逸凡枫顺
大家都听说过玉米糁子，有没有听说过荞麦糁呢？荞麦米大家肯定都听说过，是口感比较粗糙的一种食材，在熬粥的时候会加入它，但是经常会和它搭配大米一块食用，这样口感就会变得软嫩一些，也不苦。其实荞麦糁就是荞麦米制作成的。
荞麦米怎么做荞麦糁？
荞麦糁的意思其实就是用机器磨成的碎粒。玉米糁子，大家知道是怎么制作出来了吧，其实，荞麦糁和玉米糁子的制作方法是一样的，都是用机器打制出来的，把荞麦磨成碎粒状的荞麦糁，就可以了，非常的简单，只要是有机器就可以。
一般都会先把荞麦米用清水冲洗干净之后晾在一旁，充分的晾干水分，然后再倒进机器中，磨成碎粒状，或者是磨成粉末状。如果想要磨出来的荞麦糁比较好吃，口感比较好的话，首先要好好的挑选一下荞麦米。
荞麦米如何挑选？
1，注意观察光泽。
选择荞麦米的时候注意一下，观察它表面的光泽。如果光泽比较好的话，就是在收割和保存的过程中，比较好。营养和口感都是超级棒的，如果荞麦米的光泽不好，颜色有些发暗的话，那么可能就是陈旧的荞麦米。
2，注意荞麦米的大小。
选择荞麦米的时候一定要选择颗粒大小均匀的，大小均匀的荞麦米，没有添加任何的添加剂，所以相对吃起来口感要好一些。
3，注意看荞麦米的颗粒大小。
现在选择荞麦米的时候，一定要选择颗粒比较饱满的，这样，荞麦米吃起来口感才会更加好，而且颗粒饱满的荞麦米，里面的营养成分会更足。当然我们也可以用手捏一下，比较硬的，才是好的。
荞麦米选择好了，我们就可以按照说的那个方法，来制作荞麦糁了，荞麦糁制作出来，是荞麦米的另一个状态，我们可以用荞麦糁来制作各种各样的美食了。接下来就给大家介绍一个用荞麦糁制作出来的凉粉儿。
荞麦糁凉粉。
食材：荞麦糁。
第1步，我们先准备适量的荞麦糁，把荞麦糁放在温水里面浸泡一个小时左右。
第2步，浸泡好了之后，倒出里面的清水，冲洗一下，然后再准备一个网袋。把浸泡好的荞麦糁到进网袋里面。
第3步，把网袋放进和面盆中，里面加入适量清水开始揉搓，把里面的荞麦糁全都揉搓出来，分三次揉搓。揉搓到最后，只剩下荞麦渣就可以了。荞麦糁和水的比例在1:6左右，就是一斤的荞麦糁6斤的水，大家可以按照这个比例来制作。
第4步，锅里面刷上一层油，然后把揉出来的面浆倒进锅中用小火，用筷子不停的搅拌，搅拌的过程中面将会慢慢的凝固，最后变成一种透明的形状，然后，焖5分钟关火，会让凉粉熟透。
第5步，在一个模具中刷上一层油，把制作好的凉粉倒进模具中，抹平，然后放在一旁冷却，冷却好了之后，我们就可以把凉粉倒扣在桌子上，非常的有弹性切成小块状或者是条状，加上适量的调味料拌一拌就可以了。
结语。
用荞麦糁来做凉粉，口感特别棒，很筋道，尤其是现在天气越来越暖和了，吃一碗凉粉，非常过瘾。大家可以试一试。
GSL探美食
大家好：我是厨子杰，很高兴回答这个问题
关于荞麦米怎么做荞麦糁其实很简单
就和玉米做玉米糁一样碾碎就可以了，下面我给介绍一下荞麦对人身体的功效和相关的美食做法荞麦的营养价值
荞麦含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素，比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
它含有的烟酸成分，能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。
荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高，而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
荞麦的吃饭也很多可做面条 饼 凉菜等夏天快到了我教大家荞麦糁凉吃的一道菜吧。
荞麦凉粉
主料：荞麦糁（荞麦碎）200克 水1200克 1:6的比例
调料：醋30克 生抽20克 糖6克 盐5克 香油8克 味精3克 花椒油10克 辣椒油20克 花生碎15克 蒜泥15克 芥末油5克 。
配菜：黄瓜丝100克 香菜30克
1、将荞麦糁装入细的纱布口袋中加水侵泡1小时。
2、把侵泡的水倒掉加入600克水用手搓洗荞麦糁直到出现牛奶色粘稠状的液体，换个盆加入剩余的600克水洗弟二次直到荞麦糁洗到绿色的杂质就洗好了。
3、取出锅锅内刷油把第一次洗的荞麦糁糊倒入锅中开中火搅拌直到起大泡快速搅拌反复4-5次就成熟了再搅拌直到感觉粉糊光滑就好了。
4、把成熟的粉糊倒入模具或容器中抹平晾凉即可。
5、把凉透的粉出模具用刀蘸上水切成块或条把调料调在一起浇在粉上拌匀撒上配菜美味即成。
去尝试一下吧希望能帮到你
厨子杰
你好，你说的荞麦糁！
只需要荞麦用水发涨！
然后用吸水纸将水吸干，
最后用机械磨成即可！
加工的荞麦糁可以做成很多美食！
如果有需要，可以关注我，微信我，我可以出教程！
