豆結滷蛋紅燒肉
材料：五花肉400g，豆皮100g，鵪鶉蛋20個，幹豇豆20g，姜20g，大料3g，大蒜10g，冰糖15g，食用油適量，生抽20g，老抽3g，花雕酒15g，鹽3g
做法：1豆皮切成3cm寬的豆皮條，打結成豆皮結，炒鍋燒熱，加入適量食用油，把豆皮結炸到金黃撈出
2鵪鶉蛋煮熟，剝去外皮，下到油鍋中炸成虎皮鵪鶉蛋，撈出備用
3五花肉切成4-5cm大小的肉塊，炒鍋燒熱，加入少量油和冰糖，中火炒到冰糖融化變成棕褐色，加入五花肉塊、姜、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色
4加入黃酒、生抽調味，然後加入熱水和老抽調節顏色，中火燒開，蓋好蓋子轉小火燉煮40分鐘
5、40分鐘後，加入炸好的豆皮和泡發的幹豇豆，燉煮20分鐘
6最後加入炸好的鵪鶉蛋和鹽，燉煮5分鐘，關火浸泡30分鐘即可食用。
紅燜羊肉
食材：羊肉600克 白蘿蔔400克 胡蘿蔔150克
調味料： 花椒15粒左右 油40ml 蔥半根 姜5片 蒜6瓣 豆豉辣醬25克 啤酒350ml 清水200ml 老抽5ml 生抽10ml 糖4克 鹽2克 胡椒粉1克
調料包： 大料1個 草果1個 香葉3片 桂皮1塊 花椒10粒 辣椒5個 紅棗3個 陳皮5塊
做法：
1羊肉洗淨，浸泡30分鐘以上去血水，大蔥切段，姜和蒜切片，胡蘿蔔和白蘿蔔也都切2cm的大塊。
2羊肉洗淨控幹水份，切成2cm的大塊，鍋中倒入清水，加入羊肉和15粒左右的花椒，大火煮開，去除浮沫再煮一分鐘，撈出控幹水分，調料包的材料裝入料包。
3鍋用中火燒熱，倒入油，油熱後煸炒蔥薑蒜出香味，然後放入羊肉，翻炒變色。
4將羊肉撥到一邊，加入豆豉辣醬，翻炒幾下出紅油，跟羊肉翻炒均勻，接著倒入啤酒和清水，加入老抽、生抽、糖和調料包，改大火煮開。
5煮開後改成小火慢燉50分鐘左右，再加鹽調味，最後加蘿蔔塊，改中火再燉15分鐘左右，至湯汁收濃，加點胡椒粉即可關火。
辣子雞
食材：雞翅，雞腿，幹辣椒，花椒，麻椒，大蔥，老薑，芝麻。
用料：鹽，生抽，白糖，椒鹽粉，料酒，味精，油。
雞翅，雞腿切塊，加入鹽，生抽，料酒，味精醃15分鐘。
幹辣椒剪段去籽，大蒜和老薑切末，花椒跟麻椒比例2:1。
鍋裡入油燒熱，放雞塊炸至金黃撈出，再燒熱油溫，放雞塊炸至酥脆撈出。
鍋底留油，放入幹辣椒，花椒，麻椒小火嗆出香味，加入雞塊攪拌。
加入生抽，椒鹽粉，白糖翻炒，放入蔥薑末炒香，撒入芝麻攪勻即可。
糖醋排骨
準備原料：豬肋排、白糖、清香米醋、鹽、花生油、料酒、老抽、味極鮮醬油、蔥、姜。
做法：
1、將排骨剁成2至3公分的小塊，加大蔥、姜、料酒、少許鹽醃味約30分鐘。
2、上鍋蒸大約25分鐘，蒸至排骨熟。
3、炒鍋放入適量花生油，待油熱後加適量白糖，把糖炒至金黃色為至。
4、加入適量水，把排骨放入，再加入白糖、老抽、味極鮮醬油、清香米醋、用中火燒湯幹、汁濃、起絲即可。
5、盛盤，淋上一點花生油，出鍋即可。
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