烤茄子
特色
烧烤、宵夜，这一道烤茄子必不可少。烤得软塌塌的茄子，轻轻一拉一扯，肉与皮分离，这肉就是你的专属美味了。
烹饪时间
30分钟
难度
简单
主料
茄子2个
辅料
大蒜1头、青尖椒2个、红尖椒3个、香葱3根、香菜2根、酱油1/2汤匙、盐1/2茶匙、油适量
做法
1．茄子去蒂洗净，对半切开，并将其划上几刀，方便入味。
2．大蒜剥衣洗净，切蒜蓉，越碎越好；香葱、香菜去根须洗净，切小粒。
3．青尖椒、红尖椒去蒂，洗净，切5毫米左右小段待用。
4．然后将蒜蓉、香葱粒、香菜粒、青椒段、红椒段装入大碗中，并加入酱油、盐、少许油拌匀。
5．接着将拌好的料均匀铺在切好的茄子表面，并将其放入铺有锡纸的烤盘内。
6．烤箱提前200℃预热，然后将烤盘放入中层，上下火烤25分钟左右即可。
烹饪秘笈
茄子去蒂后，要将顶部稍微切去一部分，使其较为平整；切开后的茄子也要均匀抹上少许盐，可使茄子变得比较软，并且更加入味。
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