春节，是阖家团聚的日子，推杯换盏确实能增进感情。不过，酒精摄入过量会对消化系统和中枢神经系统造成一定影响。古人曾指出，“少饮则和气行血；痛饮则伤神耗血。”北京世纪坛医院营养科医生贺源表示，长期大量饮酒容易导致急性胃炎，胃黏膜水肿、糜烂，乃至溃疡出血，酒精性肝炎，高血压，高血糖，诱发痛风以及导致血脂代谢紊乱等。
“不要空腹喝酒；适当吃些膳食纤维高的蔬菜，如各种绿叶菜、木耳、海带等，可以减少酒精的吸收；提前喝些酸奶、牛奶，这些蛋白会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。”贺源指出，此外，吃些粗杂粮，丰富的B族维生素也可以营养神经系统。
推杯换盏间，红酒、白酒、啤酒轮番上阵，怎么喝才既尽兴又不会过量呢？“成年男性全天酒精摄入总量不要超过25克，成年女性每天不超过15克。”贺源介绍，15克酒精相当于啤酒450ml，葡萄酒150ml，高度白酒30ml。
对于饮酒脸红的人，坊间有两种说法，一种称其酒量超人，一种则认为是酒精过敏。贺源表示，饮酒脸红的人是由于其肝脏缺少乙醛脱氢酶，这类人群机体内的乙醇不能代谢完全，从而会出现乙醛过度储积的症状，比如颜面潮红、心慌、心悸、头晕、头痛、乏力，严重者有可能会诱发低血压导致休克等情况。“临床建议饮酒脸红的人千万不要过多饮酒。”
如果喝酒避免不了，学会健康醒酒就十分重要。贺源建议，可多饮水，促进排尿；适当运动促进酒精的代谢。
新京报记者 张兆慧
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