3、不抗病

有些疼痛或者慢性病持续时间长，一定不要抗病，因为这些可能是某些大病的预警信号！

要及时到医院做相关检查，避免小病拖成大病。

生活余兵

专家指出，只要放置时间超过8—10个小时的菜，就是隔夜菜。隔夜菜健康有害的原因一是食物中的化学物质产生致癌物如亚硝酸盐加热也无法去掉，其次是食物放置太久易滋生细菌，对健康不利。

以下隔夜夜慎吃：

1、绿叶菜

绿叶菜隔夜最危险，这是因为隔夜后硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。所以应尽量少做茎叶类蔬菜，更不应隔夜放置。

2、隔夜海鲜

海鲜隔夜对健康危害很大，主要是损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜隔夜后会损伤肝、肾功能。所以海鲜最好不要煮太多，当餐煮当餐吃完。

3.半熟蛋

半熟蛋如果隔夜，极易滋生细菌，食用后会有危险。

4、银耳和蘑菇

银耳、蘑菇都很容易残留很多硝酸盐，放置时间久了，更是对身体有危害。绝对不宜隔夜，如果太多吃不完，为了健康，不如扔掉吧。

5、汤

剩汤别长时间盛在铝锅、铁锅内，因这会使汤析出对人体有害的物质，可以用瓦锅或保鲜盒来放置。

华络健康

隔夜不能吃的东西有:

【一】蔬菜。蔬菜中含有较多的硝酸盐，隔夜放置后，硝酸盐类物质会转变为亚硝酸盐，亚硝酸盐有致癌作用，严重危害身体健康。

【二】海鲜。海鲜水产类食物隔夜放置后，容易使其中的蛋白质降解成有害物质，严重损伤人体肝肾功能。

【三】汤。我们总是习惯于煮一大锅汤，然后慢慢喝。剩汤营养丰富，不仅容易滋生细菌，而且会与金属锅具之间发生化学反应，产生有害物质。

【四】卤味。卤味由于长时间腌制，硝酸盐与亚硝酸盐含量极高，营养流失严重，平时应少吃卤味。隔夜放置的卤味有大量细菌滋生，更加不能吃。

【五】鸡蛋。鸡蛋营养丰富，隔夜放置后，易成为细菌繁殖的温床，食用后容易引起胃部不适。

最后，要说明的一点是:隔夜的茶水其实是能喝的，之前央视中的求真节目《这是真的吗》做过一个调查实验，隔夜的茶水放置一夜第二天再拿去检测，发现茶水中的亚硝酸盐并不多大的增多。相反，隔夜的水放置一夜后检测发现，水中的亚硝酸盐比茶水中的增多了许多。具体的调查视频之前在我的头条号里发表过，由于某些原因现在这个视频插不进这篇文章里，大家感兴趣的可以去看看。

跳海跳不死的鱼

最近老王他妈妈和他媳妇又吵架了，母亲节俭惯了，隔夜的剩菜总喜欢热了再吃，而媳妇则认为隔夜菜不健康，剩菜也没多少，倒了也不可惜，两个人吵来吵去，老王夹在中间头都大了····

隔夜菜估计每个人都吃过，到底隔夜菜能不能吃呢？隔夜菜能不能吃也是要分情况来看的，隔夜菜的危害主要是来源于细菌和亚硝酸盐，细菌太多会导致拉肚子，亚硝酸盐超标会导致中毒，甚至有致癌的风险。

所以到底哪些隔夜菜不能吃呢？

1、蔬菜中的硝酸盐含量最高，隔夜久置后再次加热极易转化为亚硝酸盐。

2、隔夜的菜里如果有蘑菇也不要吃了，蘑菇里极易残留大量的硝酸盐，否则有可能引起肠胃不适。

3、虾蟹等海鲜类食物放置久了再次食用容易损伤肝、肾功能，这是因为隔夜后产生的蛋白质降解物会损伤肝肾功能。

4、隔夜的豆浆不能喝，现榨的豆浆保质期只有2-4小时，时间太长豆浆内的菌落数量会急剧增加导致变质。若要保存需将豆浆煮沸再放在冰箱里密封保存，以防变质。

大家每天做饭还是尽量吃多少做多少，不过剩饭剩菜也不是什么洪水猛兽，还是可以吃的。只要把剩菜密封保存好，吃的时候加热彻底，也不见得有多大害处。

儿童骨科姚京辉主任

不浪费食物是一种美德，不少人已经习惯将晚上吃剩的饭菜留到第二天享用。可是有一些食物如果隔夜食用，可能会对健康造成危害。以下为大家做了一下信息整理，需要大家注意。

1、隔夜银耳

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!

2、隔夜茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

3、隔夜鸡蛋

如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。

茶叶蛋通常是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋壳敲碎，加茶叶等辅料再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋，蛋黄呈半液体状，就不能隔夜吃了。

4、隔夜开水

把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。

少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

5、隔夜叶菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

6、隔夜汤

广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗 健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

7、海鲜品

不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中

含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。

8、家庭卤味糟货

卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

乖哦絮Airport

准备过年了,家里又开始大鱼大肉,山珍海味了,我们来看看有哪些东西不能隔夜吃!过年存着!

1、隔夜鸡蛋，可以吃吗？

　　北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖！南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气/阴囊肿大。

　　科学家：不一定！因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

　　从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，（蛋黄是半液体状）那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

　　2、隔夜茶不能喝。

　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

　　3、隔夜开水不能喝。

　　把自来水烧开3-5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。

　　少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

　　4、隔夜银耳能不能吃？

　　银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！

　　5、隔夜叶菜不要吃。

　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

　　6、隔夜汤怎么办？

　　广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗？健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

　　7、海鲜品不能隔夜！

　　不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。

　　鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。

　　8、家庭卤味糟货不要隔夜吃

　　卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。

追梦1429191

看完那个点赞最多的回答，我真的只能说，你开心就好哦。

和你想法最为接近的观点，也是你最愿意接受的观点。

然而，并没有什么卵用。

【关于隔夜菜】

亚硝酸盐并不是什么吓死人的东西，它要转化为亚硝胺类致癌物，还需要很多前提条件。

所有蔬菜水果里面都或多或少有硝酸盐、亚硝酸盐，你吃的很多加工肉类里面也有亚硝酸盐，用于防腐、护色。

你看看自己做的酱牛肉什么颜色，外面卖的什么颜色？

相比而言，剩菜里面那点亚硝酸盐根本不是事儿，成天疑神疑鬼，活活吓死。

【关于隔夜茶】

你知道普洱茶怎么来的？其实就是高端隔夜茶，除了有氧化过程，增加了霉菌发酵而已。

我专门写过文章，有兴趣可以去看，你会有新的认知。

http://www.toutiao.com/i6359331601091920385/

【关于隔夜水】

我就问一句，放一白天的水能不能喝。为什么放一晚上就不能喝了？

有些人竟然还能讲出一大堆道理，真是有毛病。。。

你就想想，有多少人睡前放一杯水在床头，第二天醒来喝一杯水的。

然后这些“砖家”又会告诉你，早起一杯水最养生。

【哪些食物隔夜不能吃】

实际上，这个问题的答案并不是哪些食物隔夜不能吃，而是怎么储存过夜的食物不能吃。

比方说室温过夜的剩菜剩饭、凉菜、汤就不要吃，因为容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。

一般建议室温存放不超过4小时，温度高的夏天不能超2小时。

我的做法是剩菜剩饭温温热的时候就装盒，放进冰箱，不用等完全冷透，因为温热的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件，这样细菌最少。

剩菜剩菜再吃的时候要热透就没事。

凉拌菜一般要做完就吃完，剩的就扔了吧。如果是卤味凉菜，可以再上锅蒸一下吃。

另外，什么叫做不能吃隔夜饭，上班族带饭的，吃的不都是隔夜的吗？也不是只有中国人才带饭。

饮食参考

隔夜不能吃的东西有以下几种，否则对健康不利。

1、白菜：做熟的隔夜白菜不宜食用，因为其中含有致癌物亚硝酸盐。

2、绿叶菜：油菜以及其他绿叶蔬菜里含有的硝酸盐，储存一段时间后，在酶和细菌的作用下会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌物，有致癌的危险，所以熟绿叶菜隔夜后不宜食用。

2、茶：隔夜茶不宜饮用，因为隔夜的茶容易滋生细菌，引发中毒。

总之，剩饭剩菜放时间过长，其中盐与矿物质结合成亚硝酸盐，该物质进入身体后，生成亚硝胺，常食易诱发肿瘤，建议不要食用。

更多健康相关知识，请关注头条号：“健康圈内人”，让您了解健康必须知道的那些事儿。

健康圈内人

哪些隔夜菜不能吃？因为菜隔夜之后容易滋生细菌以及其中含有的硝酸盐隔夜之后会转化成亚硝酸盐这种对人体有害的物质，那么，日常中有这些隔夜菜最好不要吃。

一、绿叶蔬菜，由于绿叶蔬菜中含有大量的硝酸盐，所以隔夜容易产生更多的亚硝酸盐。

二、隔夜的海鲜，隔夜的海鲜会产生蛋白质降解酶，会损害肝、肾，所以海鲜一定要吃新鲜，生海鲜一定要做好冷冻保鲜。

三、隔夜的鸡蛋，由于鸡蛋营养丰富，也就格外容易滋生细菌，所以最好现煮现吃。

四、银耳、蘑菇，银耳、蘑菇中含有非常多的硝酸盐，隔夜最好别吃，容易造成肠胃不适。

五、隔夜豆浆，一般鲜榨豆浆最好在2-4小时饮用完，不然会滋生大量细菌。

六、隔夜土豆，土豆反复加热会流失大量营养物质，同时也会产生对人体有害的物质。

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關鍵字: 蔬菜 健康 叶类

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