南宁市——广西壮族自治区的地区首府，东盟博览会的永久举办地。
而今的南宁正经历着不破不立，新旧交替的发展时期。
“老南宁”的老建筑，老品牌也被高楼大厦、世界名牌等所代替。随之而影响的便是“老南宁”的饮食，也逐渐被各式洋快餐或者外国菜替代。
今天我们发掘一下，具有“老南宁”代表性饮食的区域之一——“南铁美食”。主要是指现今南宁铁路文化宫周边的南铁二、四、六街一圈。
广西南宁-南铁区域
其实，“南铁”只是一个区域的简称，其中区域则是包括了南宁铁路下属的6个单位和4个铁路职工居住小区。其中包括南宁铁路车辆段、南宁铁路供电段、华衡小学等几个机关单位。
在南铁居住的多数是南宁铁路老一辈的铁路职工以及职工家属，特殊的交流融合环境下的“南铁”饮食文化也造就了“老南宁”汇聚八方的综合口味。
广西南宁-爆浆红糖馒头
提起南铁的美食，首屈一指便是最近的网红“爆浆红糖馒头”。为啥爆红一时也说不清，只晓得的是：红糖馒头过去只是火车上或者是日常生活中供给最普通的食材罢了。
现在要想吃到“红糖馒头”，必须像以前旧劳动生产队一样，排队十来二十分钟才能买到。
市民在购买红糖馒头
广西南宁-爆浆红糖馒头
新鲜出炉的红糖馒头经过发酵以及蒸煮，表面呈现自然的爆裂开的样子，裂口底部便是似化非化的液体状红糖浆。
刚拿在手上的馒头冒着热气还有点烫手，有的食客为了尽快一品其滋味，把馒头左右手交替轻抛散热，就像耍杂技一般，惹得周边食客哄堂大笑。
广西南宁-爆浆红糖馒头
2块钱一大个的“红糖馒头”吃起来甜而不腻，早上吃一个就能带来满满的能量。可能正是因为“红糖馒头”依然保持着以前老的制作方法，味道依然是老南宁记忆中的味道；同时，便宜实惠且充实耐饥
如果你想找回老南宁的味道，“红糖馒头”或许是个不错的选择呢，只是要记得去早点排队购买哦。
红糖馒头
閱讀更多 中廣玉福洋 的文章
