父母之愛子，則為之計深遠。每個媽媽都想把最好的給自己的寶貝，在孩子生長髮育的黃金期，我是非常看重寶寶的飲食的，研究適合孩子的食譜是我的享受，在做美食的過程中我自己的身心也能得到放鬆，學習如何為寶寶做一頓合理的飯菜，如何通過食物來補充孩子生長髮育所需要的營養物質，讓孩子吃得開心，吃得健康。
【黃燜雞】
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些機頭，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸等症狀。今天咱們來做一道黃燜雞，做黃燜雞用土雞最好了，但是不太好買，採用冰鮮食品製作黃燜雞，建議用雞腿肉，肉質肥厚還嫩滑，不建議用雞翅，雞翅肉柴不嫩。一起開工試試吧。
食材：
雞腿，土豆，青椒，胡蘿蔔，香菇，蔥姜
調料：
生抽，老抽，料酒，紅燒醬油，糖鹽，白胡椒粉
做法：
1：雞腿先解凍緩化再砍塊，浸泡清水中10分鐘，後添加白酒和白醋各一勺，上手抓洗出血水，洗淨控水後放盤中，下蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉，抓勻後冷藏醃製1小時。
2：醃製雞腿肉期間，處理自己喜愛的配菜進行切塊，這裡採用了香菇、青辣椒、胡蘿蔔和土豆，分別洗淨削皮，滾刀切塊備用。
3：雞腿肉醃製好後，熱鍋冷油下糖和油小火炒糖色，再下入姜蔥片炒香，倒進雞腿並快速爆炒至雞腿變色，調入生抽、蠔油、紅燒醬油，炒勻上色。
4：先倒進土豆、胡蘿蔔和香菇進鍋，與雞腿肉炒勻後添加沒過食材的開水量，大火燒開後會有浮沫溢出，剔除乾淨後調中小火慢燜20~30分鐘。
5：燜得鍋中湯汁剩1/3，開鍋下入青辣椒、鹽調鹹，快速炒勻讓青辣椒接近斷生，即可大火收汁，起鍋品嚐。
溫馨提示：
1，黃燜雞做法類似一鍋燉，但配菜還是不要太多，以免與雞腿喧賓奪主。
2，青椒易熟要最後添加，保持清爽口感。
3，要煮多點飯，因為太費飯了，有肉有菜，下酒下飯都合適。
俗話說：“民以食為天。”都說一方水土一方人，華夏大地如此遼闊，自然是有著多種多樣的水土，美食，不再是人們舌尖上的的一時快感，而成為了人們對生活的嚮往，與自然的對話，以及穿梭時空後與創造佳餚的先輩們的溝通橋樑。讓我們一起探索美食，不斷髮現、不斷創造、不斷學習，讓孩子健康、快樂的成長吧！
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