寻味台州 丨 第 5 期

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阿富手擀面

桔园路上有一家夫妻开的手擀面店，离我的初中不远，但我却一次也没有吃过，因为总是会被校门口种类繁多的移动摊吸引过去...

只卖7小时，12点关门

这间店的经营模式很随意：

早上5点开门，中午12点左右就收工

没有菜单，店里只有面，加料自己看

店里的勺子和碗都是消了毒的，老板娘说：“每天中午12点以后关门，然后就要把碗筷什么的都消毒一下。”

“我们本来开葭沚的，这不是那里拆了才开来这里的嘛，这里开店也有15年了。”老板娘边说边忙着手里的活。

我们来的不是时候，老板才刚开始和面，他说：“从和面到手打面做出来起码要两个小时。”

老板说擀面的手艺是他自学的，自己也没想到一干就是这么多年。

桌上不同尺寸的擀面杖和特制的面粉包都显出了老板对于手擀面的专业。

只见老板绷着身子，双手按着擀杖，有节奏地按压着，案板发出吱咛吱咛有节奏的声音。满脸的汗水使得老板的脸更加黝黑了。

硕大的面团被擀得如同布匹一样薄，而且十分均匀。

老板说这才刚开始，接下来还有大大小小的擀面杖要一个一个用过去。

清淡的面也是别有一番风味的

店里的面汤比起其他店，似乎没有那么浓厚，还显得有些清淡。

鸡腿从来没有吃过这样的面，它不像机器面这么软，而且很有嚼劲。一筷子夹起来还会噼噼啪啪地弹断。

小排被炖的很烂，一筷子夹起来就支离破碎，咬下去还会有入味的汤汁溢出来。

这块小排让我决定以后吃小排面还来这家！满满一块都是肉啊！

如果不喜欢烂烂的肉，有嚼劲的小肠卷倒也是不错的选择。

走时已经是9点多了，附近的居民穿着家居服便过来吃面，等面时很熟稔地和老板娘聊着今天菜场卖的鱼，河边移动摊上卖的菱角，惬意生活也不过如此吧。

鸡腿有话说

这家店的面相对机器面来说比较硬，很有劲道，如果喜欢吃软面的还是避开吧。

地址：椒江区桔园路43号

人均：5元-15元

营业时间：5:00-12:00

大家好，我是汇众微台州的小编鸡腿！大家有什么推荐的店可以告诉我呀！大家一起变胖呀嘿嘿！

主编丨易 然 责任编辑丨鸡 腿 摄像 | 花泽类

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