作為歌手，她唱紅過《夢裡水鄉》、《糊塗的愛》等名曲；作為演員，早年她曾經憑藉《過把癮》一炮而紅。
如今，步入中年的江珊依然沒有淡出人們的視線，雖然作品逐漸減少，但也留下了《前妻的車站》、《人到四十》等佳作。
說到江珊，大家應該都不會陌生，雖然現在的她已經53歲，但是女神容顏依舊是不老，反而更多了一些人生歷練與沉澱。
江珊給人的感覺就是一個典型的江南水鄉女子，溫婉大氣，雖然在美女如雲的娛樂圈，她的長相併不是最精緻的，但是氣質卻是非常的出挑。就連汪涵都尊她為女神。
江珊，1967年12月22日出生於江蘇鎮江，畢業於中央戲劇學院表演系。從小，江珊就喜歡唱歌、表演，受父親的影響，大學報考了中央戲劇學院。江珊的父親是江懷延，是一名舞臺劇導演，曾歷任北京電影製片廠文學編輯、組稿組長、文學部主任、策劃部主任等職。
江珊出道29年，出演了多部電視劇，電影卻參與的很少，因而能夠算得上“電視劇專業戶”。隨著江珊的年齡的增長，她出演的角色人物也在變化，但是江珊可以把角色的特性，心理拿捏得非常精確，把每一個人物描寫的都入木三分。
1991年，大學畢業後，江珊迎來了人生的第一個角色。參演個人首部電視劇《愛在雨季》，該劇由歐陽奮強執導。
1993年，主演愛情劇《過把癮》，在劇中塑造了一個任性、依賴、自我的小女人形象，江珊並憑藉該劇獲得關注。
1996年，主演黃建新導演的電影《埋伏》，該片入圍柏林影展競賽；6月29日，江珊與星碟續約。
2001年，與任賢齊、林心如、柯受良共同主演愛情片《生死速遞》；同年，主演鄉村題材的電視劇《太陽不落山》，在劇中飾演具有奉獻精神的鄉村女教師洪秋菱。
2006年，主演都市愛情劇《中年計劃》，在劇中飾演一心指望丈夫出人頭地的齊英；同年，與靳東、師小紅合作主演家庭倫理劇《悲情母子》，在劇中演繹了韓素梅崎嶇坎坷的人生歷程。
2007年，主演都市情感劇《誰在說謊》，在劇中飾演囂張、蠻橫、自私的梁嚴。
2008年，與施京明、蕭浩冉、王駿毅共同主演家庭倫理劇《一顆顆眼淚都是愛》，在劇中飾演印染廠工人柳如煙。
2010年，主演電視劇《前妻的車站》，劇中江珊飾演一個被負心丈夫趕走的厚道女人。
2013年，參演喜劇片《憤怒的小孩》，在片中飾演愛看肥皂劇、喜歡哭鼻子的孫小傲的媽媽。
從1991年出道至今，江珊在演技上的磨鍊和取得的成績大家有目共睹。時至今日，將妻子和母親等角色演繹精湛到位的她，依然覺得演戲不是一件舒服的事情。她說：“在任何時候，認真演戲都需要耗費心力，但它又是誘人的。”
雖然江珊在事業上可以說是順風順水了，但江珊在感情路上卻是非常坎坷，她曾有過2段很深刻的感情。
在江珊事業大紅大紫的時候，她認識了自己的前夫高曙光，兩人在合作電視劇《我想有個家》時相戀，在結束拍攝後迅速組成了家庭。
經常有朋友感慨地對江珊和高曙光說：“真羨慕你們，像你們這麼過癮的愛情，一生經歷一次也滿足了！”
高曙光也是一位老戲骨，兩人還一起合作過不少的作品，兩人婚後還有一個女兒，但不幸的是二人最後以離婚收場了。
2003年，江珊與高曙光離婚，2007年，江珊帶著9歲的女兒遠走美國，開啟了一邊養育女兒，一邊兼顧事業的單親母親生涯。然而，這種在外人看來艱苦難熬的日子，在江珊的眼裡卻成為了幸福的時光，因為她不但和女兒成為了交心閨蜜，事業上也能保證少而精的水準。
其實在2007年江珊遠赴美國之前，江珊還曾經與靳東擁有過一段感情。近年來，靳東在《偽裝者》中出色的表演，也是讓很多的觀眾留下了深刻的印象，現在靳東的發展也是非常好。
兩人當年是姐弟戀，而兩人也在一起了5年，這5年靳東可以說把江珊寵成小公主了，而且對她的女兒也是視如己出。
江珊與靳東熱戀的那段時間，靳東還是娛樂圈當中的新人，並沒有多高的名聲，兩個人之間的愛情並不被人們所看好，更為關鍵的是，女兒高亦欣接受不了這樣一位新爸爸，就是因為女兒的干擾，所以江珊不得不選擇與靳東分手。
這一段感情自然也就沒有了後文，現如今的江珊再次回憶起往事的時候，還是覺得有些可惜，但是卻並不後悔，因為為了女兒，她什麼都願意放棄，只要女兒接受不了的男人，自己一定不會嫁，從這裡我們就可以看得出江珊是多麼疼愛自己的女兒。
如今，22歲的女兒已經亭亭玉立，長相甜美，頗有明星範兒。外界猜測，江珊是否有為女兒在演藝圈鋪路的打算？江珊卻說：“女兒無意進入演藝圈，但她做怎樣的選擇我都支持。”
如今的江珊，和一位比她小15歲的小鮮肉在交往，兩人現在也是非常幸福，他同樣也是對江珊非常寵溺，而且顏值也不低，可以說顏值不輸我們的男神靳東了。但最重要的還是江珊的女兒也不反對，反而很喜歡他，如今江珊的感情很穩定，祝她早日修成正果。
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