春季萬物生髮，
也是病菌生長繁殖最快的季節，
病菌容易入侵人體，
引起抵抗力下降。
加上最近正是二十四節氣中的“驚蟄”，
環境潮溼容易導致溼邪致病，
如人體抵抗力不夠，
最常見的表現就有頭身困重，
食慾不佳，排毒不暢甚至下肢浮腫等症狀。
菠菜春筍滾鯽魚湯
健胃補益 利溼排毒
- 菠菜
菠菜有個別稱，叫做“菜中之王”，皆因它營養豐富，如鐵、鉀、蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素等含量要比其他蔬菜高出幾倍。
中醫認為菠菜有通腸胃、開胸膈、潤腸燥和補血的功效，春日多吃菠菜可輔助治療春季常見的鼻出血、排毒不暢，以及高血壓、高血脂、貧血等症。
- 竹筍
竹筍一年四季都有，但惟有春筍和冬筍味道最佳，春季是養肝護肝的好時節，吃春筍有利於排毒，對肝臟養護有一定的好處。
古代醫書《綱目拾遺》中就提到春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。
- 白鯽魚
白鯽魚蛋白質豐富而脂肪少，含有膠原蛋白，能增加皮膚彈性，減少皺紋。
喝鯽魚湯對愛美人士的皮膚保養是個性價比較高的大眾化選擇。
【材料】菠菜400克，春筍200克，白鯽魚一條，生薑3片。
【烹飪】菠菜洗淨切段；春筍剝皮切成筍片，白鯽魚宰洗乾淨，起油鑊爆香姜，將魚身兩面略煎黃，再濺入滾水，大滾之後將菠菜、春筍一起放入鍋裡面，再改文火慢熬5分鐘，最後加入適當食鹽調味就可以飲靚湯了。這是3到4人量。
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