老宋飛
什麼蔬菜有消炎的作用，很高興回答你的問題，大蒜，菠菜，馬齒筧，冬瓜(或冬瓜子)，茭白，蓮藕，苦瓜，黃瓜，救心菜，
和海帶，這些蔬菜，其實能消炎的是葉黃素，上述這些蔬菜大都含葉黃素，希望能夠幫到你。
豫農鄉村每一天
1、萵筍
如果在生活中出現了喉嚨發炎的情況，建議大家在生活中多吃一些萵筍來幫助改善症狀。萵筍中含有非常豐富的鉀元素，這種物質可以達到促進尿液排出的效果，對改善高血壓和心臟病的症狀具有一定的幫助。在氣候乾燥的季節中，很多人都會出現咳嗽以及喉嚨發炎的症狀，此時通過吃萵筍的方式則可達到消炎平喘的效果。
2、莧菜
莧菜是一種比較常見的蔬菜，這種蔬菜具有清熱解毒以及明目利咽的效果，如果大家在生活中出現了喉嚨發炎的症狀，可以多吃一些莧菜，從而起到清熱利溼以及涼血散瘀的功效，這對改善因溼熱引起的肝火上炎以及咽喉發炎之症具有很大的幫助。
3、菠菜
菠菜能有效防治慢性咽炎這種疾病，因為菠菜中含有非常豐富的胡蘿蔔素，這種物質可以達到抗壞血酸的效果，而且菠菜中的營養物質具有止血的功效，食用之後可以有效改善咽喉發炎的症狀，這對於預防咽喉炎口腔潰瘍等疾病也很有幫助。
4、綠葉菜
所有綠葉菜都富含鎂元素，有利於緩解炎症。蘋果、柑橘、葡萄及深綠色葉菜中富含多酚類物質，胡蘿蔔、南瓜等黃橙色食物中富含類胡蘿蔔素，這兩種物質都有利於降低炎症反應。建議每天攝入蔬菜300~500克，水果200~350克。
心山育明德
大蒜、菠菜根、蘆根、馬齒莧、冬瓜子、油菜、蘑菇等。
二 蒲公英 甘、苦、寒，無毒。根含多種三匝醇為蒲公英甾醇、蒲公英賽醇、蒲公英苦素及咖啡酸、菊糖及果膠。全草含肌醇、天冬醯胺、苦味質、皂甙、樹脂、菊糖、果膠、膽鹼等。花含毛茛黃素、維生素B2等。功能清熱解毒、消癰散結。並有健胃、利膽、催乳及緩和輕瀉之功。蒲公英煎液有文譜抑菌和明顯的殺菌作用，適用於感染性炎症發熱，如上呼吸道感染、急性扁桃體炎、咽喉炎、眼結膜火、流行性腮腺炎、急性乳腺炎、胃腸炎、痢疾、肝炎、膽囊炎、急性闌尾炎、泌尿系感染、盆腔炎及癰癤疔瘡等。對胃十二指腸潰瘍亦有卓效。搗爛外敷用於諸瘡腫毒。
三橄欖油中有一種化合物與布洛芬的結構相同，布洛芬通常被用於消炎和止痛，如阿得維爾和莫特林。研究結論暗示，橄欖油可能有治療心臟病、中風、一些癌症、甚至是老年痴呆症的一些小劑量藥物的作用。可能，也有助於對抗乳腺癌和結腸癌。
四大蒜的健康作用很多，主要是殺菌、消炎作用，對多種細菌和病毒性感染疾病有效，常吃大蒜有預防流感、白喉、痢疾等疾病的作用；大蒜還有防癌的作用，這是因為大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，抑制癌細胞生長。大蒜內含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。因此，產蒜地區的各種癌症大多比其他地區要低得多。大蒜還有降血脂作用，每天吃1～2頭大蒜，3個月後血脂可降至正常。由於這個作用，大蒜便有了降血壓、預防冠心病和糖尿病的作用，有良好的抗衰老作用。
五茶有殺菌消炎和收斂的作用，這主要是由於茶葉裡含有茶多酚的緣故。神農《本草》裡說：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”這雖然是神話，但飲用茶葉能消炎解毒是勞動人民長期積累下來的經驗。據研究，茶多酚對大腸桿菌、葡萄球菌、肺炎菌的生長繁殖有抑制作用。暑熱天氣應用“午時茶”來治療痧氣；民間用茶姜合劑來治療赤白痢；醫師給施行手術的病人飲用綠茶，促使傷口癒合；在農村中，習慣用茶汁來洗滌爛瘡口，不使之發炎等等，都是利用茶的消炎收斂的功效
王三金9991013
個人建議
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鄉村小妮子
能夠起到消炎作用的蔬菜有大蒜、菠菜根、馬齒莧、冬瓜子、油菜、蘑菇、苦瓜等，這些蔬菜都能起到消炎的作用。
大蒜在生活中就能起到消炎的作用，還能起到抗病毒的作用，能夠有效的預防傳染病和消化道疾病，對人體來說，是很有效的消炎藥。感冒期間吃大蒜的話，就能起到消炎的作用。
菠菜根也能有消炎的作用，能為人體補充豐富的維生素，特別是維生素a和維生素c的含量都比較高，它們完全可以滿足人體正常代謝時對這些維生素的需要，能提高身體各器官機能，也能增強身體素質。
馬齒莧作為平常不是太常見的蔬菜，但是它的作用卻是很多，比如殺菌消炎、降血壓、延緩衰老，它不僅能夠當做蔬菜炒著吃，還能夠涼拌，即可食用，還能夠藥用。
冬瓜子就是冬瓜中間的籽，這個也是有著消炎的作用的，它能夠有效的潤肺、化痰、消炎、利水，只不過在平常的生活中，人們不曾注意它而已。
油菜中含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、胡蘿蔔素等多種營養物質，對我們的身體來說，不僅能夠有很多的營養物質得到補充，還對我們的健康有很大的好處。
蘑菇不僅能夠起到消炎的作用，還能夠有效的通便排毒、補血煥膚，還能夠有抗癌作用，對人體的健康特別的好。
苦瓜能夠有效的起到消炎的作用，在生活中苦瓜特別的常見，特別是在夏天的時候，吃一點苦瓜，不僅清涼解火，還能夠有消炎的作用，簡直就是一舉兩得。
