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這是國內最知名的品酒師培訓學校——源坤教育總結出來的鑑酒法，目前在品酒的專業領域廣為傳播，簡單概述，就是觀色、聞香、嘗味、嗅杯。
《源坤鑑酒法》凝神靜氣，心繫於酒，舉杯齊眉、眼觀其色、勾頭傾杯、鼻聞其香、細吞慢嚥、口嘗其味、融色香味、得其風格、嗅聞空杯、加以印證、淺飲雅酌、得以養生、人酒情融、天地人和。
觀色
酒體清澈透明無雜質，存放越久，顏色越發黃。
聞香
中國白酒特別的酒麴工藝，造就了特別的香氣，每一種香型的白酒香氣都不同，通過聞香就能基本分辨出酒的香型、風格、品質。
嘗味
人的舌頭能品嚐酸甜苦鹹鮮，一杯白酒入口，含在口中，嚥下喉嚨，到回味長短，每個環節都要細細品味，感受不同白酒的味道，留存記憶在腦中。
嗅杯
越好的白酒，空杯留香的時間越持久，通過嗅聞空杯的酒香，能夠對品酒的判斷進行驗證。
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