年华258
1、 将桑葚的果柄减掉，流水冲洗，再用适量白酒浸泡一会儿，这样会清洗的比较干净。 2、 无油可密封玻璃瓶清洗干净，消毒晾干。
3、 将控干水汽的桑葚放进玻璃瓶，注意放的时候要一层桑葚一层冰糖。冰糖如果大块的要敲碎，没有冰糖的话，用白糖也是一样的，加糖主要是促进发酵，最后桑葚和冰糖不要放太满。
4、瓶中的桑葚腌出汁水后，就可以加入高度的纯粮食酒了，就要没过桑葚，最好还高出五六厘米。用高度酒能有效防止桑葚发酵过程中变质，纯粮食酒则能保证口感和营养。
5、将玻璃瓶密封好，放在阴凉通用的地方，经过三个多月的自然发酵，桑葚酒就泡好可以饮用了，如果要想口感更好，可以在多泡两三月。注意，桑葚酒在还没发酵好的时候，不要随意打开瓶盖，以免细菌滋生，影响桑葚酒的口感和质量。泡好的桑葚酒也最好在一年内饮用完。泡的时间过久，口感就会变差。
如果您觉得我写的比较简单易操作，麻烦动动您的手指，帮忙点个赞哦。也欢迎有不同意见的留言大家一起讨论下☺️
四时欢喜
说一句实话，原来桑葚我见都没有见过。就别说桑葚是泡酒的事了。我记得我刚见到桑葚的时候，还以为这种桑椹事葡萄的一个缩小版呢。直到后来我的爱人买回一些来吃，后来又喝了一些朋友们用桑葚泡的酒。这我才知道桑葚也还有很大的药用价值。
至于桑葚怎样泡酒，今天我就和大家分享一下。首先把新鲜的桑葚准备好，,把装有的玻璃瓶子的容器准备好。准备好以后，一定要用清水，反复的冲洗桑葚。冲洗以后放在一个阴凉的地方，把水晒干后，再把我们自己当地产的小烧酒。先倒入瓶子里，然后把桑葚放入瓶子里。然后再把瓶嘴封好放在阴凉处搁置一到二个月。
等到白酒已经变颜色的时候，就可以每天喝一小杯了。桑葚酒每天有计划的引用对于贫血或关节炎的辅助有疗效。还可以适用于阴虚水肿，小便不利，关节作痛，口渴，发白等。总之每天一小杯，健康你我他。 伊春美食美客
桑椹酒如何泡？
雨季是农村人，桑椹是我们农村最常见的果实之一。在农村果实到了成熟期一下子又吃不了，我们最好的办法就是泡桑椹酒，那么怎么泡呢？
桑椹泡酒有两种泡发：鲜桑椹泡酒和干桑椹泡酒。
一，备洗净的鲜桑椹二斤，高度纯粮食酒十斤，白糖或者是冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。酒和桑椹是10比2的比例，白糖和桑椹是一斤桑椹加二两白糖的比例，然后放到容器中密封发酵。注意一定要密封至两个月以上。两个月后打开容器，用纱布将发酵好酒过滤到另一容器中贮存，留用以后招待客人和自己饮用。
二，备干桑椹一斤，高度纯粮食酒十斤。干桑椹的比例是10比1的比例，与鲜桑椹的比例有所不同。方法可按泡鲜桑葚酒法去做。（干桑椹是成熟桑椹晒干的）
桑椹酒有补肝益肾，利水消肿的功效，适合很多群体的人饮用。友情提示：饮酒要适当为宜，切不可贪酒哦！
因雨季生活在农村最常见的就是桑椹泡酒和葡萄泡酒。以上两种是雨季白酒泡桑椹的自制方法，希望向大家学习更多的桑椹泡酒法。
雨季8918
桑葚的好处我就不多说了，但不易保存，因此大家就桑葚倒入白酒中泡起来，俗称桑葚酒！
那怎样泡桑葚酒呢，正好我前段正好泡了一瓶，给大家分享一下！
首先选桑葚，买桑葚时不要买太红紫色的，软的，熟透的；也不要买青的没熟透的。再者买时注意不要买上化肥的，买天然的，如果你小时候吃过，能一眼看得出来。
选酒时，要买高纯度的粮食酒，我买的是60度的，专门用来泡酒的。 泡的比例，我是桑葚：酒 1:1.5 ，根据自己的喜好。还有放冰糖，那种土冰糖，超市有卖，有的人也许会说桑葚已经很甜了，不用放糖了，可我个人认为泡酒真的要放土冰糖，口感相当不一样的！
最后说一下，图片上的酒，是第二次又加的白酒的颜色，头道喝完了！
烟花恼火
感谢关注阳台园艺师，我是家居问答达人。
正好这几年我一直都是用桑葚做酒，虽然不是专业的酿酒师，但是我好歹也是有调酒师证书的。
用桑葚酿酒，要想酿的好喝最重要的两点就是好的桑葚加好的粮食酒。
桑葚，我家的北面正好有一个很大很大的农场，里面很多的桑树，都是绿色无公害的那种。都是无人管理的，所以根本不存在药物残留了。现在这个时候已经成熟了，只要不是礼拜假日，就可以去了，假日太多的人带着孩子去了。最好就是那种紫的桑葚，大红的都不要，因为酿出来的酒是比较酸的！
酒，这个一定要选择粮食酒。分辨粮食酒可以去查看执行的标准，不要选择GB/T20822的，这个是勾兑酒。我自己由于酒量有限，是选用42度的酒，如果你的酒量不错，可以选50度以上的。
调酒酿酒主要还是看自己的口味，因为自己喜欢的那就是最好的。我自己调配酒的时候就是用三斤桑葚兑十斤的白酒，这样我自己尝过，还是比较酸的，我自己又加了50克的冰糖。45天之后可就可以饮用了，酒多伤身，每天晚上一两到二两就可以了。
因为个人舌头的感觉不一样，如果觉的酸，可以再加10克的冰糖。觉的自己能受的了酸的，可以少加冰糖。泡酒的容器最好是选择玻璃容器，发酵的味道比塑料的要好一点。
喜欢的朋友可以去试试，最后帮忙点个赞，谢谢大家！
阳台园艺师
让人被人们称为“民间圣果”，有补肝益肾，滋阴养血，固精安胎，养心安神的功效。桑椹泡酒不光美味，对人体的滋补作用更强，能抗衰老，抗氧化，降血脂，降血压，美容养颜，提高免疫力。每年到了桑葚成熟的季节，我都采摘一些来泡酒饮用，以强身健体，延年益寿。
桑葚酒自己在家就可酿制，做法如下：1.准备桑葚一斤，冰糖二两，白酒二斤，洗净晾干的带盖玻璃瓶一个。
2.筛选桑葚，选择个大的，紫红色的，将发霉的，损坏的挑选出来扔掉，并剪去桑葚的把儿，冲洗干净后沥干放好。
3.将洗净晾干的桑葚放入同样洗净晾干的玻璃瓶中，一层桑葚一层冰糖。放桑葚时注意轻拿轻放，否则损坏后影响酿造质量。
4.倒入白酒，要没过桑葚，最好是高粱酒，不要黄酒和米酒。
5.密封盖好，放在阴凉处保存。
6.放一个星期即可饮用，当然放置一个月后再饮用口味和保健效果更佳。
寿世春秋
【食材】
桑葚100g，冰糖50g，高度白酒300g。
【具体操作】
1.桑葚洗净后放在阴凉处晾干，同时准备一个无水无油的干净瓶子。
2.晾干的桑葚放入瓶子中，再依次放入冰糖和高度酒。
3.放在阴凉处2周即可品尝。
【重点与窍门】
1.桑葚洗净后要阴干，不能太阳照射。
2.装酒的瓶子要无水无油，否则桑葚酒容易变质。
3.酒要选择高度酒，至少42度以上，保障桑葚酒不变质。
4.泡好的桑葚酒冷藏后更好喝。
5.泡2周就能喝了，但是味道在3周后更好。
辅食记与食物恋
桑葚酒3种酿制方法
第一种桑葚泡酒最简单方法
第一步，将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能。
第二步，将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。
第三步，可以泡酒了。好用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚。
如果用绍兴黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚。泡上一个月，就可以饮用了。
第二种 鲜桑葚泡酒
鲜桑葚泡酒备洗净的鲜桑椹二斤，高度纯粮食酒十斤，白糖或者是冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。酒和桑椹是10比2的比例，白糖和桑椹是一斤桑椹加二两白糖的比例，然后放到容器中密封发酵。注意一定要密封至两个月以上。两个月后打开容器，用纱布将发酵好酒过滤到另一容器中贮存，留用以后招待客人和自己饮用。
第三种干 桑葚泡酒
备干桑椹一斤，高度纯粮食酒十斤。干桑椹的比例是10比1的比例，与鲜桑椹的比例有所不同。方法可按泡鲜桑葚酒法去做。（干桑椹是成熟桑椹晒干的）
桑椹酒有补肝益肾，利水消肿的功效，适合很多群体的人饮用。友情提示：饮酒要适当为宜，切不可贪酒哦！
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清风云一朵儿
桑葚酒做法步骤：
1、选料：桑葚分果桑和叶桑，一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。
2、自己在家里小范围制作，不需要搅拌机啦。直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可以了。记住一定不要加水，否则会影响桑葚酒的风味。
3、分别添加：桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根据个人的口味要求加糖。加糖多少自己把握，如果不加的话，将来口感会有很浓重的桑葚中药味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
4、分步发酵：发酵分1发和2发。1发的目的是酒精转化过程，时间约10天左右，当主要发酵过程基本结束，容器内形成十分明显的分层现象之后，可进行分离。
5、装瓶陈酿：经过20-30天左右的时间，待酒的发酵活动彻底停止后。桑葚初酒就形成了，可以进入装瓶陈酿阶段，此时仍需加S02，以防止酒的氧化。
6、开缸痛饮：在经过3-6个月的陈酿期后，就可以打开陈酿的桑葚酒了。打开瓶盖，一股清香扑鼻而来有木有？约上三朋四友，接下来你就可以畅怀痛饮了。
福建美食
自制桑葚酒也比较简单，首先要采摘新鲜的桑葚，用清水把桑葚洗净在晾干。然后在把桑葚全部搅碎。
把搅碎的桑葚果汁放入一个玻璃容器里边，加上冰糖和酵母液还有倒上50度白酒进行发酵。
方法就是先放入桑葚，在放上些冰糖。然后在放桑葚上边在放冰糖，最后把白酒和酵母液导入容器中把盖子。
大概等到1个月左右，你在看桑葚酒已经可以喝了。这时候把盖子打开，看到里边的酒是枣红色了！香味扑鼻而来。
还有一种方法就是不喝白酒人的做法，大致给加白酒方法一样，一定放到阴凉处，就是最后不放白酒就行了！但是多加一点酵母液，大概也是过一个月左右，打开盖子以后把酿制好的桑葚酒，找一块细沙布进行过滤。把桑葚酒过滤以后，就是真正的香甜可口的桑葚酒了！
