗净，去籽，切厚块;黄豆浸泡、洗净;鲜百合洗净;猪排骨洗净，切段。
2、先把猪排骨、姜、黄豆和苦瓜放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改文火煲约1小时，下鲜百合煮约10分钟，调入适量食盐便可。
功效：苦瓜黄豆百合排骨汤是广东民间特别是潮汕地区夏秋常用的清热而又清补的汤水。现在这基础上再添以润肺平和的百合，使之更养阴润肺，更为平和，既能清热又不损阳，既可清补又不油腻，为清润可口而又老少皆宜的家庭靓汤。
三、山药排骨汤所需材料
原料：排骨，山药，胡萝卜
辅料：陈皮，葱，姜
配料：盐，醋
山药排骨汤的做法
1、把山药去皮，洗干净切片，胡萝卜去皮洗干净，切块，陈皮和姜洗干净，姜切片，葱切葱花。
2、把排骨洗干净斩段，锅里放水烧开，放入排骨焯水，捞出洗干净。
3、把排骨、陈皮和姜放入锅里，加入适量清水，再滴入几滴醋，大火煮开，再用小火煮至汤变白色。
4、加入山药和胡萝卜煮开，再继续煮半小时，放入盐和撒入葱花即可。
四、乌鸡山药汤
抗秋燥润肤
女性在秋季更要多喝汤水滋润肌肤，这样才能保持魅力，一起来试试乌鸡山药汤吧！做法非常简单。
乌鸡山药汤所需材料
原料：乌鸡，山药，胡萝卜，枸杞
辅料：姜，葱
配料：绍酒，胡椒粉，盐
乌鸡山药汤做法
1、把乌鸡洗干净，斩块，把山药去皮洗干净，切块，胡萝卜去皮，切块，姜切片，葱切段。
2、把乌鸡放入锅里，加水煮开，捞出洗干净，沥干备用。
3、把乌鸡放入砂锅里，放入热水，再放入姜葱和绍酒，大火煮开，再用小火炖四十分钟。
4、放入枸杞、胡椒粉和盐调味，再放入山药炖至软，然后放入胡萝卜炖五分钟即可。
乌鸡山药汤小贴士
1、乌鸡要冷水入锅，才能焯干净血沫。
2、放入山药不可以炖太久，如果炖太久会令营养流失。
五、栗子百合排骨汤
秋天补水赶走干燥
秋季如此干燥的天气，想要保持水嫩的肌肤，就一定要多喝汤水，而这款栗子百合排骨汤就是最好的选择。
栗子百合排骨汤所需材料
原料：排骨
辅料：栗子，百合，莲子，陈皮
配料：盐
栗子百合排骨汤的做法
1、把莲子放入清水中浸泡软，去掉芯，洗干净，把百合和陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。
2、把栗子去掉硬壳，放入开水中浸泡五分钟，捞出去掉皮，洗干净。
3、把排骨洗干净，斩段，焯水，放入汤锅里，加入适量清水，再放入陈皮，大火煮开，再放入栗子、百合和莲子，继续用大火煮二十分钟，再用小火煮三小时即可。
栗子百合排骨汤小贴士
1、把栗子去掉硬壳后，再用开水浸泡一会，这样就很容易去掉外皮了。
六、萝卜丝鲫鱼汤
秋季预防感冒
萝卜丝鲫鱼汤所需材料
原料：鲫鱼，白萝卜
配料：油，盐，姜
萝卜丝鲫鱼汤做法
1、把鲫鱼去内脏、磷和腮，洗干净，在鱼身上切划几刀，把姜切丝，白萝卜去皮，洗干净切丝。
2、在锅里放油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄色，然后放入姜，倒入清水，大火煮开，再用小火煮。
3、待汤煮至奶白色，再加入萝卜丝，煮十五分钟即可。
萝卜丝鲫鱼汤小贴士
萝卜丝鲫鱼汤有清热滋补的作用，秋季可以多吃。
进入秋季，人们易患呼吸道疾病，如感冒、咳嗽、肺炎等。喝汤不仅有利于健康，更有利于补充人体营养易被机体吸收，让我们更美丽健康！
悦读越乐
秋天喝什么汤最好?
答曰:泰和乌鸡汤 最好!
秋天喝什么汤最好？秋天喝泰和乌鸡汤最好！秋天秋高气爽, 气候干燥，人体营养需要补充，许多人习惯借秋天人体机能处于季节变换调整时机，进补一些类似氨基酸的营养品，各种名食煲汤更是人们最佳秋季进补之选择。人们餐饮桌上是少不了各色汤羹的，秋天喝什么汤最好呢？
我认为人们在秋尽冬来之际喝泰和乌鸡汤最好！中国传统饮食文化留下一句老话“民以食为天”，“ 药补不如食补”，乌鸡汤最早见于元朝的《饮膳正要》:乌鸡汤。原 料：乌雄鸡1只、陈皮、良姜少量、草果2只、胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量;制 法：陈皮、良姜、胡椒、草果洗净，入布袋，再将乌雄鸡去毛及内脏，洗净后切成小块,与药袋同入砂锅炖熟，加入豆豉、葱、豆酱,熬成汤即可。这是将乌鸡做成药膳进补汤！
秋天喝泰和乌鸡汤最好！不只是古人的传统经验，而是被现代科学研究所证明。《中华人民共和国地理标志泰和乌鸡》定义泰和乌鸡为“浑身白毛，具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨外表特征；其体形娇小玲珑，外貌独特，集药用、滋补、观赏于一体，是药膳两用的珍贵禽类种质资源”。 中国农业科学院农产品加工所《泰和乌鸡(蛋) 营养、功能组分挖掘及功效评价》介绍“泰和乌鸡肉含20.2﹪-24.8﹪蛋白质, 11﹪粗脂肪; 富含对人体有益的二十五烯酸﹙EPA﹚, 二十二碳六烯酸﹙DHA﹚, 辅酶Q10, 黄酮类化合物; 必需氨基酸含量占氨基酸总量的40﹪, 与WHO/FAO规定的理想蛋白质标准一致; 维生素A、D3、E和B含量丰富; 是人体必需微量元素铁锌铜硒的宝库; 鸡骨是硫酸软骨素和氨基葡陶糖的良好来源。”
这么好的泰和乌鸡，一年四季都是极好的膳食佳品，秋天来了，当然是喝泰和乌鸡汤最好！我先给大家介绍几宗泰和乌鸡药膳汤，最后再奉献泰和乌鸡汤原汁原味的做法。
中国的美食文化和烹饪技术历史较“茶文化”, “酒文化” 更为悠久。先秦时代是中国烹饪文化的真正形成时期，逐步形成了与五行“金、木、水、火、土”相对应的五味调和理论和以“色、香、味、形”为核心的美食标准和药食相关的观念。明朝李时珍《本草纲目》记载：“鸡舌黑者，则肉骨俱乌，入药更良。鸡属木，而骨反乌者，巽变坎也，受水木之精气，故肝肾血分之病宜用之。男用雌，女用雄。妇人方科有乌鸡丸，治妇人百病，煮鸡至烂和药，或并骨研用之。”。古今药家、美食家均以泰和乌鸡汤为珍馐美食。
言归正传，先来二宗药膳乌鸡汤。
人参泰和乌鸡汤:将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，阿胶红枣泰和乌鸡汤:配料∶泰和乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。烹制方法:乌鸡去毛、除内脏、洗净，加姜飞水。用明火煲煮30分钟后，加入药材，温和熬煮3小时即成。作用:养肝美容，延年益寿。《中医饮食保健学》论述：肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因 之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用;孕妇或手术后恢复身体,剖腹产的妇女，喝养肝汤可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛;世界卫生组织WHO)第113届会议公布：最佳汤食：乌鸡汤最优，特别是泰和乌鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于春秋季饮用。
营养价值:阿胶红枣泰和乌鸡汤，具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。
为什么药膳强调使用泰和乌鸡食材呢？泰和乌鸡美食功能与其本身的营养成份密切相关，泰和乌鸡肉质细嫩，味道鲜美爽口，具有很高的营养价值。18种氨基酸含量和27种矿物质含量，使人们在食用中，有效地补充了所需营养物质，大饱口福，正所谓失之毫厘，差之千里，这就是泰和鸡营养成份含量比乌鸡和其他鸡种都多、都高所产生的奇异效果。
那么泰和乌鸡与杂交乌鸡有什么区别呢！泰和乌鸡与黑、黄、杂毛乌鸡和竹丝鸡（白羽）区别明显，与早年从泰和流出全国而衍生出的杂品乌鸡也不相同，与现代杂交丝羽乌骨鸡也很不相同。泰和乌鸡对地理环境要求特殊,只有生长在泰和县区域独特的气候、地貌、水土等自然环境中，才能保持其独有的特征和价值，保有泰和乌鸡原始性能。若离开了泰和这种独特的生长环境，其外貌特征和内在品质均会发生变异，如：体形变大，个头变高，腿脚趾粗壮，骨质疏松，十大特征基本丧失，有些肉、骨头变白，有的长出杂毛或脚上无毛，丛冠变单冠，五爪变四趾等。据调查，生长在湖南长沙、内蒙古赤峰和哈尔滨的乌鸡，丛冠仅占4％和6.06％；在南京及哈尔滨饲养的乌鸡有脚毛的仅占40％和39.39％。江苏、浙江、福建等地饲养的乌鸡，肉、骨头均变白，其营养药用价值不可相比。因此，吃鸡要吃乌鸡，吃乌鸡首选泰和乌鸡。
前面介绍的是药膳泰和乌鸡汤。我们现在看一下，秋天喝泰和乌鸡汤最好的有哪几种汤。
双菇泰和乌鸡汤:原料，泰和乌鸡、香菇、蟹味菇料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。做法：整鸡除毛、去内脏，洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥,小火煨烂，加入香菇和蟹味菇﹙香菇切片，蟹味菇去根﹚，加盐、糖即成。
泰和乌鸡营养汤:制作材料:乌鸡1只,陈皮3克,高良姜3克,草果5克,调料：大葱10克,醋5克,胡椒6克备用。、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。
家庭泰和乌鸡汤:主料辅料，泰和乌鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克。做法:选择泰和乌鸡1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂，隔水炖约1.5 小时酥烂可口。连瓦钵一起上桌。
秋天喝什么汤最好？当然是喝泰和乌鸡汤最好！为什么吃鸡要吃乌鸡，吃乌鸡首选泰和乌鸡。我刚才说过宝压箱底，最后让你吃上原汁原味的泰和乌鸡汤。
泰和乌鸡新鲜净膛(或速冻解冻) 后，冲洗干净，以食盐擦搓留置20—40分钟时间，烹饪以清蒸手撕，蒸汤、煲汤、炖汤均可，原汁原味,以不加任何调料为最佳类美食！
原汁原味乌鸡汤之一:原料：泰和乌鸡产前小母鸡1只(600克)、食盐。做法：除毛、净膛整只置于陶瓷器皿、内脏洗净，冷水下锅，水淹过鸡即可。隔水清蒸40分钟。特点: 汤清香，鲜，肉嫩滑。
原汁原味乌鸡汤之二: 泰和乌鸡产老母鸡1只(800克)、食盐。做法：除毛、净膛切块、内脏洗净，冷水下锅，水淹过鸡即可, 加食盐(偏重)。压力锅水煮12分钟。特点: 汤香郁，肉滑可口。或陶瓷器小火慢煮2小时，特点: 汤香浓郁，肉骨具酥。
原汁原味乌鸡汤之三: 泰和乌鸡公鸡1只(1000克)、食盐、新姜切片。做法：除毛、净膛切块、内脏洗净，冷水下锅，水淹过鸡即可,加食盐(偏重) ，放入姜片。压力锅水煮17分钟。特点: 汤香肉嫩皮滑口。或陶瓷器小火慢煮1小时，特点: 汤香浓郁，肉骨具酥。
最后告诉大家，秋天喝什么汤最好？就是喝泰和乌鸡汤！
景陽鍾
秋季天气干燥，让人抵抗力下降，无精神，四肢容易疲劳。养生最好选择滋补的汤来喝，不但能够润燥养胃，而且还有滋补营养的作用，但是怎样滋补又不会让热量过高，而且还能起到滋补的作用呢，我认为用食用菌作为滋补品是最好的方式。今天我给大家介绍一款菌菇汤，润肺去燥，温胃养胃，鲜美有营养，老人孩子都喜欢。
准备材料：里脊肉100克 豆腐1块 胡萝卜半根 香菇 茶树菇 金针菇 蘑菇 白玉菇 香菜（适量）
菌菇可以根据实际情况随意搭配，几种菌菇搭配炖煮出来的汤更有营养，口感丰富，味道也更鲜美。
金针菇，茶树菇，白玉菇洗净，切掉根部，再切成两段。
蘑菇切片。
香菇提前泡发，切片。
豆腐切小块。
胡萝卜切小块。
里脊肉切薄片，加入1克盐，1勺料酒，胡椒粉，1勺玉米淀粉拌匀。
再加入1勺玉米油，拌匀，防止肉片粘连。
锅里放少许油，加入胡萝卜和香菇煸炒几下。
加入所有的菌菇，翻炒1分钟。（菌菇在煮之前先炒一下，炖煮出来没有土腥味，味道更鲜美）
加入1碗清水，大火煮开。
加入豆腐，加入1小勺盐，1勺生抽，中小火煮15分钟。
最后下入肉片。最好用筷子夹起肉片一片片放入锅中，防止粘连，这样煮出来的肉片口感嫩滑爽口。
煮10秒钟左右肉色变白，撇去浮沫，起锅。
放入香菜点缀，美味即成。这碗汤菌菇鲜嫩，肉片嫩滑爽口，用勺子舀着吃，烫嘴才好吃，暖心又暖胃！喜欢的朋友赶紧试试吧！
小鱼私厨
秋季喝什么汤好
一、红白果仁汤
材料：红枣20克、薏仁20克、白果15克（去壳除衣）、桂圆肉10克。
做法：将材料一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食用。
功效：具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效。常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。
二、杏剑猪肺汤
材料：南杏仁12克、剑花干品30克（鲜剑花250克）、蜜枣2枚、鲜猪肺500克。
做法：先将鲜猪肺用清水灌洗干净、切粗件；南杏仁用温水稍浸、去外皮、洗净；剑花用清水浸润、洗净。以上各物准备就绪后将南杏、剑花、蜜枣、猪肺一同放进瓦煲内加适量清水，先用武火、后用文火煲煮1小时，最后调味即可。
功效：本汤既能消暑清热、又能润肺治咳。
三、菜干鸭肾蜜枣汤
材料：腊鸭肾4个、猪踭500克、白菜干250克、蜜枣4个。
做法：菜干切段、腊鸭肾用温水浸软切件、猪踭洗净。把全部用料放入瓦煲内加水适量，武火煮沸后文火煲约2-3小时。
功效：菜干能通利肠胃、下气消食；陈肾功效清热下气；合而煲猪踭有清肺热、祛痰火、通利肠胃的功效，适用于干咳无痰、咽干口燥、大便干结者服用。
四、莲子百合瘦肉汤
材料：干莲子50g、百合20g、瘦肉100g。
做法：莲子用热水浸泡至发涨、去心；百合去杂质、洗净；瘦肉切块，下沸水锅中焯去血水、捞出洗净。将锅烧热加入油炒香葱、姜，再加入肉块炒、烹八料酒炒至水干。注入肉汤加入盐、味精、莲子、百合猛火烧沸、撇去浮沫、慢火炖肉熟烂，拣去葱、姜即成。
功效：莲子百合瘦是一道常见的汉族药膳，肉汤有润肺、安神、美容、抗癌的功效，养心神、益肾气、健脾胃。补肾又增加了蛋白质的摄入。
秋季饮食注意事项
1、秋不食姜
营养专家表示，秋季并非绝对一点也不能够吃姜，关键是不能够“多食”和“夜间勿食”。但由于生姜属辛辣之品，属于热性，并在烹饪中失去了不少水分，食后容易上火。秋天气候干燥、燥气会伤肺，再加上食用辛辣的生姜，更容易伤害到肺部，加剧人体失水及干燥，加重秋燥对身体的危害，秋天以少吃姜为宜。
2、秋瓜坏肚
民谚“秋瓜坏肚”是指立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患。夏天吃西瓜是消暑的，但进入秋天后如果吃多了，很容易发生呕吐、腹痛或者腹泻等症状。这主要是因为，夏天大量食瓜已经让人的脾胃处于虚弱状态，加之天气转凉，吃多了阴寒性质的瓜果肠胃自然会不舒服。（这是最重要秋季养生常识之一）
老人、小孩以及胃肠功能不好的特殊人群尤其要注意。“秋瓜坏肚”，提醒的是在秋天里瓜类水果要少吃，但并不是说完全不能吃，只要不过量，不会对人体造成大的损害。
3、贴秋膘
在立秋之后，民间素有“贴秋膘”一说，以补偿入夏以来的亏空，其中首选吃肉，“以肉贴膘”。但贴秋膘也要讲究科学搭配。经历了漫长的酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常食冻品多有脾胃功能减弱的现象。如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加脾胃的负担，导致消化器官功能的紊乱。因此吃肉需要适当，最好是等到天真正凉下来以后。
鱼乐圈杂谈
夏季过后就是多事之秋。秋天，天气慢慢转凉，人的感觉便是干燥异常。在民间，有“饭前先喝汤，胜过良药方”的说法，的确，在饭前喝汤，不仅可以带给你饱腹感，起到健康减肥的目的，同时，还能更好的保护肠胃的健康。
那么秋季喝什么汤最好呢？
一、莲藕老鸭汤
材料：老鸭，莲藕，姜，葱，红枣，盐
做法：
1、把老鸭洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。
2、把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切段。
3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，然后放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。
3、加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，加盐调味即可。
二、山药排骨汤
材料：排骨，山药，胡萝卜，陈皮，葱，盐，醋
做法：
1、把山药去皮，洗干净切片，胡萝卜去皮洗干净，切块，陈皮和姜洗干净，姜切片，葱切葱花。
2、把排骨洗干净斩段，锅里放水烧开，放入排骨焯水，捞出洗干净。
3、把排骨、陈皮和姜放入锅里，加入适量清水，再滴入几滴醋，大火煮开，再用小火煮至汤变白色。
4、加入山药和胡萝卜煮开，再继续煮半小时，放入盐和撒入葱花即可。
三、乌鸡山药汤
材料：乌鸡，山药，胡萝卜，枸杞，姜，葱，绍酒，胡椒粉，盐
做法：
1、把乌鸡洗干净，斩块，把山药去皮洗干净，切块，胡萝卜去皮，切块，姜切片，葱切段。
2、把乌鸡放入锅里，加水煮开，捞出洗干净，沥干备用。
3、把乌鸡放入砂锅里，放入热水，再放入姜葱和绍酒，大火煮开，再用小火炖四十分钟。
4、放入枸杞、胡椒粉和盐调味，再放入山药炖至软，然后放入胡萝卜炖五分钟即可。
四、萝卜鲫鱼汤
材料：野生鲫鱼、白萝卜、盐、油、料酒、鸡精、葱、姜。
1、鲫鱼去鳞，内脏，洗干净控干水分，萝卜丝备用
2、放入鲫鱼两面都要煎一会然后加水煮（水量按各人所好加），煮到鱼汤变成乳白色的即可。
3、起锅了，味道相当的不错哦。
五、椰子煲鸡汤
材料：椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙，金华火腿，清水，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
做法：
1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。
2、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。
3、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。
4、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。
5、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
九酒羔羊爱美食
秋季一碗汤，滋补养生，那么秋季喝什么汤最好呢？ 秋季养生需要注意什么呢？
营养苦行僧，开讲了！
大家都知道秋季养生应该进补一些养生膳食，但实际上秋季养生不宜大补，以清补为主，以免身体上火，加重秋燥，要是一进入立秋就开始大补，那样身体反而容易出问题，所以补充营养的养生汤尽量简单一些，当然也不是绝对，可以适量加一些黄芪，人参，何首乌等入汤，可不能大补哦，每天都这样，身体受不了。
秋季养生喝什么汤？
1：山药排骨汤
上榜理由：常吃山药可以降低血糖，促进消化，排骨高蛋白质的肉类补充营养
排骨过水，去多余的油脂，山药切块削皮，之后将山药，排骨连同一些姜片放入高压锅，加水，水位没过食材，倒入少量的盐和料酒，高压大概25分钟左右即可
2：鲫鱼豆腐汤
上榜理由：调理气血，补充营养，还有活血的作用，味道很是鲜美，前几天还吃得呢，豆腐入味，鲫鱼鲜美，搭配得天衣无缝
鲫鱼做好处理，豆腐切小块，鲫鱼先放锅中，煎至两面金黄，后捞出，锅中放水葱姜，大火烧开汤汁呈现白色即可放豆腐了，记住喽，豆腐只能炖七八分钟，不然烂了就不好了，出锅前撒上胡椒粉，香菜，胡椒粉有时不放会更好
3：鸡肉枸杞汤
上榜理由：肉质鲜美，滋补身体，补充气血
鸡肉做好处理，然后将鸡肉放入锅中，煲一个半小时，再加入枸杞子，山药等，煮至熟烂即可，煮汤前肉要过一遍沸水，味道虽然少了鸡肉的清香，但多了很多药膳滋补身体，还是很不错的
4：冰糖银耳汤
上榜理由：滋阴润肺，有助嗓音的恢复
银耳洗净，加水浸泡一小时，将发好的银耳放入锅中，加入冰糖和水，蒸2个小时即可，味甘润喉，很舒适的养生饮品
秋季养生需要注意什么呢？
1：饮食以平补为好，不宜加重秋燥
2：秋季果蔬大量上市，要少吃香瓜等果蔬，秋果不仅容易坏肚子，还容易损伤脾胃
3：秋季少吃辛辣的食物，煎炸的食物也要少吃，否则非常容易上火
持续健康知识分享，希望对您有帮助，欢迎关注！
健康行僧
秋天喝什么汤最好？
楼主在此问答的下面又进行的具体的描述，“都说喝汤滋补养生，那应该喝什么汤呢？”
虽说标题中说了秋天，其实我觉得这个时间段可以指秋冬季节，秋冬季节应该喝什么汤能够滋补养生？
经过上述的简单分析，这道问答我们应该理解为：“秋冬季节应该喝什么汤能够滋补养生？”
秋冬季节应该喝什么汤能够滋补养生？
答：我给大家推荐2款适合秋冬季节和的汤吧：
一是：西红柿土豆胡萝卜小排汤
二是：三红汤
楼主没有要就说介绍具体的做法，那么我们就只介绍一下这两款汤的食材和可能有的功效吧。
先说三红汤：如下图
三红汤中的三红是指：红枣、红豆、红皮花生，红皮花生针对贫血有一定的功效，红豆、红枣有补脾生血的功效，秋冬季节，手脚发凉，大家可以试试这位三红暖身汤，补铁就能提高身体的耐寒程度。不过这三红汤也不是人人都能喝，比如糖尿病、体质燥热、腹胀的人群就不太适合，应该是这三红汤的含糖量比较高的缘故吧。
食材如下：
红枣7-8颗、带皮花生小半碗、红豆适量、红糖3块。
红豆难煮，所以需要提前泡发，红枣带核易引起上火，所以红枣要去核哦
这三红汤的的功效和食材做了个简单的介绍，大家如果需要具体的做法可以去觅源良食的主页搜索三红汤的做法。
下面我们开始介绍西红柿土豆胡萝卜小排汤：
番茄土豆胡萝卜小排汤，这样做的汤非常香浓又开胃，土豆和番茄都是具有美容功效的蔬菜，多喝这款汤可使面色红润，皮肤更好哦！
排骨汤里加入这几样食材，绝配！健胃消食，生津止渴，怎么喝都不够？番茄土豆胡萝卜小排汤，可以常做经常喝，排骨炖的酥烂，西红柿也已融入汤汁中，胡萝卜和土豆，口感粉粉的，放入葱花和食盐，一碗开胃的番茄土豆胡萝卜小排汤就做好了，第二天用剩下的汤水，下一碗排骨汤面当做早餐，也是非常有营养的哦
食材如下：
1、胡萝卜
2、西红柿
3、土豆
番茄土豆胡萝卜小排汤，可以常做经常喝，排骨炖的酥烂，西红柿也已融入汤汁中，胡萝卜和土豆，口感粉粉的，放入葱花和食盐，一碗开胃的番茄土豆胡萝卜小排汤就做好了，非常香浓又开胃，土豆和番茄都是具有美容功效的蔬菜，多喝这款汤可使面色红润，皮肤更好哦！
秋天喝什么汤最好？
我们给大家的建议是冰水一角，比如萝卜炖牛腩、鸡汤、菌菇汤、银耳苹果雪梨汤等，都非常适合秋冬季节的。
希望我们的回答大家能够喜欢！
