玫瑰花園的四季
說到日式甜品不得不說到雪媚娘了，作為顏值和名字都非常非常高的小點心，光看著就心裡美美的，今天教你做的是珍珠奶茶雪媚娘，一款可以吃的珍珠奶茶哦！
【珍珠奶茶雪媚娘】
材料：
糯米粉 56克，玉米澱粉44克，煉奶12.5克，細砂糖7.5克，牛奶125克，茶包1包
餡
淡奶油240克，奶茶粉10克
配方中的量可以製作7個雪媚娘
工具：雪媚娘模具
1. 先把雪媚娘中的125克牛奶，倒入奶鍋中加入1包茶包，煮開，關火蓋上鍋蓋，燜20分鐘。茶包會吸收水份，所以要多預留一點奶量，約160克。
2. 糯米粉，玉米澱粉，煉奶，細砂糖，125克泡好的奶茶，放到一個碗中，攪拌均勻。在另一個碗中薄薄的塗抹一層玉米油防粘，把攪拌好的雪媚娘漿倒進去，表面封上一層保鮮膜，放到蒸鍋中，蒸約10分鐘。
3. 拿勺子翻開如果沒有漿流出，就代表蒸熟咯。千萬不要蒸過了，一旦蒸過雪媚娘麵糰就會變硬。把蒸好的雪媚娘麵糰拿出來，如果表面有水要倒掉，不能增加它的溼度
4. 用勺子把麵糰取出來，放到保鮮膜中，包好放進冰箱冷藏涼透。
5. 鍋中燒開一鍋開水，把黑糖珍珠倒入鍋中，稍稍攪拌，蓋上鍋蓋，開中火煮15分鐘，然後撈起來放入到冰水中浸泡
6. 把淡奶油打發到5分發，再倒入奶茶粉，繼續打發至硬性，放入瀝乾水份的珍珠，拌勻。
7. 在桌上撒上熟的玉米澱粉防沾，把涼透的雪媚娘麵糰取出，戴上一次性手套，搓成長條，用手捏扁，再用擀麵杖，擀成中間厚，邊緣薄的面片
8. 將珍珠奶茶餡放入裱花袋中，剪一個大口
9. 把面片放到雪媚娘模具中，擠入珍珠奶茶餡，收口
10. 放入冰箱冷藏1個小時，就可以開吃了。
可伊吃飯了
大家好，我是蓓蓓，很高興能來回答這個問題。
雪媚孃的製作，在我近期的視頻裡，有一期詳細的和大家分享過，感興趣的朋友可以看一下。
配料表：
糯米粉120g
牛奶200g
玉米澱粉60g
白砂糖40g
黃油20g
淡奶油230g
白砂糖20g
各種水果
做法：
1. 首先我們需要先做一個雪媚娘外面那層糯糯的餅皮。先把120克糯米粉、60克玉米澱粉、40克白砂糖混合在一起；
2. 然後用200克牛奶一邊攪拌一邊衝開；
3. 放入蒸鍋中大火蒸20分鐘蒸熟；
4. 蒸熟之後趁熱加入20克黃油融化；
5. 放到不燙手的時候帶上手套把黃油揉進麵糰裡；
6. 然後包上保鮮膜放入冰箱冷凍一個小時（放心吧，1個小時不會凍硬哦）；
7. 冷凍的過程中我們來炒一些熟粉，把少量的糯米粉放到不粘鍋中炒到微微發黃就可以了，這個是用來防止糯米麵團粘手的；
8. 現在我們來打發淡奶油，在230克的淡奶油裡面加入20克白砂糖，用電動打蛋器的低速擋打發，打發成硬性奶油狀，然後裝入一次性裱花袋裡面；
9. 從冰箱裡把麵糰取出，然後把麵糰分成均等的十份，每份大概41克左右，在面板上撒上一些剛才炒熟的熟粉，然後把麵糰擀成餅狀，放入雪媚娘模具中；
10. 底層擠上一些奶油，放上喜歡吃的水果，再擠入一些奶油，再包好就可以了；
包好之後儘量一天之內吃完，外皮軟糯，裡面奶油加上水果夾餡，真的特別的好吃。
我的雪媚娘具體視頻講解在2018.07.29這一期視頻裡，蓓蓓專注各種烘焙美食，喜歡蓓蓓的視頻就關注吧，謝謝大家！
蓓蓓的廚房
雪媚娘，軟軟糯糯香香甜甜的日式點心，主要成分是糯米、奶油還有水果，現在就講解我們雪媚娘白胖子的做法，無需烤箱，零失誤哦。
一、工具及原料
1.能蒸東西的任意鍋、廚房秤、過濾篩
2.打蛋器打發奶油
二、配方(10-15個)
糯米粉200g+玉米澱粉60g
純牛奶320g+玉米油35g+糖80g
淡奶油:100ml+白砂糖15g
熟糯米粉100g(用生糯米粉炒熟或烤熟作手粉用)
內餡:榴蓮、芒果、香蕉或餅乾碎，只要你樂意，想包什麼餡就包什麼餡。
三、方法步驟
1.純牛奶+玉米油+糖，攪拌至糖融化
2.玉米澱粉和低筋麵粉加入到混合液中，攪拌均勻，過篩
3.過篩好的麵糊倒入可以上鍋蒸的盆裡，蓋上保鮮膜。或者可以直接裝進保鮮袋蒸
4.注意蒸鍋水提前燒開，將裝著麵糊的保鮮袋放上鍋，大火蒸20分鐘，此時麵糊已經成麵糰，再翻個面蒸10分鐘，就好了
5.冷卻至不燙手，就可以隔保鮮袋，揉麵團，揉久一些會比較Q彈(在保鮮袋裡揉不會粘手)到這裡雪媚娘皮就蒸好了
6.將麵糰分成50g的小塊，用擀麵杖隔保鮮袋擀圓
7.打發奶油:動物奶油安全健康，口感厚重、滑膩，香味純正，打至順滑有紋路即可。
7.用包包子的手法包雪媚娘，一層皮，一層奶油，一層水果(水果以榴蓮，芒果，香蕉最佳)包籠即可。
8.冷藏1小時左右，即可食用，香~甜~軟~糯~
注意事項
1.水開了才能上鍋蒸哦，這樣麵糊就不會粘袋子了
2.糯米麵團在保鮮袋裡揉，接觸面團都要 帶手套，因為不帶手套很黏
3.打發奶油，要注意觀察，打發過程
大家學會了麼~總結一下，所有原料混合，過篩，裝保鮮袋，大火蒸20分鐘+10分鐘;其次打發奶油，最後包包子，就可以啦，有問題都可以給我留言哦~
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家庭烘焙學園
雪媚娘是一種屬於甜品類的產品、很多甜品店都有銷售、是一種較為熱銷的甜食，外皮Q彈軟糯、裡面的奶油更是入口即化，曾經被稱為“網紅”的產品，因為口感特別所以非常受消費者喜歡，那麼雪媚娘要如何製作呢？下面就教大家一款晶瑩剔透、Q而不膩的雪媚娘。
準備材料：
雪媚娘皮：三象牌糯米粉300克、粘米粉60克、玉米澱粉80克、牛奶500克、砂糖120克、黃油70克、粘米粉200克（防粘用的）
內餡：淡奶油400克、幼糖40克、草莓適量（也可以包入其它的時令水果或者奧利奧餅乾碎）
製作步驟：
- 先將牛奶和砂糖加熱至糖溶化後備用、（加熱至糖溶化即可）
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- 糯米粉、粘米粉和玉米澱粉混合均勻加入放涼的牛奶中攪拌成沒有顆粒的麵糊過篩、然後蓋上保鮮膜上鍋蒸30分鐘
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- 蒸皮的時候就來先炒粘米粉、將200克粘米粉用不粘鍋小火炒熟備用
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- 雪媚娘皮蒸熟後加入黃油攪拌均勻揉成光滑的麵糰（記住要揉到麵糰將黃油充份的吸收、黃油的作用是能保持雪媚娘Q彈軟糯）然後放入冰箱冷藏30分鐘（記住是冷藏）
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- 淡奶油加入幼糖打發至可裱花狀態備用（即有清晰的紋路即可）
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- 取出冷藏好的麵糰分出大小一致的小麵糰撒上少許炒熟的粘米粉用一次性手套搓圓然後用擀麵杖擀成薄皮（類似餃子皮圓狀）
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- 將皮放入一勺奶油然後放上草莓再放入奶油蓋住草莓再用包包子的方法包住奶油將口收好（草莓也可以換成自己喜歡的水果）
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- 將包好的雪媚娘收緊口（即挺立狀態）然後放進紙杯中、這樣Q彈軟糯的雪媚娘就製作完成了
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搗蛋食堂
自己做雪媚娘最簡單的方法
配方:
雪媚娘皮 一盒
雪媚娘底託 一個
餡:榴蓮肉、芒果切粒、奧利奧餅乾(喜歡什麼就放什麼)
淡奶油一瓶
白砂糖
製作方法
第一步:
準備雪媚娘皮(網上有賣，自己做麻煩，口感沒那麼好)
第二步:
淡奶油+糖(100克淡奶油+8克糖)打發
喜歡甜一點可以加多點糖
第三步:
將雪媚娘皮放入底託，然後底部加點奶油，放上餡料。
第四步:
然後在餡上面蓋上奶油，奶油+餡+奶油
第五步:
把邊上多餘的雪媚娘皮捏緊，跟包小籠包一樣捏緊，然後把底託倒過來，一個完美的雪媚娘就做好啦。
喜歡就關注我，謝謝。
頭號食為天
【雪媚娘】
現在西點店裡的雪媚娘都是用的成品雪媚娘皮來做的，用這種現成皮製作的話非常的簡單，只要打發一些奶油包起來就可以了。但是這種皮的保質期在3個月左右，會有一些添加劑。所以灰更支持大家自己來製作哦，做法也不難的，不需要烤箱，只需要蒸鍋就可以做出好吃的雪媚娘了。
做法見下文哦，灰寫的很詳細哦，相信你跟著做一定可以做出成功的雪媚娘啦。
雪媚娘（約做13-14個）
準備雪媚娘皮材料：
糯米粉120 g、澱粉40 g、純牛奶200 g、無鹽黃油30 g、細砂糖60 g、熱水20 g
雪媚娘餡料
淡奶油220 g、細砂糖30g、水果適量（灰用的是草莓，大家也可以用芒果等其他自己喜歡的水果，或者不放水果，放奧利奧餅乾碎也非常好吃哦！）
這樣做
1、準備好雪媚娘要用的材料，澱粉用玉米澱粉或者馬鈴薯澱粉都可以，奶油一定要用動物性淡奶油哦，植脂奶油不健康哈。
2、將雪媚娘皮材料裡的砂糖放入容器裡，再倒入20 g熱水攪拌至糖融化。
3、接著在糖水裡再倒入純牛奶攪拌均勻，再倒入糯米粉和澱粉，將麵糊充分攪拌均勻。
4、將裝有面糊的容器放入蒸鍋裡，開中大火蒸約15分，大家要注意蒸好的麵糊是完全凝固的，沒有任何稀糊部分，如果有則是沒蒸好，需要重新回鍋裡蒸到完全凝固狀即可。
5、將黃油融化成液體，倒入蒸好的麵糊裡。
6、不停的按壓揉捏麵糊，直到黃油被面團完全吸收，此時揉勻的麵糰變得柔軟又有彈性，很有光澤的狀態，並且也不粘手的。將揉好的麵糰用保鮮膜包好，或者裝入保鮮袋裡，徹底放涼。急用的可以放冰箱裡冷凍20分鐘，凍到麵糰完全變涼。麵糰一定要包好防止表面變幹。
等待麵糰變涼的時候炒糯米粉和打發奶油。因為奶油怕熱，遇熱會融化，所以一定要讓麵糰變涼才能包入奶油。炒糯米粉是為了防粘，熟糯米粉可以起到手粉的作用。
7、將大約40克糯米粉放入無油無水的鍋裡。
8、開小火將糯米粉顏色炒到微黃色，炒好後盛出放涼備用。
9、淡奶油里加糖倒入容器中，容器放在冰水裡，用電動打蛋器打到奶油出現堅挺的紋路狀的9分發。
10、待麵糰放涼後取出，取約30克一塊的麵糰，案板上撒一些事先炒好的熟糯米粉，將麵糰擀成一塊薄薄的麵皮，這樣雪媚娘皮就做好了，可以包入餡料了。
11、在擀好的麵皮上放一大勺打發好的奶油，再放上草莓，再蓋上少許奶油。如果做奧利奧口味的就將草莓換成奧利奧餅乾碎就可以了。也可以購買一個雪媚娘整形用的那種半圓形的小模具，這樣將皮放在小模具上會更方便包入。
12、最後將周邊捏起來，收口朝下襬放即可。
薄灰小貼士：
雪媚娘皮在擀的時候會有點粘，所以我們需要事先炒一些熟糯米粉來防粘。糯米粉一定要炒熟後使用，這樣沒有那種生粉味。
做好的雪媚娘需要冷藏保存，因為奶油怕熱，所以冷藏後的雪媚娘口感才最好，做好後最好在兩天內吃完，冷藏保存的時候注意密封好防止變幹。
薄灰
“雪媚娘”可以算是日式糕點裡的“大福”的一種，據說發明者就是一個善於做草莓大福的女士。而“雪媚娘”這個名字對於這個外層雪白柔嫩，內部又有甜潤餡料的糕點來說簡直太傳神了，不管是外觀還是口感都討人喜歡，是很多女孩的心頭好。
下面我們就來分享一下如何製作雪媚娘。
【雪媚娘】
外皮材料：糯米粉100克以上（因為需要一些做手粉）、玉米澱粉20克、牛奶100毫升、黃油15克。
餡料材料：你喜歡的水果，比如芒果、榴蓮、草莓都可以，淡奶油200克左右、細砂糖20克（有糖粉更好）。
- 我們先把糯米粉微波爐叮熟，其中100克拿來和牛奶。玉米澱粉混合，然後多出的一些熟糯米粉做手粉用。如果沒有微波爐我們就把糯米粉和牛奶、玉米澱粉先混合，攪拌均勻之後上鍋蒸熟（15分鐘左右），然後多出的糯米粉炒熟做手粉；
- 然後我們把黃油融化，加進蒸好的糯米粉和牛奶混合物中，把黃油均勻的揉進糯米麵團裡，然後包上保鮮膜放進冰箱冷藏，完全徹底涼下來比較好接下來的操作；
- 這個時間我們來準備餡料，把你喜歡的水果切丁或者打碎都行，淡奶油加糖（10:1左右）打發裝進裱花袋裡；
- 接下來就很簡單了，跟包包子差不多就是不用捏褶。把我們冷藏或者短暫冷凍的外皮拿出來，分成小劑子，擀成薄片之後先用裱花袋擠進去一些奶油，然後放上你喜歡的水果，包起來雪媚娘就做好。
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做好的雪媚娘儘快食用，最好一天之內吃完，暫時不吃了也要先放冰箱保存哦！如果吃膩了水果的話，奧利奧餅乾砸碎了做餡也不錯。
不過雖然這個小甜點很好吃，但是想保持苗條身材的話就不要多吃，因為熱量還是不低的，如果吃太多了的話，很可能本人就會胖成一個“雪媚娘”了。
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啞巴美食家
雪媚娘再也不用出去買啦！因為我第一次做都成功了! 薄如蟬翼的外皮，又軟又糯的口感，超美味！
〔食材〕
糯米粉50克，玉米澱粉15克，細砂糖25克，牛奶90克，黃油10克，奶油150克，細砂糖(奶油)10克，熟糯米粉20克，芒果1個
〔做法〕
①糯米粉、玉米澱粉混合，加入細砂糖、牛奶，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙籤穿孔，放入燒開水的蒸鍋中,大火加熱20分鐘，撈出備用
②將黃油放進蒸好的麵糊中，趁熱揉勻。揉勻之後均分，大概30克每個，揉圓，加入少許熟糯米粉防粘，擀薄
③找一個凹底的碗，平鋪糯米皮，擠入奶油放上幾粒芒果丁/奧利奧碎，在擠入少許奶油，包好就可以啦
奶油做法很簡單，冷凍淡奶油和細砂糖混合，用攪拌器攪拌3分鐘即可啦~
大盔兒美食記
雪媚娘是一種口感非常豐富的點心。外表美觀，外皮Q彈，內餡奶香濃郁又綿軟，還有鮮甜爽口的水果，是很多人的喜愛，特別是女性們的鐘愛。下面教大家如何在家自制這美味的雪媚娘。
材料：糯米粉100克，玉米澱粉30克，白糖，牛奶，芒果肉丁，淡奶油。
做法：1,將糯米粉，玉米澱粉，適量的白糖放入盆中拌均勻。
2,將牛奶倒入粉中，攪拌成比較濃稠的粉糊。
3,靜置十分鐘後，水開後上鍋蒸制，蒸十五分鐘，熟了即可。
4,另外再取一些糯米粉，放入乾淨的鍋裡，小火炒熟即可備用。
5,淡奶油倒入乾淨的盆中，加入適量白糖，用打蛋器打發。（打發好，未用之前，先放冰箱冷藏）
6,取出蒸好的粉團，放涼至溫熱，加入黃油拌均勻，完全把黃油拌進。
7,將粉團分成大小均勻的小坯，取一小坯撒上炒熟的糯米粉，（防沾）蓋上一張保鮮膜，用擀麵杖擀成接近圓形的薄面片。
8,戴上一次性手套，把面片放手上，放上打發好的奶油，然後放上芒果肉了，再放入奶油。（不要放得太多，以免包不住）
9,小心包裹封口，捏緊收口。
10,將做好的雪媚娘翻過來放置即可。
好吃又好看的芒果雪媚娘就做好了，還可以任意加入自己喜歡的水果去做。喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
小小巧媽
配料：
糯米粉130克、澄粉20克、玉米澱粉30克、牛奶250克、白砂糖50克、豬油40克\t、 淡奶油300克、細砂糖25、草莓300克、糯米粉（熟）50
烹飪步驟：
1.牛奶中加入糯米粉、小麥澱粉、玉米澱粉、白砂糖攪拌混合靜置10分鐘後過濾1遍。靜置期間可以把新鮮草莓洗淨擦乾切成小塊
2.放入豬油，微波高火1分鐘後取出用筷子攪拌，同樣的步驟一共4次4分鐘後涼透。也可以蓋上保鮮膜蒸20分鐘。等冷卻空擋可以做兩件事：1、炒鍋內放入50克糯米粉翻炒斷生；2、淡奶油加入25克細砂糖打至硬性
3.撒少許熟糯米粉防粘。把粉團分成20等份後擀成餃子皮狀
4.取一個小碗。放上一個皮，擠入適量淡奶油再放上草莓再擠上淡奶油
5.收口捏緊
6.倒扣放入冰箱冷藏1個小時以上口感更佳
烹飪小貼士：
淡奶油一定要打至硬性
小麥澱粉可以用等量玉米澱粉代替，豬油也可以用色拉油代替，不建議用口味很重的花生油或者橄欖油等
儘量不用手直接接觸，因為手溫會使淡奶油融化
儘快品嚐，因為水果內餡容易變質
如果粉團是蒸熟，上層會有浮油，等冷卻後揉入粉團即可
