隨著生活水平的提高，大家都講究健康飲食，食物要有機的，酒要純糧釀造的，但是普通的消費者如何辨別一瓶酒是否為純糧釀造確實比較困難，很多人喝了一輩子的酒對酒水方面的專業知識卻所知甚少，一些老酒友會通過酒花和掛杯來判斷是否為純糧釀造，說實話現在很多酒精酒的工藝水平從口感和觀感上與糧食酒看不出差別，那麼今天我就給大家介紹幾種簡單快速辨別一瓶酒是否為純糧釀造的方法。
1、 看瓶標執行標準代碼（有的寫在正面有的寫在背面）
除了三無產品，所有白酒瓶標上都標註有生產執行標準代碼，產品標準號：GB/T20821,這種是食用酒精加香精加香料勾兌而成，稱為液態法白酒；產品標準號：GB/T20822，這種白酒是用酒精酒和糧食酒一塊勾兌而成，稱為固液法白酒。簡單的總結一下，除了產品標準號：GB/T20821和GB/T20822，其他產品保準號都是純糧釀造，這個判斷方法適用於正規大廠家，很多茅臺鎮的小酒廠產品標號寫的是GB/T26760，其實是酒精酒。
標準的酒精酒
酒精酒和糧食酒的混合體
2、 手搓法
取幾滴白酒放在手心，然後合掌，雙手用力摩擦幾下，如果只有酒精味，聞起來沖鼻子，氣味古怪，留存時間很短，很快就消失了，基本可以判定為酒精酒，純糧酒生熱後氣味清香，有一股糧食和酒糟的香味，且留存時間長。
手搓法
3、 空杯法
將酒倒入酒杯中然後將酒倒出。十分鐘左右再聞酒杯，如果酒杯沒有酒香味，基本可以判定是酒精勾兌酒；有酒香味或者酒糟香味的是純糧釀造酒，而且香氣保留時間越久越濃，酒質就越好，也就是常說的空杯留香。
空杯法
4、 加水法
將酒倒入透明玻璃杯中，只須半杯酒，加入少量清水，如果加水後沒有變渾濁，基本可以斷定為酒精酒，純糧釀造的酒加水會出現失光和渾濁的現象，因為糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光和渾濁。
加水法
5、 燃燒法
將酒倒入透明玻璃杯中（倒入大半杯即可）然後點燃，如果燃燒迅速，燃燒完後剩餘酒體很清澈，聞起來有股騷味，基本可以斷定為酒精酒。如果燃燒時間持續較長，燃燒後剩餘酒體比較渾濁，聞起來一股曲香味，基本可以判斷是純糧釀造的酒。需要特別說明的是燃燒法適用於高度酒，低度酒不容易點燃，另外一定要注意安全，不要在家中進行，以免發生火災。
燃燒法
6、 加鹼法
將酒倒入透明的燒杯中，按照50:1的比例加入氫氧化鈉（燒鹼），然後加熱至沸騰，熄火後觀察燒杯中酒水的顏色，如果沒有變色就是酒精勾兌酒，如果變成黃色就是純糧釀造的白酒，如果顏色很淡，說明有酒精勾兌成分，應該是固液法白酒。
加鹼後白酒的顏色
以上就是檢測白酒是否為純糧釀造的幾種簡單方法，操作起來都很簡單，看完之後可以自己檢測一下你買的白酒是否為純糧釀造，最關鍵的是你以後也可以在別人面前露一手。
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