根居地文玩姐

1.食材准备：按两人份的量，面条半包（超市买的那种普通的就行），鸡蛋两个，西红柿两个，葱姜蒜少许。

2.首先鸡蛋破壳放入碗中，用筷子顺时针快速搅拌均匀，然后在鸡蛋中放入两滴醋再搅拌均匀，放入醋的鸡蛋液煎完后会更香更软。

3.锅中放油待油温8成热倒入鸡蛋液待鸡蛋煎至成型快速翻面再煎五秒钟出锅备用。

4.锅内放少许油，待油温6成热将西红柿倒入翻炒，将西红柿炒至稍带糊状加少许开水再炒至粘稠，然后将煎好的鸡蛋倒入快速翻炒，放入盐和鸡精，少许生抽调味，出锅备用，注意一定不要放老抽，老抽太咸并且会让炒出来的西红柿鸡蛋发黑。

5.锅内放入清水大火烧开，放入面条，将面条煮至膨胀即可，时间不能太久大概5分钟，要不面条会煮烂。

6.面条煮好后再将做好的西红柿鸡蛋倒入面条内煮1分钟至均匀，出锅前加入葱花即可，这样美味的西红柿鸡蛋面就做好了

豆壳烤红薯

你好，西红柿鸡蛋面营养又健康，是我喜欢的面食之一，很高兴回答你的问题！下面我就说说我家是怎么做的。

首先把两个鸡蛋打成蛋液，倒少许的油，油温不要太热，鸡蛋倒进去的时候先不要急着翻炒，小火慢慢的煎一会，这样做是为了能吃到大块一点的鸡蛋。当把鸡蛋煎到两面金黄的时候再把鸡蛋分成小块再煎一下。

接下来就是倒开水，一定要开水，这样冲出来的汤汁才能浓厚，同时开大火让汤汁翻滚。这个时候开始调味，放点盐和鸡精就好。有的朋友说做鸡蛋的时候不用放鸡精，我试过，不放的话还是差一点味道。味道调好后我的习惯是放一勺猪油进去增香，然后盖上锅盖大火焖煮5分钟。当锅盖打开的时候你会发现汤汁浓厚香醇，这时放入切好的西红柿继续炖煮5分钟，让西红柿的味道和汤汁充分融合，西红柿我喜欢切小块，这样会让西红柿的味道更好的融入面汤之中。

最后就是放入面条了，面条我建议用碱水面，口感味道更好。如果想讲究一下的朋友，可以再烧一锅开水，把面在开水锅里锅里焯一下水，只是焯水，不是把面煮熟啊！这样做是为了把面条外面的面粉味去除。然后再把面条放入鸡蛋汤里同煮，出锅的时候可以撒一点胡椒粉和搭配一些蔬菜。

一道营养丰富，汤汁浓郁的西红柿鸡蛋面就做了，希望大家喜欢。

美食爱好者张伟

西红柿鸡蛋面

材料：面条，鸡蛋，西红柿，青菜，盐，芝麻油，耗油

做法

1.烧开水 将西红柿改十字花刀，放入开水中烫下，去皮

2.去皮的西红柿切块

3.锅中烧油，将鸡蛋打入锅中翻炒，在倒入切好的西红柿翻炒一下

4.加入水到锅中，开水最好

5.煮开后，加入耗油，盐，芝麻油调味

6.在加入面条，开后煮两三分钟就，

7:把青菜放进去烫三十秒即可

西红柿鸡蛋盖面

食材：西红柿、鸡蛋、面条，葱，蒜，盐

做法

1、西红柿放入热水中焯一下，去皮切成丁

2: 鸡蛋打入碗中打散备用

3: 蒜拍碎，葱切成葱花

4、水烧开后下入面条，煮四五分钟

5、快出锅时放入适量盐，煮好后倒入碗中备用

6、锅中烧油，油热后，倒入鸡蛋液，略微成型后，划散盛出备用

7、放入番茄和蒜瓣翻炒一下

8、然后把鸡蛋倒进锅里和西红柿一起翻炒均匀，等西红柿炒出汁来撒少于盐

9、将炒好的西红柿鸡蛋盛在面条上，撒上葱花即可

乡村小伙s松哥

西红柿鸡蛋面我是这样做的。

1处理西红柿。

西红柿开水烫了去皮切片待用。

2炒蛋。

把几颗鸡蛋打碎加适量盐，佐料放入锅中炒成嫩黄成抉盛出碗中。

3炒西红柿。

把油锅烧热，加葱宗示爆香，放入西红柿，放人了盐佐料翻炒，最后加入炒好的蛋翻均匀盛出待用。

4.煮面，

取适量的面在锅里煮成八成熟，再加上炒好的西红木柿煮开2分钟，西红柿面就成功了！

乡村木子姐

哈喽大家好！

今天给大家带来一个西红柿鸡蛋面的做法，一起来看看吧。

首先准备原料：

西红柿一个、鸡蛋两个、面条一小把。

做法：

首先将西红柿去皮口感更好，（去皮可以用热火烫一下，这样就非常容易撕掉）然后切成小丁。

起锅烧油，锅内放少许油，油热将鸡蛋液倒入锅中炒成蛋花盛出。

另起锅烧油，油热爆香葱花碎，将西红柿倒入锅中翻炒，炒至西红柿有汤汁溢出，这时倒入炒好鸡蛋炒一会。如果觉得西红柿味太酸的话，可以加一点白糖，但是只能加一点点哦！

然后锅中加入高汤小火煮。大概煮上五分钟左右吧，煮到西红柿变得软烂了，汤汁变红了，开始调味，调入鸡精 味精 盐和少许胡椒粉。沿着顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，勺子轻推时能感觉有阻力了就可以了，然后滴入几滴香油盛出倒在面碗里备用。

最后另外起锅烧水煮面，面煮个五分钟左右捏一捏不硬了就可以盛入装有西红柿汤的碗，再撒上香菜。这样香喷喷的一碗西红柿鸡蛋面就出锅啦！

嘿嘿，是不是感觉很简单呢？

其实我个人是比较喜欢这样煮着吃的。味道很棒哦！

谢谢大家

郭先森975

西红柿鸡蛋面的做法

步骤1

1：把鸡蛋打散加入一点点水和盐 2：把西兰花切几小朵 3：胡萝卜少半根切片 4：西红柿切小块 5：葱花切碎备用

步骤2

1：锅内加油炒鸡蛋炒散加入西红柿翻炒加少量水出锅前加少量生抽盛出 2：锅内烧开水加入少量食盐把胡萝卜和西兰花绰水捞出

步骤3

1：锅内加水烧开放入一把面条和青菜

步骤4

1：面快煮熟的时候把炒好的西红柿鸡蛋和焯水的西兰花胡萝卜放进去，临出锅前加入适量生抽和鸡精调味

步骤5

1：面盛如碗中撒葱花即可

互外捕鱼达人

1、准备西红柿和鸡蛋4个，先把西红柿切丁，蛋打到碗里搅散备用。

2、起锅烧水下入西红柿汆水，捞起备用

3、锅烧热下入油，油烧热下入鸡蛋炒散，下入西红柿进行翻炒，下入盐一勺，白糖。

4、起锅前下入葱花就完成了。

农家小厨房

你好，很高兴回答你的问题[呲牙]

西红柿炒鸡蛋是一道非常传统的家常菜肴，很多人们在日常生活中的时候就会经常的吃到这道菜肴的，在吃起来的时候就会感觉到非常浓郁的西红柿的味道，这就是由于烹饪的时侯技巧掌握的好才做到的，在烹饪的时候人们就可以先去做西红柿以后再去炒鸡蛋的，这样的话味道上面就会更加好的。

西红柿鸡蛋面做法：

1.材料:西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油，味精

2.步骤:先将材料准备好。西红柿切好。

3.打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

4.小火起锅、倒入火麻油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。

5.再起锅，倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅们。可以放些葱。

l阿洋

西红柿鸡蛋面很多人都喜欢吃，既喜欢吃鸡蛋的香甜，又喜欢吃西红柿的酸甜。但真正想做好西红柿鸡蛋面却并不容易。很多人不知道方法，煮熟就行。我以前也是一直做不好，后来请教别人，又加上自己的理解，终于把西红柿鸡蛋面做的很好吃。

西红柿和面条我都是分开做：

第一步：先烧水，等水快要冒泡的时候，再放入面条。水快开了的时候，又放入一点冷水。煮开。

第二步：把面条捞出来，用冷水冲洗。这样可以去掉面条的涩味。

第三步：锅里放油，待油烧热，打入鸡蛋，翻炒。

第四步：加入切好的番茄，和鸡蛋一起翻炒，加少许盐。

第五步：加入冷水，煮开做汁。

第六步：把刚刚冷却的面条放入汁中再煮热，即可。

这样可以保证西红柿鸡蛋面完全入味，每一块鸡蛋都有西红柿的酸甜，每一块西红柿也有鸡蛋的香甜。

很多人做不好，煮面条这块就没过关。一个是因为没有二次煮，二个是因为煮好后，没有再用清水冲洗，遗留了面条的涩味。

还有的人失败在鸡蛋炒番茄这里，很多人油热后，会先炒番茄，把番茄炒几下，再把鸡蛋打在番茄上面炒，这样炒出来的番茄鸡蛋容易黏糊糊的一团，也不好吃。

我做番茄鸡蛋面条时，最后会再加入一点胡椒粉和葱花，会让西红柿鸡蛋面香味更浓烈，特别是晚上饿了时候，来一碗西红柿鸡蛋面，那简直就是幸福的人生，很满足很满足。

如果你不信，可以来尝一尝我做的西红柿鸡蛋面，我的西红柿鸡蛋面集众家之所长，别具一番风味，你会很喜欢吃的。

湘菜罗哥

小忆哥又来了，很高兴又给我一次机会！我刚刚看了很多人的回答，但是我在考虑一个至深的问题，西红柿鸡蛋面的最最核心是什么？！

难道仅仅是西红柿终结了此问题而得到答案吗？！首先 现在的西红柿天然条件下成熟的极少，所以现在西红柿硬如石头，果汁极少，所以处理西红柿要有一定讲究，脱皮是必然，切小块是必须，然后才能出真味！

首先是处理西红柿皮，后切小块；切姜末，蒜末，八角粒一粒；香葱花和香菜备用。我熟悉的有两种做法，今天先说一个，起锅热油后加蒜末和姜丝八角粒爆香，后放入西红柿中火翻炒，将西红柿炒软出汁，后加少水再熬制一会，然后蛋花放进搅拌，让鸡蛋均匀散开，少加点盐和味极鲜，后将香葱和香菜加入，滴几滴香油！

一碗热乎乎的面就做好了，葱和香菜可后加，但是我比较喜欢先加，太生了对肠胃不好，为什么我炒菜经常放姜丝呢？！是因为老中医说：脾胃虚寒，炒菜放姜炝锅会肠胃有温升作用！

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