師虎1

裡的條件不是很好，基本上吃不到什麼真正意義上的零食，所以我們的零食就是油炸豌豆或者紅薯幹之類的食物。

有些朋友可能會做油炸豌豆，但是做出來卻總是不那麼的脆，吃起來有點軟。沒有外面賣的酥脆，其實是因為他們做豌豆的做法上有一些問題。

做油炸豌豆很省事，而且用到的食材也少，只有豌豆和一些常用的調料就可以了。先把乾的黃顏色的豌豆泡在水裡，浮在水面上的那些乾癟的豌豆要扔掉，水一定要多一些，以免豌豆發脹以後水分不足，把豌豆泡上個兩天三夜。然後在清洗一次。

然後把桌子上鋪上一層保鮮膜，周圍全部用東西攔起來，把豌豆的水分瀝乾以後倒在桌子上，讓豌豆表面的水分全部蒸發完，才能把豌豆下油鍋，不然做出來不脆哦。在農村一般都是把豌豆放在簸箕裡面，放在室外吹一晚上的風就幹了。城裡沒有簸箕的就用我剛才給大家說的方法，如果你有更好的辦法也行，反正就是讓豌豆表面保持乾燥就行，但是不要用烘乾。

不然豌豆失去水分，炸出來會很硬。豌豆的水分風乾以後，把豌豆裝進一個比較大的容器，然後用刀砍幾下豌豆，這樣有利於把豌豆炸得更酥脆，而且豌豆也更容易炸熟。然後就可以準備下油鍋了，做炸豌豆最好是用菜籽油，炸出來才會更香哦。等到鍋裡的油燒到六七成熱的時候就把豌豆倒進去，等到豌豆炸得金黃的時候就可以起起鍋了，

趁熱加入一些鹽，喜歡吃椒鹽味的可以加一些花椒麵進去。喜歡吃麻辣的可以加一些辣椒麵進去，有需要的也可以加少量的味精進去。完成

穿越驅動藍星

對於這個問題，我的回答如下：

1幹豌豆泡好，瀝乾待用。

2鍋裡放入適量油（不可過少），大火燒開。至七把成熱放入豌豆，時間掌握好。

3炸過一遍的豌豆撈出，待油溫恢復正常，大火燒開至10成熱，復炸。時間掌握好，撈出。

4放入輔料即可

董三萬Meal

炸豌豆要想做出來又大又酥脆那麼就必須要掌握其製作方法和製作小竅門！

首先，我們在製作過程中，需要的原料就要用到豌豆和素油，還有我們的食鹽。如果你想吃其他的口味，也可以加一些其他的調料，也可以加一些五香調料，我們要根據自己的口味而定，如果你為了方便，只需要準備上述三點就可以了。

製作方法與小竅門具體如下：

一、準備豌豆的時候，我們一定要選擇一些顆粒飽滿的，而且質量比較好的，並且沒有壞的豌豆，我們準備好以上的豌豆就要對他進行一個清洗清洗的時候，一定要將他仔細的挑選，並且把其中的一些沙粒或者是泥土全部都弄出去。

二、當我們把豌豆洗淨之後，我們就要對豌豆進行一個浸泡，而浸泡的時間大概是在半天左右，對於一些大一點的豌豆來說，你可以浸泡的時間長一點，讓水分充分的進入它的豆殼內，這樣我們在炸的時候將豌豆炸出來的口味會十分的不錯，而且很容易讓我們的調料深入到豌豆的豆殼內。

三、撈出浸泡過後的豌豆先把豌豆表面水分去除，防止在油炸時油濺出來，然後就可以進行油炸了。我們在油炸的時候，一定要控制油的溫度，否則很容易將豌豆直接炸成焦糊狀態，我們一般要控制油溫控制在120℃左右，然後在這個時候將豌豆倒入油鍋內進行油炸，需要注意的是油炸的時間要根據豌豆的表面而定，如果豌豆表面變成金黃色或者是泛黃，說明這個時候我們的豌豆已經炸成功了，將我們油炸成功之後的豌豆豆將由全部都控幹之後就可以對它上面撒一些食鹽，還有一些其他的調味品。當然我們為了將溫度上面的油全部都控乾淨，我們可以用一些離心機將他上面進行一個脫油。我們在對他進行一個調味的過程，一定要將上面的調味品將它均勻地灑在豌豆的表面，並且要用筷子或者勺子，對他進行一個攪拌。儘量讓所有的豌豆和豌豆皮內能沾有一些調料，因為這樣吃起來會讓口感十分的不錯。

以上便是如何將炸豌豆做到既大又酥脆的製作方法和技巧！

煮男鑫哥

　主料　　豌豆 1斤　　油 1斤　　方法/步驟　　撿去豌豆中的雜質，用清水浸泡，如圖，浸泡時間一般要在24-48小時才能浸泡透。　　把浸泡透的豌豆放在水中加熱煮，大約需要十五至二十分鐘。　　等豌豆煮熟，可以出鍋，空掉水分待用。　　把色拉油加熱至110-115度之間，加入準備好的豌豆，　　下鍋後不斷攪拌如圖，等到豌豆上浮，顏色變淡黃色，這時可以出鍋。

阿撐美食

分享下椒鹽酥豌豆做法，好吃又衛生

用 料 ：

新鮮豌豆 澱粉 花椒

辣椒麵 鹽

做 法：

1 | 鮮豌豆洗乾淨，趁著豌豆表皮有水珠，在澱粉中滾一滾裹一圈澱粉。

2 | 鍋中熱油，放入豌豆炸香，撈出瀝油。

3 | 鍋中倒入花椒、鹽、辣椒粉小火培香，不需要放油，炒香後取出碾成細椒鹽撒入炸好的豌豆上，拌勻即可。

吃貨食光

先把豌豆用水泡一下，再切個小口，就能炸的又酥又脆

有情無心

很高興能回答您的問題

個人意見哈多包含

炸豌豆用料

即是小零食也是下酒菜－酥炸豌豆的做法

老生尋美食

豌豆用水清洗乾淨，然後泡至飽滿，鍋中加水放少許的蔥姜，幾粒大料少許鹽燒開煮至蔥姜出香，放入豌豆煮5分鐘關火浸泡，撈出控水，入冷油鍋慢慢炸制。炸制酥脆即可。這樣炸制的豌豆酥脆，口味五香！

傳承堅守美食文化

幹豌豆用水泡2個小時，豌豆皮起皺了，拿出來用廚房紙擦乾，放油鍋中炸，就會酥了。

關鍵字: 零食 美食 酥脆