江西農村歐陽

農村地裡的野菜，有沒有哪些有補血功效的？

具有補血功效的野菜很多。如：地皮菜、紫背菜、婆婆丁、薺菜、苦苣菜、馬齒莧、紅梗馬蘭、紅莧菜、水芹菜等。大致可從兩點去判斷是否具有補血功效：一、含鐵豐富的野菜；二、紅色的野菜。

說含鐵豐富的野菜具有補血功效，是因為鐵元素具有造血功能，能促進血管內紅血球正常工作，使體內血紅蛋白量合成增多。

說紅色有補血功能是因為中醫講究“以形補形，以色補色”。如：黑色補腎，白色補肺，綠色補肝，紅色補血。

這裡，不妨列舉一二：

一、紫背菜

紫背菜又名補血菜、紅鳳菜、觀音菜、血蕨、血皮菜。為菊科多年生草本，因其葉背紫紅而得名。主要分佈在我國南方，尤以雲、貴、川、渝多見。是一種喜溫暖溼潤卻又生命力極頑強，耐溼，耐旱，耐瘠薄，抗病力極強的山野佳蔬。富含黃酮甘、維生素C和鐵元素。

春夏間，人們常掐其嫩莖葉，用於熬粥、涼拌、做餡、清炒或做湯。有消暑健胃、止血消腫、補血養虛的功效。很適合婦女產後食用。

二、苦苣菜

苦苣菜又名苦菜、小鵝菜、苦蕒菜。為菊科一年生草本。喜生長在路旁、山坡、荒地、田間和林下。其葉長形，有不規則大鋸齒；花黃色。整株拔起，象極了常食的鵝子菜，只是株形小了很多，這也是被稱為小鵝菜的原因吧。

這苦苣菜也是可食用的。春夏，掐了嫩葉，洗淨，焯過，涼拌，是一道清爽開胃的下飯菜。還可清炒或入湯。有清熱解毒、涼血止血、補血保健的功效。

三、馬蘭頭

馬蘭頭又稱馬蘭、路邊菊、魚鰍串。其生命力極頑強。喜生長在路旁、荒地、田間、山坡。每每生於田間地頭，常被人們作為野草剷除，實是春夏間的一道美味！掐其嫩莖葉，洗淨，清炒、入餡、做湯都挺不錯！

馬蘭有紅梗和青梗之分。二者均可食用。但入藥以紅梗馬蘭為佳。有清熱解毒、補血保健的功效。

四、紅莧菜

紅莧菜又稱玉米菜、紅菜、莧菜。紅莧菜喜生長在路旁、山坡、荒地和田間。其子實細小繁多，繁殖能力特強，常常是一株順利長成，來年便會漫生一大片。春夏間，掐其嫩莖葉，洗淨，焯過，涼拌，是道開胃下飯的好菜。也可入餡、打湯。

紅莧菜含維生素k和豐富的鐵元素、鈣元素。有清熱解毒、潤腸通便、補血養血的功效。最適宜和豬肝搭配食用。

總之，具有補血功效的野菜很多，平時只要從其營養成分和顏色上稍加了解和關注，一般都能判斷其是否具有補血保健功效。但個人更主張從常用食品上去補血養生，因為它們就在我們周圍。如：黑芝麻、花生、紅棗、桂圓、菠菜、黑木耳、胡蘿蔔、紅棗、藕、枸杞等。

土家族阿妹

山村裡隨處可見各式各樣的野菜，大部分都具有一定的藥用保健作用。 要說具有補血作用，能夠預防貧血的，第一想到的就是灰灰菜了。

灰灰菜不僅富含蛋白質，維生素，還含有微量元素磷、鈣、鐵，可以促進兒童骨骼發育；對中老年缺鈣者也有一定的保健作用；能夠預防貧血。

灰灰菜是生長在房前屋後、田間路旁的野菜，我們蠶豆地裡長的最多。看上去很嫩，摸起來很滑，吃起來很鮮。

掐一把鮮嫩綠油油的，焯焯水後，可以炒雞蛋，炒肉。還可以涼拌，切碎，放蒜泥，姜米，辣椒油，花生碎，少許老陳醋。比涼拌菠菜，還更有滋味呢。

灰灰菜太多了，吃不過來，長老了就拔下來作牧草，豬馬牛羊都相當愛吃。

山妹子阿翠

問：農村哪些野菜可以補血？

農村其實有更多菜蔬都具有藥膳作用，既能當一般的菜吃，也可以起到適當調理身體的作用，比如說補血。

那農村有哪些野菜可以補血呢？野菜並非專指完全野生而非人工干預的，在刺楸看來，人工種植的野菜算是「偽野菜」，而某些一經種植便很少打理的菜也可以算作野菜。

一、有著血皮菜之稱的紅鳳菜

一提到血皮菜，很容易讓人聯想到名字接近的牛皮菜，而血皮菜其實只是民間的稱呼，它的中文學名為紅鳳菜，為菊科菊三七屬植物，又因為其葉子上面為綠色，而葉子背面在土壤乾燥時顏色越紫色，故又被人們稱為紫背菜。在形態上，紅鳳菜又易與同科的狗頭七（紫背天葵，非秋海棠科）混淆。

為何會把紅鳳菜稱為野菜呢？這是由於農民隨便掐一根扦插到地裡，不用施肥不用除草也能像野菜那樣長得好，沒菜或者想換口味的時候就去掐一把，這樣和野菜也就沒甚區別了。

農村老人們經常說紅鳳菜是補血的，農村孩子們對此自然是深信不疑，於是某些地方乾脆直接叫它補血菜。雖說補血，但其實它還有活血和止血的作用。

那有沒有葉子不紅也是補血的野菜呢？

二、有白血皮菜之稱的白子菜

有一種菜，據說與紅鳳菜有相似的作用，但與紅鳳菜不同的是，同為菊科菊三七屬植物的它，其葉質厚，沒明顯的紫色且葉子兩面都有短柔毛。

刺楸

血皮菜能補血養虛。

昆明老蕭

血皮菜也稱月母菜，可以補血，蒲公英、空桐花可以降血壓，涼拌很好吃的。

肖虹蔚

紅菜：紅菜我們當地叫它補血菜。

高佬1612

蒲公英有補血的功效

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