滕先生001

你說你初次做餐飲，而且想開在人家生意好的店旁邊，可以很負責任的告訴你，基本沒希望。顧客是按口味選擇一家店鋪，作為一個老店，顧客也已經養成了一種習慣，自然而然的就會去那家店吃麵，作為餐飲初學者，顧客不允許也沒有時間讓你拿他們做實驗，做總結。國人的習性就是哪裡人多，往哪擠。所以個人建議你還是不要在他家旁邊開面館，除非你有好師傅和過硬的菜品，不然都是白搭。或許你說如果我請個師傅來做呢，你有沒有考慮過人工成本現在有多高，麵點師傅現在工資都不低於六千，也就是你每天至少要開200左右一天的工資，其他開支成本不說，壓力還是很大的，餐飲不是看著別人生意好，而盲目去跟風投資，往往吃虧的是你自己。

如果你真的想開面館，可以選擇別的地方，某條街有不少做小吃的店，沒有面館的話，對於餐飲新手還可以去嘗試嘗試，個人觀點，不喜勿噴！

歪果先森

呵呵，我就是開面館的，生意的話，只賣8小時，早上五點到中午一點，大概130斤左右的麵條吧，星期六星期天會更多一點。很多人叫我開分店，我都是說我自己嫌累沒精力懶，不想搞這麼累。以前看到一句話叫：生活需要有儀式感！就在去年，一個人開到我生意好，立馬在我旁邊開了一家麵館，基本上所有的菜品都會重新加配菜下鍋爆炒，來一個人炒一鍋，說實話，菜確實不錯，現炒的嘛，總會比我這大鍋菜好點吧。我以為會搶點我的生意，誰知——-三個月吧，關門走了

恩就是這個頭像

看了這個問題，讓我想起了看過的一個短片，說，咱們國人的思維就是，如果在一個地方，有人開了一家飯店，生意很紅火，經常是客人爆滿，有時候還得排隊才能吃得上，這時候，就有人一看，在這個地方開飯店生意這麼好，我也來開一家，於是，在同一條街道上，就開始出現了第一家店，接著第二家，第三家………………，以至於到最後出現了N多家飯店，慢慢的，大家就會發現，生意都不好做了，於是，開始了各種價格戰，各種各樣的活動，來吸引顧客，到最後一算賬，大家都虧錢了。

還記得我家那裡鎮上的一條街道上，以前那裡就只有幾個便利店，沒有飯店，沒有小吃店，我一個同學在外打工回來後，因不想再出門務工，於是就萌生了在家租個門面開個小飯店的想法，當時吧，我們大家都勸他放棄這個想法，告訴他說，在鎮上開飯店沒有什麼意思，因為沒有多少人來吃，生意不會太好，結果呢，我同學偏要堅持自己的想法，一定要堅持一條道走到黑，經過我同學的這麼一堅持，我們也沒好再說什麼，只能幫他忙把店鋪弄好，店鋪弄完後，就開始營業了，還別說，剛開始生意不咋的，但開業一個月後，生意很紅火，每天都可以賺個一兩千塊錢，這樣的生意讓隔壁的開便利店的眼紅了，於是就在我同學開業半年後，鎮上開始有了第二家、第三家、第四家、一直到第八家，慢慢的，我同學生意不好了，其他的店生意也不好了，就這樣，大家都在天天虧錢，慢慢的就有些店鋪堅持不下去了，街上的店鋪有的轉讓了，有的改行了，到後來包括我同學的飯店一起，就剩三家小飯店了，就算三家生意也不好做，那兩家開始大價格戰，生意比我同學飯店好，沒辦法，競爭激烈，我同學只能改行做燒烤了，不在開飯店。

所以說，不管在任何地方，不要因為別人開店的生意好，就開始跟風，別人做什麼，你就做什麼，那到最後只能把自己虧死，要懂得搞好特色，別人做麵館生意好，你不一定要跟風做麵館啊，你可以在旁邊開個便利店啊、小吃店啊、再或者你要是覺得自己做出來的味道比別的好呢，你也可以嘗試一下，畢竟做生意這東西吧，講的就是味道，只要是味道好了，生意就好了。

雲南小夥兒

你好朋友。你的這個想法就在前兩天我還有過，但是現狀不是我想的那麼簡單。好多因素決定了麵館的生死。

我家附近的這家麵館做的是蘇式麵館他家的特色是現炸大排面，大三鮮白湯麵，秘製牛肉麵。是他家主要推薦的。我去嘗過味道說實話可以的，但是他家有個缺點就是下面師父和現炒師父的手藝不是很穩定，面有時候下的爛，有時候下的硬顧客也有反應，現吵料也是鹹淡不穩定。可能因為生意好吧老闆沒有太理會。他家是本地大眾點評的第一名。

我說這個只是想告訴您，想要在生意好的麵館旁邊再開一家麵點，首先一定要了解你的對手優勢和劣勢，針對性的去比較一下，不能太過於盲目畢竟今年整個社會經濟不是很好，好多人都認為餐飲最容易入手，因為都要吃嘛。投入細賬，回報這些問題我覺得先不要考慮，先了解一下附近的消費，流量人口，口味 的偏好。考察好了再決定，如果確實你的面口味好，價格也不貴，符合周圍消費需求的可以拼一下。

泰戈爾說，不要著急，最好的總會在最不經意的時候出現。那我們要做的就是：懷揣希望去努力，靜待美好的出現。 ​​​

雲山路水

我10年8月開面店，從27平方到15年擴大到120平方，開業時的夫妻店到現在的員工10個。13年開始，我店圍200米內，至少有五家經營與我差不多一樣的麵店，到19年初一家也生存不了，想在成功的店分杯粥，難。

裕發平和水面

表面上理論上是可以的。但是，你必須，首先最重要的一條，也就是你必須是本地人，而且混的還不錯至少不會被人欺負。我說的就是你的本事再大，你的面做的再好吃，生意做得再好也做不長久。因為中國人是欺負外地人，那是全天下第一，地頭蛇欺負人更是厲害，落井下石，背後捅刀子下絆子那是中國人的強項。本人在陝北曾經開過一個麵館，這位麵館生意很好，我開的時候他們都勸我不要開，你的生意不會好，人家生意都好，你新開的，陝北人吃不慣拉條子。結果開了不到半個月，生意特別好，把周圍人麵館生意全擠了，生意都不太好了，他們偷著把我停在門口剛買的新車周圍拿刀子颳了一圈，颳了兩三次害得我全車噴漆好幾次，一次得四五千。偷偷的在我煙筒上，放東西堵住煙筒。在顧客面前背後說我的壞話。因為你生意好了，他們都眼紅。什麼是為你好？都是騙人的人，都太自私了，尤其咱們中國人在金錢面前都不要臉了德行在中國人，跟前就是個屁，沒有人性，更沒有良心。

用戶52103421902

我見過和你一樣想法的人，是開奶茶店的，我放後面說。

非常不建議這樣去做，除非你有錢。

首先，如果說你要搶旁邊店的生意，做的不溫不火還好說，如果隔壁發現你是競爭關係，很有可能跟你打價格戰，以你初次做餐飲的水平來說，可能扛不住。

還有就是你的產品一定要比他好，不能比他差，不然就單純是幫隔壁麵館引流，或者做了襯托：你的面不好吃，我去旁邊的店試試。

然後旁邊店人流大又正好是因為面好吃，那你就真的死翹翹了。

最後，說說我開頭說過的：

我們那有個步行街，街口三家奶茶店挨著開，分別是：貢茶、一點點、藍茶。

一點點生意非常好，兩邊都是後來開的，估計和答主的想法一樣。

結局呢？貢茶先死，藍茶撐了一年也沒撐下去，最後結局就是一點點兩邊的茶飲店不停的換，活下來的還是一點點。

我想我已經說的很清楚了，希望你能認真考慮。

餐訊天下

也能給你帶動點生意 但是還是要看看你做飯的味道 我們這邊有兩家一家是麻辣燙他們估計也是看這家生意好然後在旁邊開了家新店做活動新開的做活動別人覺得去嚐嚐吧畢竟送面送水的這家開的時間長了也開始送結果那個新店開了不到一個半月就倒閉了

鄉村老田家88

有一家麵館生意很好，我想在旁邊再開一家，各位覺得如何，初次做餐飲？

我覺得你的想法挺好的。別人家麵館生意為什麼好，主要是這八點：①位置好，附近人流較大，而且便於停車；②高湯鮮美，碼子很有特色；③免費配菜小碟有特色；④當地影響力大、口碑好，服務好，回頭客多；⑤環境好，衛生條件好；⑥食材新鮮，價格厚道。⑦老闆情商高善於傾聽新老顧客的需求，味道貼近當地主流口味；⑧市場營銷做得好，美譽度高。但如果是初次做餐飲店，不是一個好主意。除非你家的麵館獨樹一幟，有自己不同的特色口味與這家麵館消費群定位不同。比如人家主打牛肉，而你家的是羊肉或魚粉店。

初次做餐飲，怎麼經營才是生存？

首先對照前面我所講的八點，那些都是開好一家麵館的必要條件，請對號入座。現在早餐店品類繁多，其中麵館佔七成。我們公司附近的海棠路上僅僅三百米，麵館大大小小有十多家。他們之間的特色各有千秋：有兼容豬肉、雞肉、牛肉碼子的麵粉館；有羊肉粉專營粉館；有主營牛肉的專營粉館；有重慶小麵館；有常德米粉店；最近又新開了一家手工米粉店，他家的米粉都是專人現做。情景剛好和題主說的頗為相似卻又不同，這家手工米粉店，也是開在一家生意特好的麵館馬路對面。但他家的手工米粉已在茶葉市場經營多年，麵館日常營運輕車熟路，他家的手工米粉比同一條街的其他粉館的好吃很多，免費的配送小碟做得很用心，顧客反映很有特色。

結語

不管做哪一類生意，成行成市可以吸引更多的消費者前往。同一類型不同特色的麵館，做得好的話可相互相成。但要想立足下來，得有自己與眾不同的味道與不可複製的服務。只有採取差異化競爭，做到人無我有才能立於不敗之地。

安哥美食視野

大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第933個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

本期導讀：有一家麵館生意很好，我想在旁邊再開一家，各位感覺如何？

我可以明確告訴你，在這家麵館旁邊再開一家麵館的話，那麼成功率是很小的，因為這家麵館即然把生意做起來了，那麼這家麵館無論是在價格上面，還是口味上面，還是份量上面，肯定多是有可取之處的，

首先就拿價格上面來說吧，即然這家麵館把生意做起來了，那麼在價格上面，肯定就不會定得太高的，因為這個價格問題，就是決定一家麵館生意好壞的關鍵因素了，所以一家生意很好的麵館

也就是一碗麵條，賺個百分之五十純利潤的，所一碗麵條的最低零售價格，也就可以定到7-9塊錢的，而這家生意很好的麵館，估計最低價格也就是7-9元了，但你要在旁邊新開一家麵館的話

但是麵條口味要是如同嚼臘一般，你說會不會有人繼續光顧了，所以這家麵館即然生意做得很好，那麼在麵條口味上面，肯定也是做得不錯的，而你要在這家麵館旁邊繼續開面館的話，那麼就要面臨著價格問題

口味問題二個難題了，何況一家麵館生意好壞，又和一個輔助因素有關的，那就是麵條的份量問題了，因為一家麵館哪怕是價格再低，口味再好，但是麵條吃不了幾口就沒有的話，你說這家麵館還會不會有人繼續光顧了

所以這家生意很好的麵館，肯定就是把價格問題，口味問題，份量問題多處理得很到位的，而你要在這樣一家麵館旁邊，繼續開面館的話，那麼就要把這三個問題處理得超過他們才行，要不然還真沒有什麼成功機率的

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