湘村小之草
在以前的农村的农作物产量都很低，尤其是到了青黄不接时，常常是吃了上顿没下顿，为了让一家老小吃饱饭，很多很好吃的野味慢慢被人们挖掘，比如野鸡、野兔、斑鸠、泥鳅、小鱼、小虾、黄鳝等等野味成为人们的盘中物，在农村关于野味的俗语有很多，比如”天上的斑鸠、地下的泥鳅“，这句俗语是什么意思呢？
天上的斑鸠
斑鸠是以前农村最常见的鸟类，斑鸠常年生活在小树林或山坡上，看着很像野鸽子，但是却比野鸽子要小一些，飞的也不是很高，一般吃农作物的种子、草籽或者是小昆虫。人们抓斑鸠并不是为了吃肉，因为斑鸠身上的肉特别少，一般人们会用斑鸠来煲汤，主要是喝斑鸠汤。听奶奶说，斑鸠有益气补虚的作用，一般家里有病人或者是产妇的话，便会去捉斑鸠来煲汤给病人和产妇喝，对伤口愈合有很大的好处。但是随着农村农药化肥使用越来越多，野生斑鸠越来越少了，甚至成为野生保护动物，所以不能随意捕捉斑鸠，不过近几年人工养殖的斑鸠越来越多。
地下的泥鳅
泥鳅在我们生活中见的就比较多了吧，记得小时候经常去水沟中抓泥鳅，抓回来的泥鳅清洗干净后奶奶会用大酱做酱泥鳅吃，特别的下饭。泥鳅不仅好吃，营养还很丰富，有着”地下人参“的称号，泥鳅有着丰富的蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的微量元素，所以不仅是身体健康人吃泥鳅会对身体有好处，对于贫血、有泌尿系统疾病、肝功能有问题或术后、产后病人等，吃泥鳅也会特别的好。
农民之所以常说”天上的斑鸠、地下的泥鳅“其实说的就是这两种野味的营养价值，但是近几年农村中的斑鸠和泥鳅越来越少，市场上的斑鸠和泥鳅大多都是人工养殖，虽然是人工养殖的斑鸠和泥鳅，营养价值也是很高的。
悠悠乡村路
天上飞的，地下走的，水中游的，实在太多，数不胜数。天上的斑鸠，地下的泥鳅，是在过去的乡村极常见的东西，不难得到，也是极有丰富营养价值和药用价值的，且其味道又极为鲜美，很得人们喜欢。
天上的斑鸠，地下的泥鳅，就主要是讲它的营养价值和药用价值。一鸠胜三鸡，无鸡不成宴，人对吃鸡情有独钟。过去农村妇女生崽，最自豪的是说坐月子，能吃上多少只鸡，鸡味道，鸡的营养价值在家禽中是排首位的，而一鸠胜三鸡，斑鸠一般三两到半斤重，鸠四鸽五，鸡一般两三斤，甚至四五斤，且还一鸠胜三鸡，说明斑鸠比鸡还好不知多少倍。
捉斑鸠，挖泥鳅，小时，我就常上山捉斑鸠诱捕斑鸠，下小河水田挖捕泥鳅。斑鸠那味道真的极鲜美清香甜补。泥鳅有水中人参之称，煎着吃极香，煲泥鳅粥吃，那味道那营养谁比得了？只可惜，现在野生的斑鸠泥鳅极少了，从市场上买到的，多是人工饲养，喂饲料的，那味道差远了，营养价值药用价值也远远不及野生的了。儿时的事，只剩下回忆了。
树德汉硕
在我们小时候，生态环境还没有现在这么糟糕，每到春季各种野味就会成为我们津津乐道的美食呈现在餐桌上，天上飞的动物有很多，但论好吃程度和营养价值，各自之间还是有很大差距，其中之最当属斑鸠；地下的野味更多，但一直都是拥有“水中之参”的泥鳅被人们公认为是集营养价值和美味于一体的。
虽然斑鸠和泥鳅都不是国家级保护动物，但随着生态环境的恶化，大气污染，水源污染，现在野生的鹅斑鸠和泥鳅也变得越来越少。
不过民间流传的“天上的斑鸠，地下的泥鳅”也确有其事，不过这句话的含义可不是单单指斑鸠和泥鳅味道鲜美，更多的指的是其自身的营养价值和药用价值。
（1）天上的斑鸠。
从小我就从村里的老人口中听说过“一鸠胜三鸡”的说法，一层意思是说斑鸠的肉质细嫩可口，非常美味。另一层意思则是说斑鸠的肉中含有的营养成分极其丰富。
比如我们人体所需的蛋白质，在斑鸠的肉中含量相当丰富，这一点是家鸡、土鸡、山鸡没法比拟的。而且斑鸠肉质中含有的多种维生素，和造血的微量元素非常丰富，这些与其他的家禽、鸟类相比要高得多。
也正因此，斑鸠一直都被认为是“大补珍品”，我媳妇是一名医生，她就曾告诉过我，斑鸠煲汤给产后妇女，以及贫血患者喝，可以起到很好的恢复作用，由此可见斑鸠的大补功能是非常强大的。
（2）地下的泥鳅。
地下的泥鳅同样如此，泥鳅虽然和黄鳝长得很像，可个头上要小得多。过去在水田里经常会在劳作的时候遇到泥鳅，小伙伴们也经常会在课业之外的闲暇时间结伴去挖泥鳅。不过随着农田农药、化肥等过量使用，现在的野生泥鳅真的越来越少。而市面上能买到的泥鳅基本上都是人工养殖的。
说“地下的泥鳅”，含义和斑鸠类似，一是指泥鳅肉质上层，口感很好，做菜非常好吃；另一层意思是说泥鳅高能的营养价值，是其他鱼类无法比拟的。
泥鳅从来都有“水中之参”的称呼，这绝不是空穴来风的，关于泥鳅的营养价值，其他的不说，单说一点，泥鳅富含人体精子主要成分的亚精胺，因此食用泥鳅对人们来说，从来都是一种补肾佳品，对于补脾肾、解毒都有很好效果。对于男性生殖健康的滋补作用也很明显，比如阳痿、早泄、肾虚等等。
其他方面的营养价值自然更不在话下，在这里不展开说了。
总之，斑鸠和泥鳅都是对人体非常非常有价值的野味，只不过近年来随着环境的污染，野生的斑鸠和泥鳅大量减少，而人们有需求，催生出大量人工饲养的斑鸠和泥鳅，要知道人工饲养的和野生的相比，其价值是大大折扣的。
