导语：猪身上上好的肉，一头猪身上只有6斤，只有行家才知道
说到猪肉，这是我们平时餐桌上少不了的美食，隔三差五都会吃一回。现在的生活水平是越来越好了，我们吃肉的时候也会变得很挑剔，好多朋友就只吃瘦肉，不吃肥肉。马上就要过年了，在我们老家那边，过年买肉都是用来屯的，尤其是买猪肉，一般都会提前买他个十几斤。
在我们平时的餐桌上，吃的最多的还是猪肉了，猪肉吃起来会更香一点，虽然现在的猪肉价格是上涨了，但是谁家过年还不买点猪肉呢，挑猪肉时，可要看准了，这个部位的超好吃，一头猪身上只有6斤，先下手为强。
猪肉的做法有好多钟，就拿我们平时的家常菜来说，有鱼香肉丝，红烧肉，红烧排骨，卤猪蹄，大烩菜等等，猪身上的每个部位的口感也都不一样，最好是做相应的菜品用相应部位的肉，比如做糖醋里脊时用里脊肉口感就很好，做红烧肉时选用五花肉会更香。
猪肉不论何时都很受大家的欢迎，除了外部的一些肉之外，还有一些内脏和器官，烹饪成美食也很美味，而且口感和味道都不比外部的肉质差，可是这些内脏啥的也不是最金贵的肉。
我们平时在买肉时，超市的肉一般都切好了，通常会分为里脊肉，五花肉和排骨肉，这三种是我们经常会买的，用来做一些简单又好吃的家常菜，我们一般买肉时，会觉得这三种就是最好吃的肉了，完全可以满足我们的需求，但是错了，这三种也并不是猪身上最好的，如果不是行家的话，一般人还真不知道这块肉在哪里，大厨做饭最喜欢用这块肉，可是一只猪身上只有6斤，当然价格也比较贵。
这块肉是我们最常使用的部位，有筋有肉，吃起来口感很好，叫做肩胛肉，我们平时叫它梅花肉，这块肉油脂分布均匀，我们俗称上好的肉。它长在猪脖子的后边，只有一小块儿，因为猪每天都要抬头低头，所有这块肉是猪活动量较大的一块肉，由于这块肉的位置比较特殊，一共也没多少，所以是肥肉相间一起卖的，但是口感特别细腻，有筋有肉，价格也相对较贵。
由于梅花肉较少，一头猪身上也就五六斤，肥瘦相间，口感细腻，所有我们平时也不是说买就能买到的，大家平时如果遇到了梅花肉，建议大家买回家尝一尝，口感一点都不比里脊肉和排骨差，甚至有的朋友直接把它买回家切成牛排状煎至吃，细腻的口感一点也不输牛排。
好了，今天的分享就到这里了，三人行必有我师焉，喜欢的朋友可以转发和收藏，期待和您下期再见！
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