以下是10道海鮮簡單煮法：
【蒜頭阿拉斯加帝王蟹】
用料：阿拉斯加王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。
1. 將阿拉斯加王蟹腿解凍後切成適當大小的塊。
2. 蒜頭去皮切片，薑切片，蔥切成粗粒。
3. 加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。
4. 加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多餘的水蒸發掉即成。
【清蒸鱈魚】
用料：鱈魚、枸杞、蔥、料酒、姜、生抽、白胡椒粉、雞油
1. 鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控幹水分。
2. 少許料酒和白胡椒粉稍微醃製一下。
3. 蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞。
4. 調味汁：小碗裡倒入4勺生抽。
5. 鍋子中加水燒開後，放入鱈魚塊，將蔥絲和薑絲放在表面，淋上調味汁。
6. 再挖一勺雞油，放在魚塊上。
7. 蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘。
8. 點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化。
【香煎帶子】
用料：帶子、現磨胡椒、魚露、檸檬汁
1. 帶子解凍，廚房紙稍微吸乾水。
2.加入魚露，檸檬汁醃製15分鐘
3. 不粘鍋放點油，一茶匙差不多，開中火，當有水分溢出時轉到大些火，煎到溢出的水份幹了，再煎一會至表明金黃色，可以翻面同樣方法煎到金黃，撒現磨黑椒，出鍋享用！
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【芝士焗龍蝦】
用料：龍蝦適量，芝士1片，蒜蓉適量，椒鹽少許。
1. 龍蝦刷洗乾淨後抽出蝦腸，盤成琵琶蝦的形狀擺入盤中。
2. 蒜蓉中加少許鹽和食用油調勻，平鋪在龍蝦上面醃製10分鐘。
3. 把芝士也鋪在龍蝦上面，用微波爐高火焗10分鐘美味即成，最後撒上少許椒鹽就可以開吃了。
【奶油老虎蝦】
用料 :老虎蝦 、芫茜、咖喱葉、牛奶 、椰漿、馬蘇裡拉奶酪、咖喱粉、紅辣椒
1. 將原料準備齊全，老虎蝦要大隻些的比較好吃。
2. 先用油將蝦炸熟，這個很快，變色後一會就可以撈出來；想偷懶的人用水煮熟也行，但沒炸的這麼香啦！
3. 將熟了的蝦剪掉須和腳；蝦比較大隻的可以將蝦一分為二，小隻些的開邊就可以了，取出蝦線；（用刀不熟的同學可以用尖頭的剪刀，樓主就是這樣搞定的）。
4. 在乾淨的鍋裡放上黃油，油化以後放入切成圈並去籽的紅辣椒，同時放入咖喱葉，翻一下，馬上就可以進入下一個步驟了。
5. 加入牛奶、椰漿，小火煮開，加入少量咖喱粉（注意這個不能加多，否則變咖喱蝦了），加入鹽、糖，調到自己合適的口味。
6. 把蝦放入煮開的牛奶中，將切成細條的馬蘇裡拉奶酪放到蝦的切面上，一起煮至奶酪化在蝦肉上。
7. 小火煮1-2分鐘，起鍋裝盤，撒上芫茜；美味的奶油老虎蝦上桌啦～
【酥炸花枝圈又稱炸蘇東】
用料：花枝或透抽（小）2只、醬油2大匙、麻油1小匙、片慄粉適量、酒1大匙、蒜泥1大匙
1. 將花枝或透抽洗乾淨去皮之後切成約1.5公分的小圈後用醃漬醬料醃漬一晚（放入冰箱）。
2. 炸之前在將花枝或透抽沾上片慄粉,在將多餘的粉抖到之後再用170度油溫炸到金黃色就可以了,不要炸太久。
3. 炸完後再用餐巾紙鋪著讓它吸油。
4. 在炸的時候,不用炸太過久,這樣可以保持它的軟嫩度,可是如果不小心炸過頭的話,其實也是好香,有點硬,有點嚼感,可是味道也很棒～ 大小隻可能會不同,如果覺的醃漬醬料不夠的話可再做調整,炸起來不會有多大差別。炸完後如果覺得味道不夠可以撒些胡椒鹽就可以了。
【辣椒螃蟹】
用料: 大螃蟹、薑片、蒜頭、蔥、醬油，鹽，糖，蒜蓉辣醬，番茄醬，雞精
1. 清洗好螃蟹，斬成大塊，拍碎蟹鉗。滴乾水份放在盆裡，稍微散一點點鹽和料酒去腥。
2. 熱油鍋（炒菜用油的兩倍），下大量薑片蒜頭，放入螃蟹翻炒大約幾分鐘（翻轉時候動作要輕，不要讓肉掉下來），等螃蟹都變紅了的時候，放入洋蔥碎再炒片刻。（這時可以把薑片蒜頭等去除不要）
3. 下番茄醬，辣椒醬各1-2大湯匙，翻炒。加其他調味料和糖，加水，試味。
4. 盛起螃蟹裝盤，留下醬汁在鍋中，這時在醬料中打入雞蛋（不要打散），放入鍋裡後朝一個方向不停攪動，把雞蛋打成蓉狀即可。 最後將醬料倒在螃蟹上，把螃蟹蓋蓋在最上面。
【蔥燒海參】
用料：澳洲禿參2頭、大蔥1、小蔥少許 、橄欖油、生抽、糖、料酒、雞精、生粉、鹽
1. 澳洲禿參2頭【拇指粗細，20克1頭左右】浸泡清水24小時。
2. 禿參放進熱水瓶，把開水衝滿，浸泡12小時，過涼水。
3. 洗淨沙嘴，再浸泡24小時，中間換幾次清水，切段。
4. 大蔥洗淨切段，熱鍋加橄欖油，下大蔥炒出香味，加生抽，糖，高湯少許，加禿參段，加料酒，胡椒粉，加雞精，加水澱粉，起鍋前加小蔥著色，裝盤。
【清蒸河魚紅吉羅】
用料：魚、蒸魚豉油 、植物油、料酒 、鹽 、蔥 、姜
1. 在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片，醃製10分鐘。
2. 醃製好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘。
3. 蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、薑絲，淋上蒸魚豉油。
4. 燒熱一勺油，澆在魚身上即可。
【蒜泥大生蠔（帶殼蒸）】
用料：生蠔、大蒜 、食用油、青椒、紅椒、生抽
1. 用刷子將生蠔外殼刷洗幾下。
2. 鍋中放入半鍋冷水，將帶殼的生蠔放入鍋中。
3. 鍋中水開後必須大火蒸約5-6分鐘，蒸的過程中需要經常查看，一旦生蠔開口需立即出鍋。如果蒸的時間過長會導致蠔肉緊縮變硬，嚴重影響口感。
4. 用小刀將蒸好的生蠔開口。
5. 開殼打開，保留完整蠔肉。
6. 鍋中放入適量油，油5成熱後倒入剁好的蒜泥，再加入青、紅椒碎配色。
7. 中小火慢慢加熱至沸騰，不停攪拌，約5分鐘後聞到陣陣蒜香即可。
8. 將熬好的蒜泥，舀一勺蓋在蠔肉上，均勻平鋪，再調入少許生抽即可。
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