长沙 | 臭豆腐们
在长沙吃臭豆腐与在 有一共同点，那就是品牌繁多，满大街都是，做法和成品亦各不一致，而且无论吃多少遍都可以继续吃，也不怎么会影响正餐。
显然，要吃遍长沙所有臭豆腐品牌，本地人估计也没几个，更何况我们这种游客。
但对于那些同样没几天时间却又想多体验这本土美食标志的人，希望此不完整小攻略能带来一丢丢帮助，也欢迎各大臭干子控在评论里踊跃补充、多多益善。
长沙 | 黑色经典
本地朋友N小姐说“我只吃黑色经典”，所以我们第一家臭豆腐就去太平街吃了黑色经典。
在附近的 用过午餐之后，就去找小黑买份“甜品”。
中号，10元六片
黑色经典果然超赞。外面脆里面绵，但绵得来却实在，像是有弹性的记忆棉枕头，而不是蓬松的羽绒枕。
每口咬下去都是对于口腔的一次冲击，臭卤味浓，剁椒辣疯，立马就近找了糖油粑粑压一压。
地址：太平街49号
电话：15574343257
人均：RMB 10
长沙 | 白色精品（河西大学城）
后来在岳麓山发现这感觉有点山寨了上述黑色经典的白色精品（纯属感觉，并无依据），但抱着调查的心态去试试此次旅途的第二家臭干子。
这里的服务员用筷子把豆腐先开个孔但不捅穿，把辣椒、香菜等放洞里然后再浇汤汁。
随后开始陆续观察不同品牌的操作，发现都略有不同，好比在美国的三文治店，调味酱是放在菜与肉之间还是放最上面？是先烤制再放酱，还是先放酱后烤制？
当然这些细微的区别对于成品的实际影响多大，并非短短几天能研究出来的。越来越觉得臭豆腐耐人寻味。
回到面前这碗，混合了经典黑色臭豆腐 和黄金脆皮臭豆腐。相对其他家来说就不太耐人寻味了，臭卤气息不明显，尤其是黄金脆皮豆腐更是过于温和，而且里里外外都太脆，缺乏层次。
地址：登高路014号第74栋1楼47号
电话：无
人均：RMB 10
长沙 | 罗记（坡子街）
某天早饭在三王街嗦完杨裕兴的原汤牛肉粉之后，经过坡子街的时候吃了第三家罗记。
罗家东西比较杂，从凉面到热干面都有。
10元的小份
大姐先把豆腐捞起来放网格上，长筷子捅穿成串，浸入带剁椒的汤汁里，入碗后撒上泡菜碎。
看碗上介绍罗记还在湖南卫视出现过。我们觉得脆软度适中，辣得过瘾而不会太刺激，但汁略咸。
地址：坡子街119号
电话：13787246728
人均：RMB 10
长沙 | 西施臭豆腐（太平街）
第四家是西施臭豆腐，在泰子椰吃了一顿太平淡的晚饭之后，在太平街寻找慰藉夜宵时吃到的。
且看这“百年家传 潇湘绝味”的“长沙老字号”是否能安抚我俩的味蕾。
大哥用长筷从锅里捅穿豆腐并串起来，浸到调料桶后就直接入碗，无额外加料。
也是10元的小份
口感和味道尚可，脆得跟黑色经典差不多，但没那么辣或香。
介绍说是“闻一闻，神魂颠倒；尝一尝，回味无穷”，我们认为没那么夸张，不过作为宵夜还是蛮到位的。味蕾被安抚了！
地址：太平街戏台附近
电话：无
人均：RMB 10
长沙 | 文和友老长沙臭豆腐（太平街）
第五家是文和友老长沙臭豆腐。文家的分店在长沙五步一家，但最终也是在太平街吃到的。
在太平街也是五步一家。
厨子用的夹子而不是筷子，夹起豆腐并捏烂，入碗后加入肉酱再放泡萝卜、香菜、剁椒和蒜泥。
佐料搭配比较丰富，是有别于其他几家的特点。
肉酱臭豆腐
这“老”长沙臭豆腐可说创新也可说花销。究竟该推陈出新，还是坚守传统？
无论如何，我们觉得这肉酱臭豆腐总体挺不错的，算是稍微换换口味吧，甚至差点买了袋真空的回家。
地址：太平街好几家店
电话：不同店不一样
人均：RMB 10
长沙 | 文和友老长沙龙虾馆（化龙池）
第5.5家是 ，在那儿吃了顿非凡的晚饭，其中尝了这盘老长沙臭豆腐。
并非街边店那种刚出锅就马上吃，虽然应该也是厨房现做，但入口时已经偏软了。
地址：人民西路226号
电话：4000253322
价格：RMB 10（臭豆腐）
口味偏好这东西本是主观的，罗记西施各有所爱，但如果PK必须分胜负，我俩还是推举黑色经典。
亦可能是小黑先入为主吧，或者是因为取了个好记的名字。
武汉湖锦酒楼的油炸有机臭豆腐
乌镇西栅茅老太的普通臭豆腐&脆皮臭豆腐
杭州张生记的臭豆腐双拼
比起武汉、 、杭州等地吃到的臭豆腐，除了臭型不同，最明显的区别是长沙的普遍酥脆多汁儿，而这汁儿又分为豆腐内在的臭卤和各家标配却不一的剁椒类调料。
此次长沙之旅是趟湖南菜之旅，但毫无疑问亦是臭豆腐之旅。
PS: 在我主页搜搜你感兴趣的城市，兴许我去过吃过写过的，也会合你胃口。Ludia小姐持续更新ing～
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