油燜茄子
食材：茄子、土豆、生抽、油、鹽、雞精、蒜、幹辣椒、蠔油
步驟：
1、茄子切條，放入水中浸泡備用，土豆切條備用
2、起鍋燒油，放入土豆和蒜翻炒，然後放入幹辣椒
3、鍋中放入茄子，中小火燜4分鐘左右，讓茄子微微脫水
4、加入鹽、雞精、蠔油、生抽，攪拌均勻，蓋上蓋子，中小火繼續燜，直至土豆成熟茄子全部變色
5、撒上蔥末，出鍋即可。
珍珠丸子
食材
肉糜、土豆、糯米、鹹蛋黃、香蔥、姜、鹽、白糖、蒸魚豉油、料酒、黑胡椒、雞精、食用油。
烹飪方法
1、糯米提前浸泡至少三小時。
2、土豆切丁，碎一點。香蔥切末，姜磨泥，和肉糜混合。
3、糯米瀝乾水，豬肉加土豆和所有調料一起混合攪拌上勁。靜置一會再次攪拌上勁。
4、取一團肉糜，包上半個蛋黃用手來回摔圓。
5、滾上糯米，沾均勻即可。
6、做好的珍珠丸子碼放在籠裡，蛋黃丁裝飾，中火蒸25—30分鐘即可。
土豆泥
材料：土豆、沙拉醬、牛奶、鹽、火腿、青豆、玉米
做法：1、土豆切塊兒加半碗水放微波爐高火轉個１０分鐘；
2、青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火3分鐘；
3、土豆拿出來盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三勺沙拉醬，鹽，火腿粒，加入剛才微波好的青豆玉米粒即可。
特色熗鍋魚
原料：草魚、鹽、料酒、薑片、蔥節、薑片、蒜片、豆瓣醬、餈粑辣椒、鮮湯、鹽、白糖、醬油、陳醋、料酒、雞精
製法：
1.把草魚宰殺治淨後，剪去魚鰭並沿魚背骨劃刀，讓魚呈扁平狀（但魚背相連），隨後還要在魚身兩側剞花刀，納盆加鹽、料酒、薑片和蔥節醃味待炸。
2.淨鍋裡放油燒至六成熱時，下入醃好的草魚炸透，撈出來瀝油。
3.鍋裡留底油，放薑片、蒜片、豆瓣醬和餈粑辣椒，炒出香味再摻入適量的鮮湯，加鹽、白糖、醬油、陳醋和料酒等調好味。煮出味才打去料渣、放入草魚，改用小火燒至魚入味且鍋裡的汁干時，加放雞精便可起鍋裝盤。
4.鍋洗淨放紅油、香油燒燙，先下幹辣椒節、花椒熗香，再迅速起鍋倒在盤中魚身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和蔥花，即成。
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