<table>
疫情期間，榨菜、瓜子、啤酒、方便麵……這些廣為大眾熟知的“春運套餐”“加班套餐”，變成了當下的“戰‘疫’套餐”，而受新冠肺炎疫情影響，這些商品在多地出現供不應求甚至缺貨斷貨情況。與此同時，洗手液需求量激增，疫情發酵後，蘇寧消毒洗手液的銷量猛增了2315%。
生產一線也是戰“疫”前線，面對新冠肺炎疫情帶來的衝擊，復工復產是修復經濟循環的核心基礎。伴隨中央和地方復工復產政策加快推進，快消行業吹響復工復產“集結號”，各大食品和日化企業迎難而上，正在加速恢復生產。
●南方日報記者 趙兵輝 彭穎
┅┅乳業┅┅
規模乳企復產率達90%
為滿足民生需求，食品企業陸續加速復工復產。其中，乳業是關係國計民生、在食品領域最牽動人心的行業。據中乳協對全國近200家規模乳品企業調查瞭解到，這些企業已開始全面復工，復產率達90%。
據瞭解，目前伊利在全國的生產基地均已完成復工復產；美贊臣則在2月10日正式復工復產，目前廣州工廠大部分生產線均恢復生產；澳優乳業從2月2日起開始分階段復工，中國區生產部、物流部、檢驗中心等一線生產供應部門已全面復工；新希望乳業各地子公司也已保持全線開工。
“疫情發生以來，集團各生產線、物流、牧場一直堅持正常運行，目前包括職能系統在內，君樂寶已全面復工。”君樂寶乳業相關負責人表示，2月10日，包括職能部門在內，君樂寶已全面復工。同樣在疫情期間工廠一直處於生產狀態的飛鶴，其生產一線已突破歷史產能，日均收取新鮮原奶800噸，工廠包裝量日均超300噸。
“我們公司2月3日就提交了復工申請，按下了復工復產的‘加速鍵’。”健合集團相關負責人對記者表示，早在2月1日，合生元益生菌工廠就開始籌備產線復工，致力解決各種復工復產困難。“2月5日正式復產，到2月19日，益生菌生產線5條線中3條線恢復，在仍有部分員工（包含湖北籍）不能返崗的情況下達到70%的產能。”
2月10日，澳優迎來了復工日。澳優董事長顏衛彬在復工日當天發佈的內部信中寫到，“澳優是一家全球供應鏈佈局的企業，在疫情防控下，澳優國外工廠一直在正常生產中，因此在貨源這塊並未受明顯影響。”顏衛彬表示，澳優嚴格按照國家疫情防控要求安排復工復產，如今已安排一線員工有序復工。
“在這場與時間賽跑的戰“疫”中，生產任務重、時間緊迫，但員工健康和產品質量不能打折。”中國飛鶴相關負責人對記者表示，疫情出現後，中國飛鶴第一時間成立病毒防控防治領導小組，從生產過程管控、員工個人防護、廠區全面防控3個方面展開防控工作。在生產過程上，中國飛鶴在原輔料到達工廠後立即安排取樣檢測，加大對原輔料和產品供應運輸環節的質量管控，並結合疫情狀態制定更為嚴格適用的加工過程管控評估標準。在員工防護上，中國飛鶴實行每4小時實時體溫測量制度，如果體溫接近紅線則當場安排帶薪休假。
疫情發生後，受交通管制、物流不暢等因素影響，全國部分地區嬰幼兒配方奶粉告急。“春節以來，君樂寶嬰幼兒奶粉的發貨量已經超過40萬箱，日均訂貨量較以往提高了30%。”君樂寶乳業集團副總裁、奶粉事業部總經理劉森淼表示，目前君樂寶奶粉線上線下全渠道打通，電商平臺產品齊全，備貨充足，電商客服24小時在線為消費者服務，及時安排安全便捷的配送服務。
┅┅酒業┅┅
分批分階段有序復產
在疫情不斷影響下，白酒企業根據自身情況分批、分階段進行復工復產。記者從廣東省酒類行業協會了解到，伴隨著新冠肺炎疫情防控形勢逐步向好，石灣酒廠集團等廣東酒類企業正在積極復工復產。
2月13日，中國酒業協會發布《關於有序推進酒類生產和經營企業疫情防控和復工復產的倡議書》，號召酒企制定新冠肺炎疫情防控方案，嚴格按照規定程序復工生產，做到復工、防控兩不誤。
記者採訪瞭解到，茅臺、五糧液等國內頭部酒企目前已基本上實現了復工復產。2月13日，茅臺在復工第一階段啟動制酒制麴生產；2月17日，庚子鼠年第一批茅臺酒在自動貼標生產線上開始貼標，迅速完成噴碼、拴帶、裝箱等流程，這是茅臺實施的第二階段復工復產。隨著包裝、勾貯以及相關銷售、管理部門開始運轉，標誌著茅臺集團全面復工。五糧液也於2月10日正式開工，現已開始全面有序復工復產。
山西汾酒已於2月10日精準啟動釀酒生產，是白酒行業第一家實現復工復產企業。據悉，汾酒集團分三階段精準有序推動復工復產，第一階段為2月10日-20日，第二階段為2月20日-2月底，第三階段為3月後。
郎酒、洋河等也紛紛宣佈復工復產。2月13日，郎酒醬香酒生產正式復工。洋河股份相關負責人表示，公司已於2月17日全面復工復產，並在採取相關舉措幫扶經銷商。
業內人士表示，酒企復工復產，確保疫情防控和復工復產“兩不誤”是整個行業最為核心的主題。頭部酒企在疫情形勢依然嚴峻之時提出復工復產，一方面能穩定企業內部，另一方面也可以穩固白酒行業持續發展的信心。
┅┅日化┅┅
24小時不停產為前線送“彈藥”
在疫情之中，日化行業還承擔了保障消毒殺菌產品生產的任務，曾經普通的一瓶消毒液，如今成為疫情戰場上重要的“彈藥”。為全力保障供應，從大年初一開始，部分日化企業已經開始陸續復工。
作為國內早期從事家庭液體清潔劑生產的專業品牌，藍月亮近段時間又多了一重新的身份——國家重點醫療物資保障調度平臺範圍企業。在位於廣州市黃埔區埔南路的藍月亮總部生產車間裡，84消毒液、抑菌洗手液等生產線正在全速運行。這些剛生產出來的消毒殺菌清潔防護用品都將緊急運送至前線。
據藍月亮公司副總經理徐玉玲介紹，目前公司消毒殺菌類產品每天產能達到400噸，是歷史同期的3倍。
立白集團的廣州工廠裡，84消毒液生產線也全面進入“戰備”狀態，在春節期間滿負荷生產。2月1日，生產線正式復工，工人們陸續回到了工作崗位，據立白方面介紹，在復工之前，公司對生產線進行突擊改造，如今生產線已經改造完成，每天兩班倒，全天24小時不停產，每天生產能力可以達到100-120噸，比原來翻了2-3倍。
據寶潔方面介紹，寶潔公司黃埔工廠一直積極與政府部門溝通，在做好防控措施的基礎上，按照市、區政府有關部門指引有序復工，目前大部分產線均恢復生產，全力保障各類涉及民眾衛生清潔需求的日用品生產。
國信證券發佈報告認為，消毒液需求將伴隨醫療和後續消毒持續較長時間。不僅醫院醫療人員消毒用量大增，消毒液也再次走進了公眾的視野，室內物品、地面和空氣消毒，手部消毒再次得到了重視，給消毒行業帶來了極大的利好。長期看，疫情不僅會加快二三線和地方醫院醫療設施完善的步伐，成為長期支撐消毒液需求增長的主要因由，更能加強公眾消費消毒液的意識。
業內人士透露，疫情影響著中國經濟，全國各個企業的復工計劃都不可避免地受到了波及，對於日化行業而言，疫情同樣帶來了人力緊張、原料不足、物流推遲等一系列挑戰。如新方面告訴記者，面對挑戰，企業靈活調動企業各種資源，全力保障產能和市場供應，在當前取得了一些積極進展：人力方面，如新湖州工廠和龍洋工廠的員工復工率已經達到近95%；產能方面，如新兩個工廠在人員充足條件下，生產已全面恢復90%以上；供應鏈方面，經過與供應商的密切溝通，供應商在復工後已經第一時間安排好原料的生產和運輸；物流方面，公司在最短時間內在上海和廣州設立了兩個臨時揀配中心，助力全國範圍內儘快發貨。
受到疫情影響，市民消費方式的改變也促使日化行業衍生出新的營銷形態。“我們在疫情期間承諾‘員工有保障、家人更安心、業務不下線、服務不離線’。圍繞這個目標，雖然疫情期間大部分線下門店都已經暫停營業了，但是沒有中斷門店同事繼續為消費者提供的產品和服務。所以我們40多家門店的彩妝師在疫情期間，變身為網絡主播開展直播活動。”完美日記相關負責人告訴記者，可能由於近期大家都宅在家裡不能外出，加上這段時間的直播被越來越多的消費者認可和喜愛，完美日記小程序直播平臺今年2月份場均觀看人數相對於1月份有不錯的增長。
案例
健合：三大舉措打響“供貨保衛戰”
疫情當前，除了要解決生產、物流方面的難題，如何在消費者不能出門、導購不能上班、門店可能不能正常配送的情況下，順利解決產品從門店送到消費者手中的“最後一公里”問題，是品牌、經銷門店以及消費者共同擔心的問題。
“受疫情影響，除了益生菌的需求量暴增外，很多地區一些母嬰店無法正常營業，部分嬰幼兒口糧出現短缺，加之多地交通不暢、物流受阻，部分地方這些急需品甚至出現了斷貨、缺貨的情況。”健合集團相關負責人對記者表示，為了確保疫情期間備貨充足，公司著手部署“疫情供貨保衛戰”，全力保障產品配送供應。
針對嚴峻的幹線支線物流形勢，健合集團採取了三個措施：第一，拿到了廣州市開發區工信局提供的《民生保供企業資質證明》，由市交通局開出針對不同目的地（武漢、孝感、仙桃等）的通行證，拿到目的地和路線上的綠色通行權；第二，選擇有綠色通道的物流公司合作；第三，同一地區的經銷商，根據配送的車型號，湊單成一整車，可以儘快安排發貨。而在三個措施合力之下，供貨物流實現了保障。
“早在1月27日年初三，集團管理層就未雨綢繆，策劃將合生元媽媽100客戶運營系統升級為媽媽100零售通。”健合集團上述負責人表示，合生元媽媽100零售通細分了三個痛點場景，並逐個予以解決：上門取貨，零接觸急速送達；渠道庫存不足，合生元總倉就是門店的倉庫；消費者在異地，合生元總倉代發貨物。短短的幾天內，全國近3萬家母嬰門店進入媽媽100零售通系統。
上海家化:雙管齊下復工復產
“疫情對於上海家化也是一場不小的挑戰。”據上海家化方面介紹，以公司供應鏈為例，由於疫情假期延長、國內部分城市和交通採取管制措施等原因，產品生產和物流運輸都受到了不小的影響，市場急需物資尤其是保障防疫的抑菌類產品無法滿足市場需求。如何做到防疫和生產兩不誤，是復工復產後企業格外關注的話題。
上海家化首先打響的是供應保障戰“疫”。在2月12日那周，上海家化上海青浦跨越工廠和海南工廠已順利復工，市場上急需的六神抑菌洗手液等防疫物資已在優先加急生產，據上海家化方面介紹，復工同時公司也不忘“安全第一”的原則，目前工廠已採取控制人流和集中車間的生產模式，並配備了足夠的體溫槍對進出車輛和人員進行每天兩次的體溫核查，也給所有一線工人配備了口罩和消毒水等防疫物資，切實保障他們的健康和安全。同時，原材料採購部門和物流部門不懈努力與上下游供應商推進溝通，以促使原材料供應和物流服務儘快恢復。
其次是品牌渠道戰“疫”。受到疫情影響，要保證順利出貨，如何打通物流成為關鍵。疫情中，上海家化的線下和線上均出現熱銷產品供應不足的情況，部分線上訂單也無法交付。面對這一情況，公司的渠道和品牌迅速行動，目前線下通過各經營部及時協商調貨、並加強其他同類產品的宣傳售賣，儘可能滿足市場需求；線上方面，一方面結合市場需求向消費者推介更多的防疫類產品，啟動預售、直播等一系列線上營銷形式以減低疫情對銷售的影響，另一方面和供應鏈及物流商協調溝通，爭取儘快解決貨品配送問題。另外，隨著疫情的發展，上海家化品牌市場團隊也在研究和評估後續的消費市場變化，及時對全年的產品開發計劃作出調整，力爭為消費者提供更多優質的好產品。
觀點
中國食品產業分析師朱丹蓬：
食品企業須把握數字化轉型機遇
“目前整個食品行業的復工復產，從整體來說應該還是非常不錯的。”中國食品產業分析師朱丹蓬對記者表示，從他這二十多天的觀察來看，中國食品行業的復工復產率應該在70%以上，特別是一些重點的品類，開工率更高。
朱丹蓬表示，疫情期間國家強調了一個關鍵點，那就是既要抗擊疫情，也要提振經濟，在這個節點上如何滿足國民的生活需求？食品行業就有這樣的一份擔當與責任。他同時指出，食品行業屬於勞動密集型的行業，所以疫情的管控這一塊尤為重要。“像麥當勞，它對疫情的整體管控就非常到位。這給整個中國的食品行業以及企業，提供了一個很好的樣板。那就是嚴格要求、嚴格控制，以保證食品安全。”
值得注意的是，疫情期間不少食品企業加大了線上渠道推廣的力度。“應對疫情，公司作了一些策略調整。比如線下轉線上。”澳優董事長顏衛彬表示，疫情期間，在營銷方面因防控需要，公司不便與消費者進行直接的溝通與互動，因此消費者體驗及服務活動大都轉為線上方式開展。而針對無法出門採購的消費者，飛鶴在全國超過3600家門店、近萬名終端服務人員通過無接觸送貨上門等方式，將產品送到消費者手中。
“對於企業來說，疫情期間各種新需求的倒逼，將使其更有意願和動力開展數字化轉型。”朱丹蓬認為，疫情改變了很多消費者的購物習慣，今後將會有相當比例的消費者使用線上業務，這無疑將對傳統的線下模式帶來衝擊。他建議，食品企業須把握疫情下數字化轉型發展機遇，突破傳統思維模式和增長方式的限制，藉此時機實現真正的數字化轉型。
歐萊雅集團董事長兼CEO安鞏：
有能力繼續跑贏市場
“我們正盡全力協助我們的中國團隊，與他們團結一心共克時艱，同時也在密切跟蹤疫情進展。我們相信中國政府會採取各種必要措施，有效遏制疫情。”歐萊雅集團董事長兼CEO安鞏表示，目前情況將使美妝市場暫時受到影響，因而歐萊雅的中國業務和亞洲的旅遊零售業務也會有連鎖反應。
安鞏同時指出，根據歐萊雅過去應對類似情勢的經驗（如非典和中東呼吸綜合徵）表明：經過一段時期的震盪，消費會反彈更高。因此，假設疫情呈現與以往相似的走勢，安鞏相信歐萊雅有能力在今年繼續跑贏市場，創造銷售額和利潤率並駕齊驅的又一個豐收年。
雅詩蘭黛集團總裁兼首席執行官傅懿德：
對中國市場前景充滿信心
“面對突如其來的新冠肺炎疫情，我們時刻關注的是我們的員工、消費者、商業夥伴、在中國乃至世界各地受此影響的每個人的健康及安全。我們已累計捐款500萬元人民幣，與那些奮力抗擊疫情的人們並肩作戰。”雅詩蘭黛集團總裁兼首席執行官傅懿德說。鑑於雅詩蘭黛集團目前的業績表現和靈活的資源配置，即使是在這個具有挑戰性的時期，也將努力實現全年增長，以達成長期目標。雅詩蘭黛方面堅信，隨著全球新型冠狀病毒肺炎疫情逐步得到控制，公司將進一步恢復增長勢頭。
“我們對中國市場前景充滿信心。”傅懿德透露，為了進一步協助深化中國美業在全球科研領域的領導地位，雅詩蘭黛計劃在華投建世界級研發中心，利用前沿技術及設備，推動中國、亞太地區乃至輻射世界各地的突破性美容創新，該中心勢必將更有力地踐行雅詩蘭黛對質量把控、可持續發展和員工賦能的“美麗承諾”。
“此次在華投資亦將長線賦能雅詩蘭黛集團在世界範圍內的業務發展。我們將繼續致力於推進這個全新的中國創新研發中心落成，並期待在未來分享更多進展。”傅懿德補充道。
閱讀更多 南方日報 的文章
