黃瓜拌豆腐皮
配料
黃瓜，豆腐皮，小紅椒，蒜，鹽，陳醋，生抽，香油
做法步驟
豆腐皮洗淨摺疊，切細絲。黃瓜拍兩刀，切二指段。小紅椒切切圈，蒜切蒜末。
豆腐皮，千張，小米椒放碗內。
蒜泥中加入適量清水，鹽，生抽，陳醋，香油調味。
澆到黃瓜上，拌勻盛盤。
雞蛋煎餛飩
配料
餛飩、雞蛋、鹽
做法步驟
1、雞蛋加1克鹽打散備用。
2、鍋中水燒開，先把餛飩放鍋中煮熟。煮餛飩的時候，煮到水開就可以了，不用煮的太爛。
3、煮熟的餛飩瀝乾水份。將餛飩放入蛋液中裹上蛋液。
4、把裹上蛋液的餛飩放入油鍋中煎至表面金黃並翻個面。
5、多餘的蛋液別扔掉，倒入鍋中快速用筷子把每隻餛飩分開。煎好的餛飩放廚房用紙上吸去多餘的油脂即可。
鍋仔杏鮑菇
材料：杏鮑菇250克，五花肉70克，芹菜 100克、生薑2片，大蒜2瓣，小米椒2個，豆瓣醬1大勺，生抽2小勺，糖1小勺。
做法：
1.杏鮑菇洗淨，從中切兩半，然後豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜蒜切成薄片，小米椒切小段，芹菜洗淨切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。
2.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用。鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。
3.把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽，糖翻炒均勻。即可裝入鍋仔。
魚香茄子煲
用料：茄子兩根、肉餡200g、料酒1茶匙（5ml） 蔥薑末 辣椒醬 剁椒 甜麵醬 醋 白砂糖 鹽 雞精（各少許）
做法
1.茄子洗淨切成條，放入鹽水中浸泡後，控幹水份。肉餡加入料酒攪拌後備用。
2.鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鐘後撈出控油備用。
3.鍋內留少許油，加熱後放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末，炒出香味後，再放入辣醬。
4.依次放入茄子、剁椒、甜麵醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調少許雞精即可。
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