四川張五
應該是地域與習慣的差別吧。南方氣候炎熱，適宜於大稻的生長。每年兩季，甚至三季，產的全是稻穀，當然要吃大米飯了。而北方比較寒涼，適合種小麥及五穀雜糧，飲食也以饅頭面湯之類為主。種瓜吃瓜，種豆吃豆麼。通過吃飯的比較，也充分體現了南北兩地截然不同的性格特徵。南方人吃飯的時侯，一家人圍桌而坐，弄上幾個好菜，用極小極小的碗，盛上那麼一點點的米，細嚼慢嚥，細細品嚐，充分表現了南方人溫和、細膩的特點。北方人則不同，通過吃飯的動作，把他們那種粗曠豪邁的性格表現得淋漓盡致。大碗吃麵，大口吃饃，近乎有點狼吞虎嚥了。若在一起吃飯，北方人會嚇著南方人的。
赫然204073796
我那是個南方人，喜歡吃米飯，麵條是真的有點一頓兩頓行，經常吃真不行。這可能就是地方的文化差異。北方人更喜歡吃麵食，麵條，饅頭。煎餅，特別是天津那個煎餅果子，特別正宗，特別好吃。我一個南方人都愛上天津的煎餅果子。
我國的小麥主產區有河南，山東，安徽，他們這三個省的人也比較喜歡吃麵食。
水稻主產區，東北和長江流域，東南沿海，這都是水稻的主產區，這些地方的人呢？吃大米比較多一些，東三省的人也吃麵食，
西北人也是吃麵食。主食是麵條。西北的麵條種類之多，讓人眼花繚亂，數都數不清。
江西小魏
非常高興回答您的問題:
我是一個純粹的北方人，但我非常喜歡吃米飯，我是一個餐飲愛好者，從事的職業不同，勞動強度沒有那麼大，並且我一直生活在南方，所以習慣了南方人飲食習慣。按照我南方的生活習慣來看，我個人認為，北方人的工作強度和南方人不一樣，北方人所從事的行業大多數是重工業，而南方人從事的行業大部分是輕工業，體力不同，消耗體力的能量也不同，還有饅頭的抗飢餓感強，不容易消化，吃米飯表面上是飽了，但吸收比較快，而饅頭吃起來不容易飽，吃起來就比較多，吃的多了抗飢餓感就強，為什麼陝西人喜歡吃泡饃，山東人喜歡吃煎餅，因為餅和饅頭的硬度高，吃的時候不飽，吃到肚子裡由於膨脹肚子容易飽，耐飢餓感強，不容易餓肚子，這也是與各區域生活方式和工作強度的不同而產生的飲食習慣。
曹建友
南北氣候有差異，飲食習慣也有差異，一方水土養一方人！南方多以米為主食，配以各種炒菜！北方以麵食為主，飲食也相對簡單一點，也跟氣候有關，北方冬天氣溫低，在倒回去幾十年，冬季青菜不多，所以大部分北方都有冬天儲存白菜的習慣！
南方雨水充沛，適合種水稻，自然就以大米為主！北方乾旱，像黃河流域，黃土高原地帶，雨水少，種小麥耐旱，種什麼吃什麼！自然就形成了南方吃米，北方吃麵！
我在山西臨汾待過一段時間，那邊吃餃子，吃麵都不需要另外炒菜，在南方，很少有單獨吃主食的，沒有菜感覺就不是在正式的吃一餐飯！
現在交通方便，物質條件好，南北方飯桌上都很豐裕，吃的都很好！
吾愛廚房
中國有五十六個民族，有960萬平方公里，東西南北地域遼闊，人數有15億，文明上下五千年。幾千年前是多個國家，當然現在統一拉吃喝拉撒很多的都不同。
主要說說為什麼中國有的米飯當主食，有的包子饅頭當主食吧。
主要是南北差異，南方人以米飯為主食，北方人以饅頭為主食。
第一，南北氣候，環境不一樣。
北方乾燥，冬天長雪天冬，適合中小麥。南方氣候溼潤，四季分明，適合中水稻，還能種幾季。對於農民多大是種啥吃啥。所以，北方吃麵食，像饅頭，南方吃米飯。
第二，氣候和身體導致的飯量問題。
北方冷，下雪天多，有時候能達到零下50℃去。人一般冷了就會多吃東西，補充能量，這是常識，而饅頭吃了頂餓米飯可不行。
南方冬天四季分明，冬天最多到0℃，偶爾下下雪，我都多少年才看一次雪。吃米飯就夠了。
北方人比較壯，吃饅頭比較能抗。
南方人瘦小，吃米飯就夠了。
第三，價格問題
北方大米大多從南方運過去，價格昂貴，南方人地少不愛種小麥，天氣原因收成也不好，一般不做饅頭，買饅頭吃貴。
第四，習慣問題
老一輩都這麼過的，下一輩就這麼複製下來了。一代傳一代，代代相傳。
當然啦，不管南方還是北方，現在都混合了，南北差異越來越小，北方人也開始習慣吃米飯，南方人也開始嘗試吃包子饅頭。
科技在進步，人類在進步，我們永遠是一家人，先從吃改變起…
一年之計
一方水土養一方人。
這是由於地理上的南北差異造成的。
有一條劃分南北的分界線，秦嶺－淮河，此線南北，無論是自然條件、農業生產方式，還是地理風貌以及人民的生活習俗，都有明顯的不同。
秦嶺以北是黃土高坡，秦嶺以南卻是森林和盆地，在水分區劃中則是北方乾旱、半溼潤氣候和南方溼潤氣候的分界；在雨旱季節類型區劃中則是北方春旱、夏雨氣候和南方春雨、梅雨及伏旱氣候的分界。
獨特的地形地貌，以及氣候條件，決定了南北種植的農作物差異。北方主要種植小麥、玉米、穀子，南方主要種植水稻，所以北方人主吃麵食，南方人主食米飯。
中國地大物博，飲食文化也豐富多樣，隨著時代的進步，網絡的發展，飲食不再侷限於一個地區，不管你身處什麼地方，想吃什麼美食，都能輕鬆的獲得。
疫情期間，從網上看到越來越多的人參與到美食製作中，各地的美食技能輕鬆get，你做包子我做涼皮，你包餃子我蒸饅頭，大家玩的不亦樂乎，這也是網絡帶給我們的便捷，豐富了越來越多人的生活。
飲食習慣的差異性也變得越來越小，地方的特色依舊在，只是我們都有了更多的兼容性。
一粥一飯當思來之不易，希望我們都積極參與到光盤行動中。
一夕談
首先這是自然因素形成的，不同的環境生產不一樣的食物，不同的環境養育了不同的生活習慣；這是最主要的因素。
其次就是根據個人的飲食習慣，這個是很難說清的。
以我自己為例，我是一個土生土長的山東人，但我對川菜情有獨鍾，特別的喜歡吃辣的食物，最喜歡四川正宗的辣辣的食物，在本地的辣子都感覺不過癮，這就是個人的口味，一個人的生活習慣有先天因素，也有後天因素，也有受別人影響。
夢夢的美食夢
我們中國分為南方和北方，南北方因為地域差異的原因，在飲食和生活習慣方面也是有著很大的不同，南方人素來喜歡吃大米，可以說一日三頓飯都是要吃大米的，對於北方人來說的就是麵食了，麵食的種類很多，總是讓人吃不煩吃不膩的。當北方人去南方生活之後，他們也是跟著南方人開始習慣性吃大米，和南方人一樣每天吃大米，但是南方人到了北方之後，卻不能像北方人那樣天天的吃饅頭，為什麼會這樣呢？
其實原因有3點
1，北方的主要產物是麥子，所以北方人在日常生活中也是以麵食為主的，當然也是會吃到大米，而在南方，主要的產物是水稻，所以南方人以水稻為主食。在南方，一日三餐中，主要知道的就是大米，也是會被各種的下飯菜，但是在北方，雖然主要吃到的是麵食，但是這麵食的種類太多了，即使作為地道的北方人也不敢說所有的麵食都吃過。
2，就是適應能力了，北方人經常吃五穀雜糧，吃的食物種類比較多，所以適應能力也是非常的強，所以到南方之後也是可以習慣性的吃大米，但是對於南方人來說，他們從小到大吃的主要主食就是大米了，來到北方之後，面對各種各樣的食物也是吃不習慣的。
3，就是飯量了，北方人飯量大，這點全國的人民都是知道的，北方人在招待客人的時候，也是很喜歡擺上各種各樣的“硬菜”，這一點就讓南方人有些不適應了，所以就吃不習慣。而南方人對菜餚講究量少精緻，而南北方人的口味也是有著很大區別，南方人口味淡，但是北方人口味重。
雖然南北方的食物一直以來也是備受爭議的，但是不管是對於南方人來說還是北方人來說，都是有自己習慣性吃的食物，喜歡吃，符合自己的口味，那就都屬於美食，只要不浪費就好。
小芳食匯
米飯和麵食所含有的營養物質是不一樣的。米飯中的澱粉，含量要比小麥高很多。而小麥中含有大量的蛋白質，所以，作為主食，人們在吃米飯和饅頭的時候，所攝入的營養結構也會有一定的差別。而且，米飯的飽腹感要比饅頭強很多。所以，吃米飯的人平常吃飯的時候並不會攝入過多的主食，而吃饅頭的人吃的主食就會比較多了。所以，經常吃饅頭的人長得比較高大，也會更胖。
另外，對於吃米飯的人來說，大家在吃米飯的時候會配上很多菜品。所以，吃米飯的時候，人們往往會比較斯文。畢竟，在吃米飯的過程當中，需要一口菜搭配一口飯。不過，對於吃饅頭的人來說就比較隨意了。大多數情況下，人們吃饅頭時會狼吞虎嚥。所以，這也就造成了南北方人截然不同的性格。南方人比較溫和，而北方人比較豪爽。
人們的主食是吃米飯還是饅頭主要是根據自己的喜好而決定。雖然說大多數北方人主食都是以饅頭為主，不過，也有一部分北方人是比較喜歡吃米飯的，而南方人喜歡吃饅頭的卻比較少。所以，這主要是根據兩個地區飲食習慣上的差異而影響的。
小帥的生活空間
南米北面並不是絕對的，但是確實也有明顯的分界。最初的時候北方是水稻和小麥是共存狀態，(現在北方的東北三省，河套地區，信陽，原陽等地也是共存狀態。)只是因為一些原因造成了現在的北面南米。
我認為有兩個原因:
1/地理環境的原因。南北方地理環境差異大，北方乾旱，水資源少，更適合小麥的生長。南方溫暖溼潤，水資源多，更適合水稻的生長。這就形成了北方人多為麵食的飲食習慣，而南方則形成了多為米飯為食的飲食習慣。
2/是人們生活演化的主動選擇。小麥的蛋白質含量比水稻的蛋白質含量高，蛋白質是人類賴以生存的東西，古代的時候，北方土地貧瘠，為了保持生存，唯有選擇蛋白質含量更高的小麥作為主食，所以就形成了吃麵的飲食習慣。而南方之所以選擇蛋白質含量低的水稻，除了環境因素之外，還有一個重要因素就是南方魚資源豐富，魚肉中所含的蛋白質很高，南方人經常吃魚，所以不需要補充更多的蛋白質作為後備。就行成了吃米的習慣。
現代社會高度發展，很多環境資源問題都能夠得到解決，南北方的飲食習慣也在慢慢融合。
就拿我我們家的例子來說，我們一家都是北方人，居住在鄭州，雖說麵食是主食，但是我也很喜歡吃米，我媳婦卻不喜歡吃麵，而喜歡吃米，更年輕一代的我的兩個孩子，米麵都能吃，但是卻偏向喜歡吃米多一點。
現代社會的高速發展正在融合人們的生活習慣，飲食習慣，以及文化風俗。
希望我的回答對你有幫助，謝謝。
