越来越多的养殖户，采用生物安全性比较高的益生菌（微生物），来进行养殖南美白对虾，并取得良好的效益。今天，笔者就分享两位博士Mai Thi和Le Thi Hai Yen，在使用益生菌养虾的心得，希望帮助到大家。
01为了养好虾，自己生产益生菌
自2019年11月11日起，明富海鲜集团生产的益生菌在很多地区得以大量销售，在过去的一年时间里，该公司也使用了益生菌成功地养殖了数百公顷的虾。
Mai Thi博士用益生菌养殖的虾
明富海鲜集团的Mai Thi博士说：“我们的产品达到一万亿单位的有益细菌，因此，我们的产品不输给发达国家。”
Mai Thi博士解释：用益生菌养虾，是一种生物安全的养殖方法，不使用抗生素，不使用化学药品，虾的质量与生态虾相同。因为在自然界中，细菌的种类很多，既有益又有害，但是通常处于平衡状态，但是如果有害菌成为优势群体，这将导致环境污染，并会引起虾类疾病。
在过去的时间里，养虾业的不断发展给环境带来压力，导致水质下降，疾病暴发；以及虾发病时使用抗生素；天气变化幅度过大等原因，引起很多问题。因此，适当的使用益生菌，不仅对环境有益，而且增加了虾消化系统对有害细菌的抵抗力，减少疾病爆发。
Mai Thi博士表示，使用益生菌减少环境污染，增加有益细菌密度，使环境恢复平衡。Mai Thi博士及其同事对许多动物的肠道进行了研究，比如壁虎、蠕虫……。结果表明，本地细菌，比进口产品中的细菌更健康，寿命更长，而且在退化后可以恢复。
Mai Thi博士曾在一个获得多个奖项的生物制品研究项目中担任过负责人，从2019年4月起，明富水产集团成立了一家生产生物制品的有限责任公司。在建立基础设施和招募员工的3个月后，生产出第一批产品，将这批产品养殖了3公顷的虾，取得了良好的效果。
02微生物：只有适合自家池塘的，才是最好的
在TCty的研究和开发中心，在Le Thi Hai Yen博士对在虾养殖中使用益生菌进行了许多项研究。
用益生菌养的虾，经过加工后可以变成美丽的红色。
Le Thi Hai Yen博士解释说，虾类养殖当中使用的益生菌分为两类：用于处理环境的益生菌，以及帮助虾消化系统的益生菌。益生菌可以是液体或颗粒形式，也可以是粉状。
益生菌在支持虾消化系统中的作用：可以刺激虾的消化道吸收，分泌抵抗病原菌的化合物，还可以与有害菌竞争营养，与有害细菌争夺栖息地，以阻止有害细菌的生长，因此养殖户可以让益生菌进入虾体当中，例如将益生菌混合饲料投喂给虾摄食。
养殖户需要知道，定期使用益生菌，是决定虾生物安全性的重要因素，但有这两个关键点：
一是，由本地益生菌生产的益生菌，始终具有适应本地环境的优势，这才是虾农的首选益生菌。Hai Yen博士详细解释说：“在许多情况下，益生菌中的细菌并不适应所有的环境，即使已证明该产品在其生产的国家/地区是有效的。但是它们可能在某些的池塘当中就出现生长缓慢或死亡，因此无法产生理想的效果。”
因此，在将益生菌用于虾类养殖中，除了考虑时间，剂量之外，是否能当地的池塘环境，是决定益生菌是否有效的关键因素。
二是，在养虾的过程当中，不能单独使用一种益生菌。研究表明，使用多种益生菌可以增加酚氧化酶活性、增强巨噬细胞的吞噬能力，达到提高虾的抗病能力。
Le Thi Hai Yen博士强调：“总而言之，益生菌只有在池塘管理良好，以及使用经过严格筛选、适应当地环境的微生物的情况下，才会取得良好的效果。”
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