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首先发面，步骤同做馒头面一样。茴香苗1.5斤洗净控水，切成细沬备用。五花猪肉1斤，绞成比饺子馅稍粗一点，葱姜多放一些，加入少许料酒去肉的腥气，花生油香油少许搅拌，最后肉馅内加半碗高汤，没高汤清水也可，将肉馅继续搅拌均匀，至厚米汤状，放冰箱半小时，肉馅至半冻状态取出，加上备好的茴香苗拌匀，开始揉面包就行，这样包出的茴香苗包子个个汤汁丰富，茴香苗的清爽综合了五花肉的油腻，美味可口，最好是包大点，那才够味，这种馅在鲁西一带深受人们的青睐。
嘴中天家常美食
大家好，我是乡起炊烟一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习，一起进步的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享。
茴香含有丰富的蛋白质，膳食纤维，脂肪，茴香脑，茴香酮等营养物质。其具有調中开胃，温肾散寒等功效。
茴香有一种特别的香味，有的人喜欢，有的人不喜欢。其有很多种做法，可热炒，也可以凉拌。用来包包子更是美味，下面我就来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢。
用到的食材：
茴香，净肉，葱，胡萝卜。
具体的做法：
1：取中筋面粉适量，加入少许的白糖，翻拌均匀后加入适量的酵母水和清水，和成面团，用手揉至其外表光滑，然后再放到一个盆里，用保鲜膜封住，醒发面团备用。
2：取新鲜的猪净肉500g，用清水洗干净后剁成肉馅备用。
3：取新鲜的茴香500g，择洗干净后切成小段，放到一个盆里，加入少许的盐，杀一下水份后备用。
4：大葱少许，洗干净后切成葱末。
5：取少许的胡萝卜，洗干净后切成小粒备用。
6：把剁好的肉馅放到一个盆里，加入鸡蛋一个，葱花少许，加入料酒20g，盐3g，一品鲜酱油5g，鸡汁5g，胡椒粉少许，鸡粉5g，白糖2g，用筷子顺着一个方向搅拌起劲。然后再加入适量的高汤，再次搅拌均匀，加入适量的椒油，搅拌均匀后备用。
7：把用盐腌制好的茴香拿干水份，加入鸡汁5g，椒油少许，翻拌均匀后和肉馅放到一起，搅拌均匀后备用。
8：取出醒发好的包子面，用手再次揉几遍。然后再揪成小剂子，用擀面杖擀成包子皮，放入适量的茴香馅，捏挤成包子，放到笼屉里再次醒发一会备用。
9：起火烧水，待水开后放上醒发好的包子，大火蒸熟后既可。
鲜嫩多汁，口味独特的茴香肉馅包子做好了。喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你，谢谢你们的观看，再见。
乡起炊烟
猪肉茴香包子步骤1
猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲
步骤2
加入适量蚝油搅拌
步骤3
最后加入葱末，及适量芝麻香油搅拌均匀
步骤4
嫩茴香摘洗干净，控水，切成末
步骤5
加入到肉馅中
步骤6搅拌均匀备用
步骤7
酵母用水化开，再将用所有材料一起和成面团
步骤8
揉至表面光滑，放温暖处发酵
步骤9待发至2~3倍大时取出揉匀，排气，下成剂子，擀成中间厚四周薄的皮
步骤10
面皮上加入适量的馅
步骤11
均匀的捏出褶皱，排在蒸屉上，无需再次发酵
步骤12锅中加冷水，放入蒸屉，水开后转中火蒸制15、6分钟即可
