都说猪全身上下都是宝，其实在这一点上牛也完全不虚。除了牛本身的肉之外，牛的各种内脏，包括牛的生殖器、牛尾、甚至牛蹄都能被烹饪成为美味的菜肴。而且在价格上以牛肉为原料的食物也普遍要比猪肉的价格高。
不过很多人会说，我们经常会吃到猪头肉或者是猪脸肉，但好像从来没有人用牛肉来做菜的，除了用来装饰。其实只是你见得少，并不代表牛头不能用来做菜。在越南，就有两姐妹买来了一个巨型的牛头准备用来烹饪。
据说在越南，这种牛头肉可是家喻户晓的美食，名气可以跟牛瘪火锅媲美了。她们的做法也是非常简单，将买来的新鲜牛头用清水清洗干净后，准备火炉和烤架，接着直接就把牛肉放到烤架上烤。但是你以为这是已经在做菜了吗？大错特错，这只不过是要帮牛头剃毛。
因为牛头表面凹凸不平，有一些细小的毛发难以除去，所以才用这样的一种方法。大概过个几分钟后就可以将牛头拿下来放到清水中再清洗一次，用刷子将牛头上焦黑的部分洗刷干净。在越南，牛头的做法一般就是炖汤，所以接着两姐妹将牛头一分为二，再拿掉牛头中不需要的部分就可以下锅了。
将牛头放入已经沸腾的水中，加入葱姜蒜辣椒等各种调料，盖上锅盖用大火焖个十几分钟，打开锅盖后真个院子都是牛肉的香气。看起来莫名想让人流口水，没想到平时不起眼的牛头也能烹饪成色香味俱全的美食，有兴趣的朋友不妨也去试一试。
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