同一时刻
你好，很荣幸为你回答这个问题，怎么把鸡鸭鱼的做法分类？这个问题首先还要有专业做厨经验十年至20年左右的老师傅才能回答。
鸡鸭鱼，这些食材都是我们老百姓通常的肉食，主要品类。做法，极其丰富。
最常做的方法有以下几种：炒，炖，烟熏，煮汤，烧烤，烩制，凉拌，涮火锅，等等等等……
打个比方，鱼的做法，双椒炒鱼片，老豆腐裹炖鱼，清蒸鲜鱼片，麻辣油炸鱼，烟熏全鱼，水煮鱼片，万州烤鱼，泡椒烩鱼块，凉拌手撕鱼，冰鲜鱼片涮火锅……等等。
只能是大体的分类。我们中华民族的这个食物种类挺多，做法花样是博大精深。就不一一的罗嗦了，等疫情过了以后，我有机会做视频教教大家鸡鸭鱼肉的上千种吃法。
好了，拜拜，再见。我是干清真饮食的厨师，马c舍b波，希望大家有什么不懂的继续关注和私信哦。
马c舍b波
大家好，我是美食领域创作者，关于怎么把鸡，鸭，鱼的做法分类？这个问题看起来比较简单直接，实则包涵很多具体细则问题，大部分人认为把三种食物做好之后，逐一分开装盘就成了。其实我认为没有这么简单的事，因为中华美食博大精深，从简单做法过度到现在的各种烹调方式，可以说是层出不穷，应有尽有，就按照题目中说的鸡、鸭、鱼这三种食材做法都有几十种。
现浅谈一下这三个食品的具体分类做法和名称：
一，鸡的中式做法大概可分为，白切、清蒸、红烧、煎炒、油淋、煨、焖、炸、纯、焗等方式，具体菜式如下：
1，盐焗鸡
2，脆皮鸡
3，白切鸡
4，油淋鸡
5，豉油鸡
6，香酥鸡
7，炸子鸡
8，纸包鸡
9，葱油鸡
10，粉蒸鸡
11，麻辣鸡
12，文昌鸡
13，八珍鸡
14，沙姜鸡
15，咖喱鸡
16，葡国鸡
17，金沙鸡
18，芦荟鸡
19，客家炖鸡
20，隔水蒸鸡
21，湛江白切鸡
22，椰香水蒸鸡等。
二，鸭子是我们日常生活中经常吃用的食物，做法有：卤、烧、烤、炒、焖、焗、煲等方式，具体名称如下：
1，卤水鸭
2，红烧鸭
3，啤酒鸭
4，菠萝鸭
5，糖醋鸭
6，周黑鸭
7，姜爆鸭
8，北京烤鸭
9，南乳焖鸭
10，蒜香鸭肉
11，香酥鸭肉
12，莲藕老鸭汤
13，冬瓜鸭肉汤等等。
三，鱼类做法是清蒸、水煮、红烧、煎炸、焖焗、腊鱼等等，具体菜名有：
1，清蒸鱼
2，红烧鱼
3，剁椒鱼
4，油炸鱼
5，水煮鱼
6，酸菜鱼
7，糖醋鱼
8，香辣鱼
9，番茄鱼
10，啤酒鱼
11，可乐带鱼
12，豆辨全鱼等等。
以上是鸡，鸭，鱼的做法分类，希望各位喜欢，如有不同做法欢迎共同探讨。
美厨飘香
关于怎么过把鸡、鸭、鱼、做法分类，你可以看看我的做法，希望采纳！
鸡的做法有很多种，我就来教你做比较受欢迎的，重庆烧公鸡吧，首先准备材料：公鸡1只、青辣椒50克、红彩椒35克、大蒜子40克，葱段、姜片、蒜片、花椒、桂皮、八角、干辣椒各适量。
调料：豆瓣酱15克、盐2克、鸡粉2克、生抽8豪升、花椒油5毫升、辣椒油5毫升、食用油适量。
制作方法：1.把青红辣椒洗净切开，切块。
2.把公鸡宰成小块，放入沸水用焯水捞出。
3.热锅倒入适量的食用油，放入八角、桂皮、花椒、蒜子，炸香，倒入鸡块，炒均。
4.加入姜片、蒜片、干辣椒、放入青红辣椒，翻炒均匀，加入豆瓣酱炒香。
5.放入盐、鸡粉、生抽、淋入花椒油、辣椒油，炒均调味，装盘放入葱花即可。
鱼就做个酸菜鱼吧，非常受女孩子喜爱。备用材料：草鱼1条，酸菜250克，花椒少许，生姜1块，蒜瓣3瓣，干辣椒3个，料酒1勺，白胡椒粉少许，淀粉少许；
制作工艺：第一步，草鱼一条，提前宰杀好，然后清洗干净，将鱼片成薄鱼片，把鱼头切成块。然后放入碗中，倒入清水加盐，反复搓洗，直到透亮。
第3步，再重复加入盐、白胡椒粉和少许淀粉，加入蛋清，加入料酒，用手拌匀，腌制片刻，在锅中加入少许食用油加热，即可加入洋葱、姜、蒜，炒香；
第4步，将鱼头和酸菜一起放入锅中，翻炒片刻，加入沸水，煮约2分钟转中火煮20分钟，然后加盐调味，将鱼头和腌菜从锅中取出放入放入大碗中；第五步：将鱼汤再次煮沸，将腌制好的鱼肉逐一放入锅中，开始烹饪。鱼片变白后把火关掉。把汤和汤一起倒进碗里。立即将辣椒、胡椒和葱倒入热油中，即可食用。
鸭子做法也很多，我就教你个最简单的做法，1、准备大姜少许，鸭子一只，料酒，盐，食用油
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。倒出多余的油。这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，若是水快干了，可以继续添加料酒或者水。6.调味出锅即可
阿超食谱
- 大家好，我是汤汤美食记，很高兴能回答你的问题。
- 怎么把鸡，鸭，鱼的做法分类？
- 1.首先把鸡洗干净，剁成块，鸡肉冷水下锅煮沸腾后捞起来沥干水分，放锅里加入适量水，提前泡过的干香菇，加入几颗红枣，放锅里炖半个小时以上，炖好后撇去表层多余的油，这样喝起来不会油腻，加入适量盐，美味好喝的鸡汤就做好啦。
- 2.把鸭洗干净，剁成块，鸭肉冷水下锅煮沸腾后捞起来沥干水分，锅里烧油放入姜片，干辣椒，鸭肉下去爆炒几下后，加入酱油，耗油，1瓶啤酒，加入适量开水莫过鸭肉，大火烧开，转中火焖20分钟，水烧的差不多干了，加入少量芹菜段，鸡粉，翻炒几下出锅。
- 3.我们家一般买鲫鱼给孩子煮汤，鲫鱼买回来洗干净，锅里放油，油热放入一小勺盐搅拌均匀，为了煎鱼的时候不沾锅。把鱼煎两面金黄，放入开水，姜片，料酒，大火烧开转中火煮到汤变白色，出锅前放入少量胡椒粉，少量盐，就可以喝啦。以上就是我的回答，希望能帮到您！
汤汤美食记
你好，我给你来个，滋补清炖鸡汤，干锅鸭，啤酒烧鲫鱼。
滋补清炖鸡汤配料有；砂锅一个，老母鸡一只，葱，姜，八角，料酒，盐，竹荪，虫草花，枸杞。
做法；鸡剁块焯水洗净放入砂锅，竹荪泡发备用，盐，葱，姜，八角，（用煲汤袋最好）放砂锅，倒水，放料酒，小火煮一个半小时，放竹荪，放虫草花，在煮一个小时，最后放几粒枸杞。
干锅鸭的配料；鸭子一只，盐，植物油，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，甜面酱，麻椒，辣椒，花椒，八角，料酒，老抽，蚝油，香菜。
做法；鸭子剁块焯水沥干备用，油烧开，放鸭块，炸颜色金黄捞出备用，葱，姜，蒜，麻椒，花椒，八角，辣椒炒香，放鸭块，放料酒，炒一下，放调料，来回翻炒，倒点水，水烤干，放香菜段。
啤酒烧鲫鱼的配料，鲫鱼，葱，姜，蒜，盐，植物油，啤酒一罐，八角，味极鲜，蚝油，老抽，香菜沫
做法，鲫鱼收拾干净，放油锅两面煎一下备用，葱，姜，蒜，八角，炒香，倒啤酒，放调料，大火转小火直到啤酒快㸆干，的时候出锅放香菜。纯是家常做法
大胖的小日子
三宝炖仔鸭的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖 三宝炖仔鸭的制作材料：主料：仔鸭1只,虫草3根,鹿茸2片,红枣10颗。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您三宝炖仔鸭怎么做，如何做三宝炖仔鸭才好吃
1.仔鸭治净焯水，斩块待用。
2.原料放入高汤炖约2需小时，调味即可。
浓汤石鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧 浓汤石鸡煲的制作材料：主料：石鸡2只,笋块100克,菜心3棵,红椒片适量。
调料：浓汤,盐,味精,鸡精各适量。 教您浓汤石鸡煲怎么做，如何做浓汤石鸡煲才好吃
1.石鸡宰杀洗净，剥皮斩块；菜心焯水待用。
2.锅中倒入浓汤，放入原料，烧5分钟，调味即可。
木瓜鱼头汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 私家菜
木瓜鱼头汤的制作材料：主料：胖鱼头2斤
辅料：木瓜半个,高汤
调料：盐,味精,鸡粉,姜片,香菇,陈皮丝,葱花
教您木瓜鱼头汤怎么做，如何做木瓜鱼头汤才好吃
支持单位：北京顺峰餐饮娱乐娱乐有限公司方庄店
操作：刘均平 方庄店总厨师长
制作方法：
先将鱼头切开洗干净；
把锅烧热放入姜片、鱼头双面煎制；
倒入高汤，木瓜高火煮5分钟；
调味装盘即成。
简介：
新春期间，应酬较多，气候干燥，喝点滋润汤水，有益身体健康。此菜尤其适合女性食用。
木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力。
青木瓜自古就是第一丰胸佳果，木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益。而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A，能刺激女性荷尔蒙分泌，并刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，达到丰胸目的。
鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3％（较多的鱼为8-15％），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。吃时可按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐。吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，松软嫩滑。
柚香咖喱牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
柚香咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱 ,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。
教您柚香咖喱牛肉怎么做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃
1. 牛肉切小块。土豆洗净，去皮，切滚刀块，洋葱切小块。
2. 炒锅加黄油，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入酒，煸炒至变色。
3. 另一锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。
4. 加入土豆，大火煮沸，小火炖煮。
5. 另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火，加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可，盛米饭将咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子开饭了
乡村马雨
请看图
我家平时的一部分做法
馨溢茶文化—馨溢欣语
哈喽，大家好，我叫老莫。高兴能回答你这个问题。怎么把鸡，鸭，鱼的做法分类，鸡可以拿来做黄焖鸡，鸭 可以拿来做啤酒鸭。鱼可以拿来做清蒸鱼。问我这个回答能帮到你。谢谢
老莫来也
您好！按您说的鸡、鸭、鱼的做法分类，我个人认为可以按照不同的烹饪方式来分类，然后在每个分类下再来记录鸡鸭鱼的做法，比如说卤肉类，您可以在卤肉类下细分，具体哪一种食材可以卤，适合什么方法卤，或者说哪几种食材可以用同一种卤水。以此类推例如红烧、腌炸制、蒸等等。
大的分类完成以后，再细分各个分类具体的配方及做法，我想这样的话不仅可以把鸡鸭鱼分类，还可以添加各种您了解的食材及烹饪做法。
希望我的回答可以帮助到您！
半边天儿
红烧鸡块，蘑菇炖小鸡，北京烤鸭，清炖鲤鱼。
