爱菜优
我是一个清远人，清远最好食的菜是清远鸡。没有一只清远鸡能活着逃出清远人手里，当然一只清远鸡最光荣的死法就是变成白切鸡！
煮熟的白切鸡鸡皮呈微微金黄的颜色，砍开鸡肉，还有汁水流出。汁水丰盈的白切鸡，皮光肉滑；皮爽脆QQ弹，肉滑有嚼劲，鸡味香浓，甘香诱人。
清远微盟
首先我从小最喜欢吃的就是妈妈给做的西红柿炒鸡蛋！一直到现在都是还是喜欢吃！
以前上学的时候一礼拜回来一次，就盼望着星期天回家吃妈妈给做的西红柿炒鸡蛋！那时候对于我来说就相当于改善伙食了，因为在学校吃的都不好，所以很期待每一个星期天！后来在很多饭店也经常会这道菜，但是都没有妈妈做的好吃！
对于这道菜，还是比较有意义的！我是因为喜欢吃我妈妈做的西红柿炒鸡蛋才喜欢上做饭的！
记得我人生中第一次做饭就是做的西红柿炒鸡蛋！虽然第一次做的不怎么好吃！没有妈妈做的好吃！但是你只要努力了就一定会有收获的！
下面我就简单分享一下这道菜的家庭做法！首先第一步，我们要准备新鲜的食材西红柿两个，鸡蛋四个！葱姜，盐，白糖，耗油，生抽！
第二步把西红柿清洗干净切小块，鸡蛋打散葱姜切好备用，备注一下，有不喜欢吃葱姜的可以不放！
第三步，我们先起锅烧油，油温五六成热放入打好的鸡蛋！鸡蛋炒好捞出备用！切记，鸡蛋不要炒的时间太长！时间长了不好吃，鸡蛋就不嫩了！
锅内再次放入少许油，把葱姜，西红柿放入锅中翻炒，这里要说一下，西红柿不能炒的太整，也不能炒的太烂，一定要炒的一半基本完全变成汁水，一半还要有整块，这时候加入盐，白糖，生抽和耗油一点点就行，(根据个人口味）最后放入我们之前炒好的鸡蛋！再次翻炒均匀即可出锅装盘了，
好了一道家庭版健康美味又好吃西红柿炒鸡蛋就做好了！特别下饭，而且我觉得可以百搭！尤其是面条和米饭🍚 特别的香！
以上是我个人的一个小小的心得！如果大家喜欢可以可以转发和评论，我在评论区等你们交流哦！谢谢😜
张大龙zl
酸辣土豆丝，从小吃到大，日常想吃，天天想吃，一天三顿而后第二天，又想吃。
这是一道家常菜，以我多年吃土豆丝的经验，口感跟土豆材质，比如是红心的，还是黄心的，还是白心的。
跟醋的质量，比如是大缸陈醋，还是几块一瓶平价醋。
跟辣椒的辣度，比如是螺旋青椒还是深绿色青椒，还是浅绿色的青椒，四川红椒。
跟炒菜的火候，跟土豆丝是刀切的还是用工具擦出来的。土豆丝是直接炒还是泡水后再炒。
都有非常大的关系！
这道菜，每次出去吃饭我必点。它的特别之处就在于，很家常，可是味道却非常棒。而且家与家之间，饭馆和饭馆间，做出来的味道，真的千人千样。
最好吃的时候，应该是山东的六月初，新鲜出土的黄心土豆，切丝泡水后，用山东花生油，用配天然深绿色鲜辣味青椒。拍上点新鲜山东紫皮蒜。加点六月份的大缸陈醋。
这味道，是我最喜欢的菜肴味道。
离家在外，远在广州。只可想想罢了。
冰糖年
问 ：你经常吃，和爱吃的一道菜，有什么特别的吗？
最近不知道怎么了，喜欢上了卤猪耳朵拌荆芥菜，以前我从来不吃这个菜，特别是荆芥菜，跟薄荷一样，而且吃到嘴里好像吃草。不知道怎么地，最近吃感觉变好吃了，特别是夹一片卤猪耳朵再夹几根荆芥，一下放入嘴里，两种食物在嘴里咀嚼出来的香味混合在一起，特别好吃。
人总是会变得，你们有没有发现，有时候以前不吃的东西偶尔吃一次，呦呵，味道没有那么难吃，甚至有点喜欢。反正最近我是经常吃这道菜，刚开始吃不习惯，越吃越觉得好吃，最后喜欢上了这道菜，好神奇的感觉。
我只想简简单单
蛋饺是小时候吃酒席才能吃到菜。营养丰富，老少皆宜。那时候条件不好，觉得沾肉的都是美味，尤其是带肉馅的。我家考试考好了妈妈的奖励就是纯肉饺子。想吃蛋饺只能各方面表现好，爸妈带出去吃酒席有面子才能实现愿望。现在想想这会不会也是老一辈的育儿之道啊！
蛋饺好吃，肉馅好调，但蛋饺皮不好做。长大成家后我自己想吃，就请教家里老年人做蛋饺皮好方法。就是把适量的食油加到蛋液里调匀，这样做蛋饺皮时，就不必每做一只蛋饺就往锅里抹一次油了，并且这样的蛋液下锅不沾锅底。蛋饺馅按半斤肉沫加一个蛋清的比例配制，做出来的肉馅会特别鲜嫩。
守候一朵花开
东北菜，因为我是东北人，经常爱吃尖椒干豆腐这道菜。家乡的味道。下面分享一下这道菜的简单做法。
以下是家庭常用盘子的配菜量
一、准备干豆腐两张。
二、美人椒两个滚刀切成段。(或其他品种辣椒两个。)
三、五花肉100克，切片备用。
四、葱姜蒜备用
五、小米辣5个(不喜欢很辣的可以不放)
下面开始正式的做法
一、将干豆腐切成菱形块。锅内放入开水。放入两克食用碱，在锅内焯水两分钟。迅速捞出冲凉。备用。
二、炒锅加热倒油适量，将五花肉如果煸炒至出油，加入葱姜片炒炒，加适量13香炒出香味。
三、加入沥干水的干豆腐。加入少量味极鲜生抽酱油，加入盐，鸡精。加入开水超过干豆腐
四、加入辣椒。加盖闷三分钟。
五、开盖加入小米辣和蒜末。
六、加入淀粉水，是干豆腐更加粘稠。
非常好吃的东北家常菜，干豆腐做好了。喜欢的话可以做一下试试，非常好吃哦。
崔永员vlog
我经常吃和爱吃的一道菜那就是“猪头肉拌黄瓜”了，有肉有菜味道好及了！
我是这样做这个菜的，分享给大家，谢谢观看！
主料:新鲜的黄瓜两根，猪头肉半斤。
调料:食盐，味精，蒜泥，米醋，生抽，香菜，香油“芝麻油“”。
做法:黄瓜去皮拍成小块备用，猪头肉切成3毫米的片，把黄瓜跟猪头肉放入拌凉菜的不锈钢盆里，把这些调料都加进去，当然了，得适量添加，多加米醋，搅拌均匀装盘即可！
这个菜即简单又下饭，黄瓜跟猪头肉的比例按照自己的想法就行，没有要求，在饭店里肯定是猪头肉少的可怜了，而且还贵，自己做那就实惠多了！
如果不喜欢吃大蒜，可以用辣椒油，起锅加入底油，把适量干红辣椒丝跟花椒入锅，炸出香味，变色时倒入菜里调匀即可！
阿宝的家常菜
我经常想吃的一道菜是手撕包菜。
为什么要叫手撕包菜呢，因为它是一片一片那样撕下来。然后加工烹调的一种方式。
手撕包菜主要在于他的调料。主要厨师用料不一样。那么自然炒出来的味道也是不一样。
其中制作很简单 食材 包菜 、 大蒜、 干辣椒 、花椒、五花肉、生姜、
调料:盐、鸡精、味精、陈醋、白糖、老抽，耗油
包菜洗干净，然后锅中加入油，待油熟后，然后放入花椒、辣椒、大蒜，炒出香味后，把它们捞出来。
锅中加入油，把肉倒进锅里炸熟，捞出
接着然后将包菜倒入锅中，快速翻炒。再把肉倒入锅里，加入调料，盐，醋，鸡精，味精，老抽，耗油。然后翻炒，过一会儿加入白糖，在翻炒几下就可以出锅了。
而我想吃的另外一道白是农家小炒肉，主要是那味道，辣味十足。
凯哥游玩记
我经常想吃的一道菜是江西南昌特色菜:啤酒烧老鸭。老鸭的鲜味和啤酒的香味相得溢章，鲜香味浓、酱香味十足、口齿留香··特别美味!高蛋白低脂肪的健康美食。下面我为大家介绍下这道菜的功效及做法。 功效:
老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。 做法步骤: 1、选择老鸭(如图1)1只洗净→鸭子剁成块(如图2)，然后用清水冲洗干净备用→锅中放入适量的水，把鸭子倒入锅中焯一遍水后捞出洗净沥水备用。
2、备料:
取适量葱姜蒜和干辣椒洗净备用。
3、初加工:锅中放入适量的油(再混入些猪油)，放入葱姜蒜和干辣椒进行爆香→然后把鸭块倒入锅中大火翻炒→调入少许的米酒进行去腥增鲜(因为米酒有甜味)→大火煸至鸭肉表面略黄→加八角4个、桂皮少许、花椒少许、蒸鱼豉油60克、蚝油10克、老抽少许→煸香→倒入啤酒1瓶(如果是小瓶则需要2瓶)→倒入高压锅压制15分钟(以上气开始计时15分钟)。
4、收汁:压好后倒入锅中用中火烧制待锅中的汤汁所剩不多时，调入鸡粉、少许麻油即可出锅。洒上葱花或香菜点缀。美味酒香的南昌啤酒鸭就做好了。(如图4)。谢谢阅读!有不清楚的欢迎留言哦!
零零恰
我最爱吃的一道菜，毋庸置疑那就是麻辣干锅虾啦，麻辣美食绝对是每个人的最爱，毕竟只有这样的火爆美食，才能够点燃青春的激情。喜欢干锅虾是因为我最爱吃的就是豆芽跟虾了，而这道菜完美的结合豆芽跟虾，除此之外吸引我的是它这种独特的麻辣浓香的味道，做出了来的虾肉感酥脆，超级入味，同时还会放一些芹菜、黄豆芽、莴笋、土豆条、粉条、莲藕片等等，除了吃虾还能吃好多配菜。下面我就来说说制作干锅虾的秘诀吧。
制作干锅虾的流程相对比较复杂，比较重要的一步就是处理虾。由于虾上面有虾线，这个虾线一定要去除，否则会影响整体的口感。用一个牙签，在虾的背部第二节的位置，直接将虾线挑出来即可。如果你想要虾在制作完成之后，味道更加香浓的话，也可以直接将虾背剪开，这样虾的味道也就会变得更好了。
处理好的虾一定要提前入一个底味，将虾全部放入到大容器当中，放入适量的盐和料酒，去异味的同时，还可以让虾浸入一些盐分。接下来开始在锅里面放入一些油，然后开始进行炸虾，为了让干锅虾的口感层次更加的丰富，我们还要炸制一些花生米放进去，之后倒油放入葱、姜、花椒、干辣椒、火锅底料开始不断的翻炒，当所有的香料味道溢出，此时就可以将虾放入到锅中了，这个之后快速的烹入料酒，然后放入芹菜、黄豆芽、莴笋、莲藕片等等，也同时放入少许的糖，快速的翻炒几下，将提前炸制完成的花生米直接放入到锅中搅拌，就可以快速的盛出来了。
