逗比護士長

外酥裡綿的土豆餅，是很多人喜歡的家常小吃，做法也非常的簡單，就以我最喜歡的黑椒味土豆餅為例吧，大家來看看怎麼做~

黑椒土豆餅

食材：土豆3個、蔥1棵、黑椒粉1勺、香油、鹽

1、土豆去皮刨絲

2、加入1勺子黑椒粉、少許的鹽、香油幾滴，攪拌均勻

3、再加入一把蔥花同樣攪拌均勻

4、鍋中熱油，用鏟子挖出一勺土豆絲放進鍋中壓扁成形

5、重複幾次就出來幾個土豆餅了，中火讓它慢慢煎

6、直到煎到兩面金黃即可！

外脆裡綿，辛香上癮的黑椒土豆餅就做好啦！

今碗吃什麼

土豆餅怎麼做好吃？

大家好，我是希媽廚房，我的回答是：土豆餅有多種做法，常見的有兩種：一種是把土豆切成細絲跟雞蛋一起煎，另一種是把土豆蒸熟壓成泥，再加麵粉一起煎，這兩種我更喜歡後面這一種做法，吃起來又軟又糯又香，味道超棒。

這款土豆餅很火，說它是網紅也不為過，在做這款土豆餅之前，我也是抱著試試看的心態，我覺得土豆絲和土豆片味道就夠好了，土豆餅能好吃到哪裡去呢？結果做好的土豆餅，好吃到出人意料，我家裡不管大人還是小孩都特別喜歡。

但是這個土豆餅的方子存在一些小問題，我把這個小問題改進了一下，味道比之前更好，希望可以幫到大家，下面正式介紹土豆餅的做法：

胡蘿蔔土豆餅的做法：又軟又糯，香味十足，適合做早餐

【所需食材】：

2個土豆、半個胡蘿蔔、適量麵粉

【所需配料】：

香蔥一把、食鹽適量、1個雞蛋、食用油適量

【做法】：

1、把土豆去皮洗淨，切成土豆片，裝入碗中備用，胡蘿蔔也洗乾淨，切成胡蘿蔔丁，跟土豆一起裝好，放入鍋中蒸20分鐘，把土豆和胡蘿蔔都蒸熟。（--土豆餅的方子網上都找得到，但是都只蒸土豆，而不蒸胡蘿蔔，其實胡蘿蔔蒸一下口感更好，因為煎土豆餅時，胡蘿蔔並不能煎熟，夾生的胡蘿蔔混在軟糯的土豆餅中，吃起來味道很奇怪。）

2、蒸熟的胡蘿蔔和土豆拿出來，在上面均勻地撒些食鹽，然後用一個叉子把胡蘿蔔和土豆壓成泥，讓食鹽與食材混合均勻。（--食鹽不用放太多，太鹹既不健康又難吃，此外，這一步，叉子比勺子更好用。）

3、把蔥洗乾淨切成蔥花，放入土豆泥中，再加適量麵粉，麵粉的量大概是土豆的1/3，但是也不固定，能夠把土豆揉成一個軟硬適中的團就行。（--想要土豆餅更軟糯，麵粉可以在土豆還很熱的時候加。）

4、另外備一個碗，打入一個雞蛋，打散成蛋液，在土豆麵團上抓一個小球，揉圓後再按扁，放入雞蛋液中，裹一層蛋液，鍋中刷一層薄薄的油，放入粘了蛋液的土豆餅，用中小火慢慢煎，然後翻面即可，煎至兩面金黃就可以出鍋。

成品圖：軟、糯、香是這款土豆餅的特色，土豆控要試試，土豆餅顏色豐富，味道也豐富，能夠激發人的食慾，一個土豆餅含有多種食材，這大概是很多媽媽都喜歡的。

土豆餅技術小總結：

（1）土豆餅一般都會加雞蛋，雞蛋可以在和麵的時候加進去，這樣麵粉就要再多加一些，雞蛋也可以用來裹在土豆餅的外層，隨大家喜歡。

（2）胡蘿蔔真的建議和土豆一起蒸熟再做土豆餅，雖然胡蘿蔔也可以生吃，很多涼拌菜中都用生的胡蘿蔔絲，但涼拌菜跟土豆餅不同，土豆餅中的胡蘿蔔如果是生的，沒有生抽和陳醋等調料，生胡蘿蔔在熟土豆中間，吃起來會很奇怪。

（3）煎土豆餅最好用不粘鍋或者電餅鐺，大家知道土豆泥是散的，如果鍋很粘，土豆餅會比土豆片更粘鍋。

以上就是土豆餅怎麼做好吃的回答，希望大家喜歡，我是希媽，每天更新家常美食做法，如果您對我的回答滿意，歡迎點個贊加關注，感謝大家的觀看。

希媽廚房

昨天電臺的一位寶媽聽眾私信我，張老師聽您講了土豆對寶寶成長有這麼多的功效，可我家寶貝一點也不吃咋辦？以前也燉過土豆、炒過、涼拌過土豆，剛開始還能吃幾口，後來乾脆也不吃了，蔬菜也不愛吃，孩子平時抵抗力也差，小朋友只要有一個感冒的，準能傳上我家寶貝，還老愛便秘，有啥好法能調理一下嗎？

沒有一種食物是治百病的，只有給寶寶均衡的營養，才能抵抗病菌的入侵。尤其寶寶不愛吃蔬菜，我在土豆泥裡添加了胡蘿蔔和黃瓜，這樣主食、蔬菜全有了，在來杯芒果杏仁奶昔就可以了。

下面為大家說說彩蔬土豆餅對寶寶身體的功效吧。

1、能增強寶寶體質。

冬天小朋友室外活動比較少，室內和室外溫差比較大，園內空氣流通也不好，流感病菌傳染的也很快，所以寶寶經常會感冒。土豆裡含有大量的蛋白質和B族維生素，能增強寶寶的體質，只要每天堅持吃20~30克土豆，可以用紅薯、紫薯、山藥來代替這些主食，只要吃上一段時間，你就會發現寶寶胃口好了，個也長高了。

2、能緩解寶寶便秘的症狀。

寶寶平時老愛便秘，就是缺少膳食纖維了，土豆餅裡的土豆、胡蘿蔔、黃瓜就含有優質的膳食纖維，可以在腸道內供給腸道微生物大量營養，能夠促進寶寶腸道微生物生長的發育，促進腸道的蠕動，即能保持寶寶腸道的水分，又能預防便秘。

3、能使寶寶心情愉悅。

寶寶平時總是急急躁躁的，動不動就發脾氣，大多是由於寶寶體內缺乏維生素A或c或是攝入太多的肉類，土豆、胡蘿蔔和黃瓜當中就含有維生素A和C，能有效地促進寶寶心情愉悅，能緩解寶寶視力，其中土豆含有大量的蛋白質，能讓寶寶的思維更清晰，也能提高記憶力，促進智力的發育。

4、能預防寶寶肥胖。

土豆同大米相比，所產生的熱量較低，能有效減去寶寶多餘脂。我們平時有個飲食誤區把土豆當成菜品，土豆含有的澱粉很多高，所以是主食的一種，在吃土豆時一定要減少其它主食的攝入，以免造成脂肪堆積，造成小兒肥胖，影響生長髮育。

二、彩蔬土豆餅的做法

食材：土豆一塊、胡蘿20克、黃瓜30克

玉米粒10克、胡椒粉、五香粉、鹽適量。

製作步驟如下：

1、將土豆去皮，切小塊蒸熟，搗成土豆泥兒。

2、把胡蘿蔔、黃瓜切丁，把胡蘿蔔和玉米粒在鍋內焯水。

3、把蔬菜全倒入土豆泥當中，加入調味料攪勻。

4、把土豆泥揉成團，鍋中刷少許油，把土豆泥按扁，烙制金黃色翻面，翻過來兩分鐘就熟了。

5、烙好的彩蔬餅外酥裡嫩，營養可口。

春季是孩子發育最快的時間，寶媽們一定要給孩子均衡的飲食，才能促進寶寶的健康成長。

張麗欣營養師

很高興為您解答：

土豆也稱馬鈴薯或洋芋，一般100g新鮮土豆中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%，深受大家的喜愛，而且它做法也相當多，炒、煎、炸、拌等都是很好吃的，它也可以當成主食做成土豆餅，不過土豆餅的做法也是五花八門，今天我給大家推薦的是一個土豆絲餅，香酥爽脆。

1、土豆去皮切成細絲裝入碗中，加入適量鹽、十三香、雞精，少許土豆澱粉，用手抓拌均勻。

2、起鍋燒油，然後放入土豆絲，用鏟子鋪成一個圓餅，小火慢煎。

3、煎至一面金黃翻面，直到煎至兩面金黃，關火出鍋。

4、然後撒上辣椒粉、蔥花，即可開吃，如果不喜歡吃辣，可以撒點孜然粉，如果還是不喜歡直接吃就可以了。

烹飪時光

大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個土豆餅的做法。不用麵粉不用水，做出來的土豆餅外酥裡嫩，營養好吃，再也不用擔心孩子不吃早餐了。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！

【用料】

土豆：1個

雞蛋：4顆

鹽：1勺

雞粉：少許

胡椒粉：半勺

【步驟】

1.土豆洗淨去皮，插成絲，放在水裡浸泡，防止氧化變黑。

2.鍋裡燒水，水開後放入土豆絲焯水，水再次開後迅速撈出放入涼水中沖洗後撈出控幹水分。，不要煮太久，否則口感不好。控幹水分以後打入四個雞蛋清，放入鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻。

3.鍋中放入少許的油，全程小火，鍋微微熱時放入土豆絲做成鳥巢的形狀。小火煎至底部定型，放入蛋黃。

4.煎至蛋黃凝固時翻面，煎至兩面金黃即可出鍋，全程大概5分鐘左右。還可以在表面塗抹上自己喜歡的醬料。

這樣做出來的土豆餅外皮酥脆，內裡柔軟，非常的營養美味，早餐做起來簡單快速。趕緊動手試試吧！

喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！

丹姐小廚

你好，我是阿華。

：土豆、胡蘿蔔、香腸、蔥花、青椒、麵粉、澱粉、食鹽。

【製作步驟】

第一步：準備2個土豆洗乾淨，削皮切成片放在盤中，熱水上鍋蒸15分鐘，再把胡蘿蔔洗乾淨切成丁，香腸切成肉丁，青椒切成小丁備用。

第二步：把蒸熟的土豆取出來，放在一個大點的碗中，用擀麵杖打成泥，趁熱加上適量的食鹽、胡椒粉、胡蘿蔔丁、香腸、青椒、蔥花、澱粉、麵粉攪拌均勻，揪起一塊麵糊，能輕鬆的團成圓球就可以了。

第三步：在手上沾點清水，揪起一塊麵糊團成圓球按扁，放在預熱好的電餅鐺裡，蓋上蓋子烙3分鐘，烙的底部金黃翻一面，再烙2分鐘，兩面金黃出鍋。

【嘮叨幾句】

1：先把土豆削皮切成片，熱水上鍋蒸熟，教你如何判斷土豆熟不熟，你可以用筷子輕輕扎一下，只要是能扎透，證明土豆熟了。

2：把蒸熟的土豆取出來，先倒上泥，再加上食材攪拌均勻，攪拌到麵糊，團成小餅不鬆散就可以。

3：先把電餅鐺預熱，在手心沾點清水，揪起一塊麵糊團成圓球按扁，放在電餅鐺裡烙熟，這樣土豆餅就做好了。

大家做這道土豆餅的時候，需要注意2個地方，第一：把土豆蒸熟，先搗成泥，再加上準備好的食材攪拌均勻，麵粉和澱粉量要一樣多，這樣做出來的小餅會更加的暄軟，第二：麵糊比較粘手，你可以在手心沾點清水，然後團成小餅，放在電餅鐺裡烙熟，烙的兩面金黃就可以出鍋，不要烙很長時間，以免小餅的口感會發硬！

L爍媽

土豆確實是一道很好的做菜原料，在國外土豆當飯吃，當土豆碰到中國廚藝，就發生了翻天覆地的變化，各種吃法層出不窮，那我今天就給你說兩道土豆餅的做法，其中一道直接就是在酒店酒樓出售的商品。

先說最簡單的土豆絲餅

土豆絲餅

接下來給你說的是在酒樓酒店出售的土豆餅，做法較為複雜，口味豐富，立體感強，成品造型顏色也好看，注意學著。

椒鹽土豆餅

鍋裡放少許油燒熱，下洋蔥粒、紅椒粒、芹菜粒和蔥花炒香，再放入炸熟的土豆餅，邊炒邊撒些椒鹽，炒勻便成菜。。

以上兩道菜就是我今天給你講的土豆餅的做法，土豆絲餅的做法最簡單，只要掌握好鹽就可以，煎的時候電餅鐺調180度。

椒鹽土豆餅的做法稍微複雜一些，但是做出的成品確實好，特別是口感豐富，就是味型比其他的土豆餅難掌握一些，如果你經常做飯，要掌握問題不大，如果你是新手就選擇做土豆絲餅，簡單好做。椒鹽土豆餅在炸之前，你可以做成各種形狀，不一定要做成餅狀，你可做成圓形，小一些，像丸子一樣大小，這就可以做成另外一道菜，也就是說在炸的時候，你可把它分成最少兩道菜來做。其實烹飪的常用方法也就那麼多，主要在配料和味型上做文章，並沒有我們想象的那麼複雜。

好了，這兩道菜就是今天我要給你說的，也希望你能滿意。

餚溢坊食

我推薦的做法如下：

1：將土豆洗淨去皮後切成片放入鍋裡蒸五到十分鐘

2：將蒸好的土豆放入碗中壓成泥，稍微揉搓一下有無顆粒的狀態，然後裝入容器中備用

3：把蔥切成末，胡蘿蔔切成末，蝦去殼取出蝦線後切成細粒備用

4：然後把切好的蔥，胡蘿蔔，蝦粒倒入裝土豆的容器中，加入適量的玉米澱粉和適量的鹽攪拌均勻（可根據個人口味加入不同材料哦）

5：鍋中倒入油加熱，油燒至五成熱加入土豆泥餅放入鍋中小火慢煎

6：煎至兩面金黃即可撈出食用

小貼士：煎餅大概每面3到5分鐘即可

娜家美食

大家好，我是紳士食堂。土豆餅是土豆、雞蛋、麵粉作為主要食材製作而成的美食，口味鮮美，營養豐富，是安徽和廣東廣州地區的傳統小吃，屬於徽菜、粵菜系。做起來很簡單的土豆餅，而且美味、營養，咬一口還夾著土豆絲的清香，當早餐也是不錯的選擇。下面我給大家分享一種製作土豆餅的作法。

首先準備下食材：土豆，雞蛋、麵粉、花生油。

1、將土豆洗淨去皮，再切絲或者用擦絲器把土豆搓成土豆。

2、用清水洗去土豆絲上的澱粉，用漏勺撈起瀝乾。

3、加入適量鹽攪拌土豆絲，等土豆絲稍稍變軟後，再打入雞蛋攪拌均勻。

4、把麵粉加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻直至成土豆絲麵糊。

5、鍋燒熱後，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋的四周均勻附著一層薄油。

6、在油熱後舀入一勺做好的土豆絲麵糊放入鍋底，轉小火，並用鏟子輕輕的壓平壓薄土豆絲麵糊。

7、等煎至微金黃後，翻另一面，繼續用鏟子輕輕壓，並在餅的上外邊貼鍋邊淋少許花生油，讓油從上往下滲透其中。

8、待土豆餅的雙面煎至金黃後即可出鍋。

最後需要注意的是調麵糊的用水要根據麵粉的吸水性調整哦！鍋最好食用平底不粘鍋。

上桌後可根據個人口味，配點椒鹽或者番茄醬食用，味道也不錯的。

上面就是我的個人見解，歡迎大家一起在評論區探討。

紳士食堂

你好我是奶爸，下面分享兩種土豆餅的製作方法，都挺好吃的哈，我吃的時候喜歡配點鹹菜嘿。

家常土豆餅原料：土豆300克、水300克、麵粉200克、鹽3克。 做法:1、 土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裡入味。3、 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鐘。5、 翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。香煎土豆餅材料：土豆(1只，300克)麵糊：雞蛋(1只)、清水(1杯)、麵粉(1.5杯)調料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)做法:1土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用。2取一大碗，放入雞蛋、清水和麵粉，將其混合拌勻，調成濃稠的麵糊。3土豆絲撈起瀝乾水，加入麵糊中，一同攪拌均勻。4加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆麵糊一同拌勻入味。5燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆麵糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。6翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的土豆麵糊煎熟。7將兩塊土豆餅置於砧板上，分別切成八等份。8將切好的土豆餅排放於碟中，即可上桌。

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