四川张五
应该是地域与习惯的差别吧。南方气候炎热，适宜于大稻的生長。每年两季，甚至三季，产的全是稻谷，当然要吃大米饭了。而北方比较寒凉，适合种小麦及五谷杂粮，饮食也以馒头面汤之类为主。种瓜吃瓜，种豆吃豆么。通过吃饭的比较，也充分体现了南北两地截然不同的性格特征。南方人吃饭的时侯，一家人围桌而坐，弄上几个好菜，用极小极小的碗，盛上那么一点点的米，细嚼慢咽，细细品尝，充分表现了南方人温和、细腻的特点。北方人则不同，通过吃饭的动作，把他们那种粗旷豪迈的性格表现得淋漓尽致。大碗吃面，大口吃馍，近乎有点狼吞虎咽了。若在一起吃饭，北方人会吓着南方人的。
赫然204073796
我那是个南方人，喜欢吃米饭，面条是真的有点一顿两顿行，经常吃真不行。这可能就是地方的文化差异。北方人更喜欢吃面食，面条，馒头。煎饼，特别是天津那个煎饼果子，特别正宗，特别好吃。我一个南方人都爱上天津的煎饼果子。
我国的小麦主产区有河南，山东，安徽，他们这三个省的人也比较喜欢吃面食。
水稻主产区，东北和长江流域，东南沿海，这都是水稻的主产区，这些地方的人呢？吃大米比较多一些，东三省的人也吃面食，
西北人也是吃面食。主食是面条。西北的面条种类之多，让人眼花缭乱，数都数不清。
江西小魏
非常高兴回答您的问题:
我是一个纯粹的北方人，但我非常喜欢吃米饭，我是一个餐饮爱好者，从事的职业不同，劳动强度没有那么大，并且我一直生活在南方，所以习惯了南方人饮食习惯。按照我南方的生活习惯来看，我个人认为，北方人的工作强度和南方人不一样，北方人所从事的行业大多数是重工业，而南方人从事的行业大部分是轻工业，体力不同，消耗体力的能量也不同，还有馒头的抗饥饿感强，不容易消化，吃米饭表面上是饱了，但吸收比较快，而馒头吃起来不容易饱，吃起来就比较多，吃的多了抗饥饿感就强，为什么陕西人喜欢吃泡馍，山东人喜欢吃煎饼，因为饼和馒头的硬度高，吃的时候不饱，吃到肚子里由于膨胀肚子容易饱，耐饥饿感强，不容易饿肚子，这也是与各区域生活方式和工作强度的不同而产生的饮食习惯。
曹建友
南北气候有差异，饮食习惯也有差异，一方水土养一方人！南方多以米为主食，配以各种炒菜！北方以面食为主，饮食也相对简单一点，也跟气候有关，北方冬天气温低，在倒回去几十年，冬季青菜不多，所以大部分北方都有冬天储存白菜的习惯！
南方雨水充沛，适合种水稻，自然就以大米为主！北方干旱，像黄河流域，黄土高原地带，雨水少，种小麦耐旱，种什么吃什么！自然就形成了南方吃米，北方吃面！
我在山西临汾待过一段时间，那边吃饺子，吃面都不需要另外炒菜，在南方，很少有单独吃主食的，没有菜感觉就不是在正式的吃一餐饭！
现在交通方便，物质条件好，南北方饭桌上都很丰裕，吃的都很好！
吾爱厨房
中国有五十六个民族，有960万平方公里，东西南北地域辽阔，人数有15亿，文明上下五千年。几千年前是多个国家，当然现在统一拉吃喝拉撒很多的都不同。
主要说说为什么中国有的米饭当主食，有的包子馒头当主食吧。
主要是南北差异，南方人以米饭为主食，北方人以馒头为主食。
第一，南北气候，环境不一样。
北方干燥，冬天长雪天冬，适合中小麦。南方气候湿润，四季分明，适合中水稻，还能种几季。对于农民多大是种啥吃啥。所以，北方吃面食，像馒头，南方吃米饭。
第二，气候和身体导致的饭量问题。
北方冷，下雪天多，有时候能达到零下50℃去。人一般冷了就会多吃东西，补充能量，这是常识，而馒头吃了顶饿米饭可不行。
南方冬天四季分明，冬天最多到0℃，偶尔下下雪，我都多少年才看一次雪。吃米饭就够了。
北方人比较壮，吃馒头比较能抗。
南方人瘦小，吃米饭就够了。
第三，价格问题
北方大米大多从南方运过去，价格昂贵，南方人地少不爱种小麦，天气原因收成也不好，一般不做馒头，买馒头吃贵。
第四，习惯问题
老一辈都这么过的，下一辈就这么复制下来了。一代传一代，代代相传。
当然啦，不管南方还是北方，现在都混合了，南北差异越来越小，北方人也开始习惯吃米饭，南方人也开始尝试吃包子馒头。
科技在进步，人类在进步，我们永远是一家人，先从吃改变起…
一年之计
一方水土养一方人。
这是由于地理上的南北差异造成的。
有一条划分南北的分界线，秦岭－淮河，此线南北，无论是自然条件、农业生产方式，还是地理风貌以及人民的生活习俗，都有明显的不同。
秦岭以北是黄土高坡，秦岭以南却是森林和盆地，在水分区划中则是北方干旱、半湿润气候和南方湿润气候的分界；在雨旱季节类型区划中则是北方春旱、夏雨气候和南方春雨、梅雨及伏旱气候的分界。
独特的地形地貌，以及气候条件，决定了南北种植的农作物差异。北方主要种植小麦、玉米、谷子，南方主要种植水稻，所以北方人主吃面食，南方人主食米饭。
中国地大物博，饮食文化也丰富多样，随着时代的进步，网络的发展，饮食不再局限于一个地区，不管你身处什么地方，想吃什么美食，都能轻松的获得。
疫情期间，从网上看到越来越多的人参与到美食制作中，各地的美食技能轻松get，你做包子我做凉皮，你包饺子我蒸馒头，大家玩的不亦乐乎，这也是网络带给我们的便捷，丰富了越来越多人的生活。
饮食习惯的差异性也变得越来越小，地方的特色依旧在，只是我们都有了更多的兼容性。
一粥一饭当思来之不易，希望我们都积极参与到光盘行动中。
一夕谈
首先这是自然因素形成的，不同的环境生产不一样的食物，不同的环境养育了不同的生活习惯；这是最主要的因素。
其次就是根据个人的饮食习惯，这个是很难说清的。
以我自己为例，我是一个土生土长的山东人，但我对川菜情有独钟，特别的喜欢吃辣的食物，最喜欢四川正宗的辣辣的食物，在本地的辣子都感觉不过瘾，这就是个人的口味，一个人的生活习惯有先天因素，也有后天因素，也有受别人影响。
梦梦的美食梦
我们中国分为南方和北方，南北方因为地域差异的原因，在饮食和生活习惯方面也是有着很大的不同，南方人素来喜欢吃大米，可以说一日三顿饭都是要吃大米的，对于北方人来说的就是面食了，面食的种类很多，总是让人吃不烦吃不腻的。当北方人去南方生活之后，他们也是跟着南方人开始习惯性吃大米，和南方人一样每天吃大米，但是南方人到了北方之后，却不能像北方人那样天天的吃馒头，为什么会这样呢？
其实原因有3点
1，北方的主要产物是麦子，所以北方人在日常生活中也是以面食为主的，当然也是会吃到大米，而在南方，主要的产物是水稻，所以南方人以水稻为主食。在南方，一日三餐中，主要知道的就是大米，也是会被各种的下饭菜，但是在北方，虽然主要吃到的是面食，但是这面食的种类太多了，即使作为地道的北方人也不敢说所有的面食都吃过。
2，就是适应能力了，北方人经常吃五谷杂粮，吃的食物种类比较多，所以适应能力也是非常的强，所以到南方之后也是可以习惯性的吃大米，但是对于南方人来说，他们从小到大吃的主要主食就是大米了，来到北方之后，面对各种各样的食物也是吃不习惯的。
3，就是饭量了，北方人饭量大，这点全国的人民都是知道的，北方人在招待客人的时候，也是很喜欢摆上各种各样的“硬菜”，这一点就让南方人有些不适应了，所以就吃不习惯。而南方人对菜肴讲究量少精致，而南北方人的口味也是有着很大区别，南方人口味淡，但是北方人口味重。
虽然南北方的食物一直以来也是备受争议的，但是不管是对于南方人来说还是北方人来说，都是有自己习惯性吃的食物，喜欢吃，符合自己的口味，那就都属于美食，只要不浪费就好。
小芳食汇
米饭和面食所含有的营养物质是不一样的。米饭中的淀粉，含量要比小麦高很多。而小麦中含有大量的蛋白质，所以，作为主食，人们在吃米饭和馒头的时候，所摄入的营养结构也会有一定的差别。而且，米饭的饱腹感要比馒头强很多。所以，吃米饭的人平常吃饭的时候并不会摄入过多的主食，而吃馒头的人吃的主食就会比较多了。所以，经常吃馒头的人长得比较高大，也会更胖。
另外，对于吃米饭的人来说，大家在吃米饭的时候会配上很多菜品。所以，吃米饭的时候，人们往往会比较斯文。毕竟，在吃米饭的过程当中，需要一口菜搭配一口饭。不过，对于吃馒头的人来说就比较随意了。大多数情况下，人们吃馒头时会狼吞虎咽。所以，这也就造成了南北方人截然不同的性格。南方人比较温和，而北方人比较豪爽。
人们的主食是吃米饭还是馒头主要是根据自己的喜好而决定。虽然说大多数北方人主食都是以馒头为主，不过，也有一部分北方人是比较喜欢吃米饭的，而南方人喜欢吃馒头的却比较少。所以，这主要是根据两个地区饮食习惯上的差异而影响的。
小帅的生活空间
南米北面并不是绝对的，但是确实也有明显的分界。最初的时候北方是水稻和小麦是共存状态，(现在北方的东北三省，河套地区，信阳，原阳等地也是共存状态。)只是因为一些原因造成了现在的北面南米。
我认为有两个原因:
1/地理环境的原因。南北方地理环境差异大，北方干旱，水资源少，更适合小麦的生长。南方温暖湿润，水资源多，更适合水稻的生长。这就形成了北方人多为面食的饮食习惯，而南方则形成了多为米饭为食的饮食习惯。
2/是人们生活演化的主动选择。小麦的蛋白质含量比水稻的蛋白质含量高，蛋白质是人类赖以生存的东西，古代的时候，北方土地贫瘠，为了保持生存，唯有选择蛋白质含量更高的小麦作为主食，所以就形成了吃面的饮食习惯。而南方之所以选择蛋白质含量低的水稻，除了环境因素之外，还有一个重要因素就是南方鱼资源丰富，鱼肉中所含的蛋白质很高，南方人经常吃鱼，所以不需要补充更多的蛋白质作为后备。就行成了吃米的习惯。
现代社会高度发展，很多环境资源问题都能够得到解决，南北方的饮食习惯也在慢慢融合。
就拿我我们家的例子来说，我们一家都是北方人，居住在郑州，虽说面食是主食，但是我也很喜欢吃米，我媳妇却不喜欢吃面，而喜欢吃米，更年轻一代的我的两个孩子，米面都能吃，但是却偏向喜欢吃米多一点。
现代社会的高速发展正在融合人们的生活习惯，饮食习惯，以及文化风俗。
希望我的回答对你有帮助，谢谢。
