马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。
马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。
今天小花就教大家做这款颜值超高的甜点吧
所需食材:
- 鸡蛋2个
- 糖粉50克
- 杏仁粉黄油80克
- 黑巧克力50克
- 百利酒100ml
- 速溶咖啡30克
制作过程:
- 把鸡蛋打到碗里，只要蛋黄
- 蛋清用打蛋机打发至发泡
- 糖粉与杏仁粉滤网过滤一遍
- 把糖粉和杏仁粉加倒入打发的蛋白里，搅拌均匀成糊
- 将糊装入裱花袋，挤在马卡龙烤垫上，震动烤盘排出气泡
- 在室温下静置30-40分钟
- 烤箱预热至140度
- 烤箱中烤12-15分钟后取出
- 黄油切块，切碎巧克力饼放入大碗中
- 用中温加热百利酒2分钟，加入速溶咖啡并搅拌至溶解
- 将热百利酒倒入碗中融化巧克力
- 待巧克力融化后加入黄油，搅拌均匀，使黄油融化
- 装做好的糊入裱花袋
- 把糊挤在一片马卡龙上，再盖上另一片后轻轻按压
- 重复以上的步骤，多做几个
马卡龙就制作完成了
真是一道既好看又美味的甜点
快做来哄女朋友开心吧！
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