春節假期宅在家裡，除了在家裡看看書，追追電視劇，輔導孩子做一下作業，不妨也多做一些美食給家人吃，順便提高一下廚藝！
今天我就為大家分享一個鴨子的新吃法，用我這個方法做出來的鴨子，肉質極嫩外皮又非常酥脆，而且不用烤不用蒸，做好之後特別好吃，尤其是那外皮非常的酥脆，雖然沒有經過烤制，但是做好之後比北京烤鴨還好香，肉質還要嫩！
你想不想知道這美味鴨子的做法呢？下面就讓我給你介紹一下這鴨子的做法吧！
所需食材
主料：鴨子一隻
配料：薑片，大蔥，新鮮檸檬一個，料包一袋
調味品：鹽適量
製作方法
1：把買回來的鴨子放到熱水中燙一下，去掉鴨毛之後，再把鴨子肚子裡面東西清洗乾淨，控乾淨水分放在一邊備用。
2：準備好的大蒜大蔥姜切成，放入鍋中加上足夠量的水，適量的鹽，再放上點燉肉的料包，然後把清洗乾淨的鴨子放在鍋中煮一下，大概煮1個半個小時，把鴨子給煮熟了。煮鴨子的時候鍋裡一定放上一些薑片，這樣有著很好的去腥作用，鴨子的味道比較腥，為了讓鴨子味道好一點，一定要多加一些薑片。
3：鴨子煮好之後，把鴨子從鍋中撈出控一下水分，然後把鴨子放到放了冰塊的冰水中，泡上20分鐘，然後把鴨子從水中撈出控乾淨水分，然後在鴨皮表面擦上一層的檸檬汁。
4：鍋裡放上適量的油，當油溫達到120度的時候。把控乾淨水分的鴨子放到鍋裡油炸一下。油炸鴨子的時候，為了讓它們油炸得更加均勻一些，用東西時不時地給鴨子翻動一下，防止把鴨皮給炸糊。當把鴨子油炸到表皮金黃的時候，這道美味就做好了！
做這道菜時的注意事項
1：一定要等油溫達到120度的時候，再把鴨子放到鍋中油炸，如果油溫達不到的話，油炸出來的鴨子不香，也不容易把鴨子油炸至金黃。
2:鴨子煮好之後在鴨皮上塗上一些檸檬汁，會讓鴨皮變得有韌勁一些。油炸出來會更加好吃。
這就是油炸好的鴨子了，看起來就像是烤出來的一樣，聞上去非常香，看上去也非常好吃，尤其是鴨皮被油炸至表皮酥脆，吃起來非常香，裡面的鴨肉又特別嫩，讓人越吃越愛吃！真的比買回來的北京烤鴨還要香呢！
如果你喜歡吃這種鴨肉的話，這種鴨子的新做法真的非常推薦你試一下，它比北京好烤鴨好吃，但是做法又非常簡單，新手小白也能輕鬆上手。
反正現在春節假期宅在家裡也是閒著，這妨試著做一下這道菜給家裡人吃吧，增加一點節日的氣氛。尤其是要做給父母吃，平時我們都很少和父母相處在一起，趁著這個假期，多在家裡陪下父母，給父母做一些好吃的！
在這個特殊的春節假期裡，祝你在家裡玩得開心，玩得愉快，現在這種情況一定要少出門，對自己也好，對別人也好。在這新的一年裡，祝你新年快樂，萬事如意，一年更比一年好！
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