去年12月起，一场突如其来的新冠病毒疫情，在近三个月的时间里，夺走了许多人无辜的生命。
那么导致疫情迅速扩张的原因是什么?这让我联想到中国人的就餐习惯。我们吃饭的习惯，是老祖宗给我们留下来沿用了上千年的就餐习惯，但在文明社会的今天，这种就餐方式，我们确实应当好好分折下利弊。
1. 圆桌上的中餐。我们的餐桌多以圆形为主，一大家人围桌而坐，充满欢快的气氛。围桌共餐是我们一直以来的就餐习惯，一大家子坐在一起吃饭，共食一盘菜，共饮一壶酒，是每个中国人心里对团团圆圆的期盼。
2、不采用分盘制的中餐。我们在一个桌上，每个人距离很近，有时人挨着人坐，共用一盘又一盘的菜肴，这样的做法有利于食客就近各取所需，有利于交谈交流。
3、“让菜”的中餐习惯。反映的是一种热情好客，敬老爱幼的民族特征。比如遇到大菜，要请最长者先动筷，鱼头要对众人尊敬的主位 。
还有，我们国家大多数的酒店餐馆，都是不采用分盘制，这种不分餐的形式，家人团聚，朋友相聚，一起在酒店餐馆就餐时， 会共同点一大桌子菜，然后每个人都品尝不同的菜肴。这在一些会议、年会、聚会、婚宴等，体现的格外明显，我们都经历过这些场面。虽然这样吃饭气氛更显热闹些，但是不可否认的是，这种方式的就餐是很不卫生的，无形之中增加了疾病传播的可能。
我们饮食不分餐的最大坏处是，病从口入，传播疾病，影响健康。
首先不分餐容易传播传染病。这次的新冠肺炎引发了多起家庭聚集性传播，这跟新冠病毒传播性极强有关系，还有与不分餐有关系。新冠肺炎的传播途径，首先就是呼吸道飞沫传播，不良的饮食方式增大了传播的风险。还有一些常见传染病，如幽门螺杆菌，其感染途径主要是口口传播且具有聚集性的特点，家人就餐或众人聚餐，如果有一人感染，其他人就有感染的风险。再如甲肝和戊肝的传播，如果和病人共用杯子、碗筷等，病毒也有可能通过唾液等，传染给健康人。很多传染病，都是因为不分餐，共用碗筷吃饭，不用公用筷勺，受到病毒交叉感染的。我们都经历过这样的一幕，在餐桌上，一群人一边聊天一边吃饭，大家的筷子在共用的菜盘里夹菜，送到嘴里，带着唾液的筷子又回到菜盆里夹菜，周尔复始，反复多次，并且边吃边说，唾沫难免横飞。
其次是环境的污染。大众聚餐吃桌餐的，没有白酒就上红酒啤酒，宾客们大都比着喝，看谁厉害，喝多了会吆三喝四的，不醉不归。有时候酒菜洒的到处都是。还有卫生清理的困难，桌餐结束的时候基本上是杯盘狼藉，满地纸皮，十分凌乱，增加清除难度。
第三是不雅观的饮食习惯。中国国门打开多年了，许多国人通过各种形式出国，见识了国外特别是发达国家的饮食习惯。相比西餐，中餐饮食习惯确有些不雅观不卫生。比如有些人不习惯跟其他人夹一个盘子里的菜，因为会觉得不卫生 。中国人还有劝加饭菜的习惯，有的主人用自己的筷子给客人夹菜，弄的很尴尬。
国家颁布的传染病预防法第十三条 ，规定“各级人民政府组织开展群众性卫生活动，进行预防传染病的健康教育，倡导文明健康的生活方式，提高公众对传染病的防治意识和应对能力，加强环境卫生建设，消除鼠害和蚊、蝇等病媒生物的危害”。我们一定要自觉推行健康文明的餐饮方式，防止病从口入。
分餐制可以减少疾病传播。我们去过国外，一天三餐都是自助形式，在外边吃饭是这样，在家里也是如此，大家坐到一个桌上，每人一个盘子，所需主副食都放在自己的盘子里，不够再添加，既干净卫生又节俭文雅。比起中餐的用餐形式，西餐的“分餐制”似乎少了一些热闹，但多了一些文雅和健康。大家各自点菜，各持一份，却是一种更科学的进食方式。使用分餐制可以预防各种经口、唾液传播的疾病并减少交叉感染的机会。
由于国情不同，文化不同，在国内实行分餐制的难度比较大。根深蒂固的用餐方式短时间内很难被改变，并且中华美食菜系复杂，品种丰富，有些菜也很难分餐。也许我们不能瞬间变成西餐那样的分餐制，但至少用餐时用公筷、公勺给自己分菜，并经常对碗筷进行消毒，这些都能降低疾病传播的风险。
可喜的是，我们国家许多年轻人，开始沿用文明的餐饮习惯了。以婚礼为例，大部分年轻人选择简朴文明的方式，吃饭以自助为主。我参加过一些年轻人婚礼，只有红酒啤酒饮料，吃饭一律自助。
2003年的非典和2019年的新冠肺炎，两次重大的传染力极强的疾病，肆虐中华大地，危及人民宝贵的生命，影响经济社会发展。给我们带来了太多的深刻的教训，我们的饮食方式是时候需要改变了。分餐制可以克服不讲卫生，传播传染病的陋习。分餐并不会让我们疏离，只会让我们更加健康安全文明。
Wp老马2020、2、25
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