湘里阿军
我比较喜欢味道重点的菜来下酒，比如椒盐皮皮虾、炸肉丸子、油酥黄豆，都很好吃，做法也不算难，做几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【椒盐皮皮虾】
小米辣切段，大蒜切末，生姜切丝，葱切葱花备用
皮皮虾清洗干净后沥干水分放入盆中，倒入一些料酒，放入胡椒粉和食盐，拌匀后腌制半小时
锅中倒入宽油，将油烧至五成热时，放入皮皮虾炸，将皮皮虾炸至变色后捞出，等到油温升高后，放入皮皮虾复炸，将皮皮虾炸至酥脆后捞出
锅留底油，将油烧热后放入葱姜蒜和小米辣炝锅，大火煸炒出香味，炒出香味后放入皮皮虾，放入椒盐、食盐、白砂糖调味，大火翻炒片刻，将其炒匀后即可出锅摆盘
【炸肉丸】
准备一个馒头，将馒头皮剥掉，然后将馒头放入碗中，倒入清水，将馒头泡透备用
葱姜切末，猪肉切成肉末，尽量剁得碎一些，剁好后放入盆中，盆中打入一颗鸡蛋，放入葱姜末、食盐、五香粉、味精，倒入酱油和料酒以及少许蚝油，将泡好的馒头捏碎放入盆中，再放一点玉米淀粉，然后用筷子朝着一个方向不停的搅拌，直到肉馅搅拌上劲即可
锅中倒入宽油，将油烧至六成热时，用手抓一些肉馅，然后握拳，将肉馅从虎口处挤出，然后用另一个手将其团成丸子，放入锅中炸，将丸子炸至定型后捞出，油温升高后再炸一次，这样丸子更加酥脆好吃
炸好后沥干油，摆入盘中即可
【油酥黄豆】
黄豆洗净后放入水中浸泡一晚，泡好后捞出沥干水分，用厨房纸吸干黄豆表面的水分，要不炸的时候容易崩锅
锅中倒油，将油烧至四成热时，放入黄豆炸，炸得有些变色后捞出，晾两三分钟，这时油温烧至七成热左右时复炸，将黄豆炸至颜色焦黄，炸酥后捞出控油摆入盘中
撒上一些食盐和白砂糖，也可以撒一些自己喜欢的调料，搅拌均匀即可
简单好吃的油酥黄豆就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
什么菜最下酒？
说到下酒好菜，我也是个喜欢热天喝啤酒🍺的人每次喝酒都离不开这几个菜，下面我来说下这几个菜吧！
第1，就是油炸花生米了，喝酒的时候来一盘花生米的话我能多喝一瓶，花生米的做法很简单，把生花生用温水泡十分钟，把水控干，开小火放油能腌过花生就可以，冷油下入花生米，炸到花生噼里啪啦响了就可以出锅了，出锅放入一点点盐和香菜就可以了，记得一定是小火炸，不然花生不熟，要不就花生就黑了！
第2，就是凉拌菜了这个可以买，因为买的凉拌菜花样比较多！
第3，就是凉拌皮蛋了，这个做起来很简单，准备3个皮蛋去壳，把每个皮蛋切成6瓣，切的时候把刀上摸点油不然皮蛋会粘在刀上，切好的皮蛋放入盘中摆好；
再用一个碗，加入适量生抽，醋、香油、蒜米，炸好的花生米和辣椒油，淋在摆好的皮蛋上面最后放点香菜就可以吃了！
这些都是下酒好菜呢！
小罗的VLOG
个人爱好，必须有荤有素，荤素搭配，喝酒不醉！😃我不爱吃拌黄瓜、炒花生米，但爱吃凉拌面筋、水煮五香花生米 ; 荤菜无所谓，卤肉、羊肉串、拌牛肉都可以！
平哥爱藏獒
除了咸菜和花生米其它都是摆设
岛主月亮湾
各人的胃口。
实在人151737577
什么菜最能下酒呢？
只要是好酒，菜就显得不是那么重要了。
比如喝啤酒，最喜欢喝的是哈啤，黑啤，只要配上花生鱼仔，就可以喝一整天了，但如果是珠江，估计再好的山珍海味都下不了酒。
板凳席上的饮水机
酒逢知己千杯少，话不投机半句多。
多年的喝酒经验告诉我，这句话说得很对！个人认为排第一位的下酒菜是一位知己。闲谈可下酒，千杯随夸张了点，但至少比跟不合适的人能喝得多。（纯属闲扯）
油炸花生米
花生米冷油入锅小火慢炸，至八成熟即出锅。趁着热气未散，撒盐淋上高度白酒，点火快速搅拌。
注意观察千万别让花生糊了！
火灭稍微凉置片刻就会酥香脆口，简直是一流的下酒菜。
凉拌松花蛋（不是皮蛋）
皮蛋竖切一开四瓣。蒜末，米辣碎，香菜，些许糖，盐，陈醋，生抽调和成酱汁，淋于松花蛋之上。
凉拌黄瓜
我喜欢的做法同上，和拌松花蛋一样。
可遇不可求的下酒菜——油炸蜂蛹
每年中秋前后是马蜂蛹大量上市的季节。
取蛹入锅炸至酥香，撒些许盐即可。好吃得停不下来。
路过0829
凉拌菜啊，别太咸的，鸭脖、鸭锁骨、鸭肠都是不错的选择……
華ljh
花生米，香肠，松花蛋，拌黄瓜
云妈妈6
说到下酒菜，还是国民下酒神菜，我相信大家脑子里浮现的第一个菜就是酒鬼花生了！
图省事的话可以直接在超市买，有袋装的，也有散装的。也可以自己在家里做哟，很简单的！
最好把花生米泡一晚上后，然后去红衣，掰成两半，最好是把它用袋装好冻上一天。再取出来稍稍解冻（能散开就行），直接凉油下锅，开大火炸至发黄就可以了，捞出控油。把辣椒切丝，锅里放一点油，放入干辣椒，再放一撮花椒，小火炒出香味，放入花生米，最后调味就可以了！
是不是很简单，一次可以多做点，放着慢慢吃。
第二个想到的下酒神菜就是卤菜了，猪头猪脑猪身猪尾巴都是下酒神菜，还有卤鸡卤鸭卤鹅，说得我口水都下来了。
大多都出去买，自己做太麻烦了，每家的卤料都不一样哟，可以自己买香料炒，也可以买超市的卤料包，我就不献丑了。
温馨提示，小酒怡情，大酒伤身，可不要贪杯哟！
不知道你们有什么下酒神菜呢？欢迎留言讨论！
图片源于网络！
