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临汾人平时吃什么？
临汾属于晋南，但要说起临汾人平时吃什么？老赵觉得因人而异，也因地域而已。本身临汾地区有十几个县市，各个县市的饮食习惯也不一样。但从大的方面来说，求同存异。
早餐一般和北方的城市大致都差不多，有稀饭馒头包子，胡辣汤豆腐脑葱花饼，油饼油条油酥饼，油茶水煎包等等，可以说是五花八门，没有统一的口味和喜好。
午饭一般就是面条米饭，面条的种类也很多，因为山西是面食之乡，所以说有刀削面，刀拨面，剔尖，汤面，油泼面，豆角焖面，饸饹面，臊子面等，而做法也不尽相同，有西红柿鸡蛋炒的，有肉炒的，面食精华制作在这发扬光大。
作为地道的临汾市人，还是最喜欢那一口牛肉丸子面，牛肉丸子面的麻辣鲜香自己深入到临汾人的骨子里，所以说牛肉丸子面在临汾是家喻户晓，人人得而吃之，吃完喜上眉头。唯一有一点的就是牛肉丸子面走不出临汾，走出临汾的面馆大多都惨淡经营，看来这个面地域性太强，也只有临汾市当地人好这一口。
而晚饭也没有一定的定律，有喝稀饭吃馒头的，有整几个酒菜喝点小酒的，也有中午没吃好，继续来碗面条的，多元化的城市饮食也有了一定的融合，外来的饮食文化也在冲击每一个城市。
这就是临汾人的平时一天饮食，因为老赵阅历见识有限，肯定说得不够全面，旨在抛砖引玉，希望大家留言补充，谢谢！
晋南老赵写实
山西是面食的主产地，自然一日三餐和面食有关，如果饿了的话，我首先会想到吃面，而不是吃米饭，面食对我很重要，身为山西人自然吃面放点醋，有的人说，山西高原地区的土质呈碱性，放醋是为了中和一下，我也没这感觉。
早上，普通家庭，小米粥，馍，几样菜就可以了，以稀为主，如果上班的话，千层饼，鸡蛋灌饼，豆腐脑，油条，烧饼，八宝粥等等，当然早上也可以吃面的，臊子面就非常不错，一般过事或者逢年过节吃。
中午，就样式多种多样了，你可以吃馍和菜，当然很多人家是吃面食的，临汾当地最有名的面食是牛肉丸子面，在临汾刀削面是卖不过牛肉丸子面的，外地人初来临汾可能吃不惯牛肉丸子面，当然也有其他面食，刀削面，拉条子，猫耳朵，焖面，在我看来，中午这一顿饭很重要，听说吕梁那边一天吃四顿饭，不敢想象。
晚上吃饭，就没那么多的讲究了，粥，馍，菜，面食都可以的，根据个人的喜好吃就行了，有的人晚上不吃饭。
趣闻视图
“十里风俗不一般”，临汾人平常吃什么？城里人与乡下人也不一样。
城里人紧跟时代的脚步，与北方大多数城市差不多。平常吃的东西基本相同。
早晨上班前，在小吃摊上买碗小米粥，或来碗豆腐脑，再来两根油条，一个鸡蛋。有的还再夹一箸子咸菜或韮花。
中午，吃面的比较多。稍子面，牛肉丸子面，饸饹面等。根据自己爱好与习惯，随便买上一碗，可以充饥即可。
到了晚上，一天的工作结束。有了大把的时间，可以放松心情，挥霍一下时间了。在小吃摊，或小饭店，要几个小菜，来四两清酒，邀两位好友。痛痛快快地潇洒一把。
这就是一般城市平民的生活了。
而在农村则不同。人们的生活习惯仍然停留在老早以前。
在东部山区，人们还基本是夏天每日三顿饭，冬日两顿饭的习惯。
不论几顿饭，第一顿都是吃馒头。在锅里熬上半锅小米粥，放点绿豆和白豆同煮。上面或蒸或馏几个馒头。冬天也可以馏几块红薯。
吃菜，大多根据节令选择。冬天以萝卜、白菜、山药蛋为主。夏天以茄子、西红柿、南瓜、豆角等蔬菜为主。现在有冰箱了，全年都可以有猪肉、鸡蛋等佐餐。
还有一种食品，也是人们常吃的。我们叫做馉蕾。是用荠菜（俗名硬硬菜）、刺槐花、苜蓿等野菜，与面搅拌均匀，加上少许食盐，放在蒸笼里蒸熟。吃起来别有一番风味。
到了中午，还是吃面条最多。同样是面条，捞出来，加点菜搅匀，这是干面。不捞出来，放上各种调料，与汤同吃，这是汤纂子。如果与小米粥同煮，再放上各种调味品，这叫米纂子。
当然，间或吃顿饺子，焖面，或面片等，也是常有的事情。
晚上，就比较简单了。大部分与早餐相同，馏点馍，切点咸菜，挟点韮花，即是一顿晚饭。
不论怎样吃，吃什么。都比上世纪强多了。人们起码可以填饱肚子了。
不知我的回答，你满意否？
草田张
尧乡和临汾人饮食差不多，都喜欢吃面食。馒头和面条是最主要的两种吃食。
不过，尧乡人嘴里没有面条，吃的和说的都是——綦子。
綦子是尧都土话，是乡村方言。为这方言，我曾经动了不少脑子，綦子从发音上找字，可以罗列出不少：其子、棋子、旗子……但这些词语里都没有面条的含义，连条的意思也没有。唯有这个“綦”字有条的意思，但是，说穿了却不雅观，这綦子是指鞋带。用鞋带象征面条总让人有些别扭。如果仔细一想，也就想开了，古时候咱的先人说的话，都是从形象上找来的。在尧都乡村，说生火是架火。架火，不是把柴草支撑起来去引燃吗？说玉茭是棒子。无非是说玉茭长得又粗又长，像个棒子一样！说办错事是洒醋，醋是山西人的命根子，有俗语说，山西老醯爱吃醋，缴枪不缴醋葫芦。你看这醋有多么重要？可要是洒了醋，那不是把事办坏了，办砸了，至少也是办错了。明白了土话是形象的语言，也就会认可这綦子了。
綦子大致可以分为两类：干的和汤的。干的是干綦子，汤的是汤綦子。干綦子是把綦子煮熟，用笊篱捞出来，再把炒好的菜搅进碗里吃。这干綦子吃下肚去顶硬，耐消化，早先乡亲们多是下地耕作才舍得吃。平常日子就用汤綦子打发光景。汤綦子就是把綦子煮好，连綦带水舀着吃，说是吃，其实是喝，干活千万不能吃这种饭。
当然，汤綦子也不全是糊弄肚子，做好了还能派大用场呢！乡下人有红白喜事多是早面午席，是说早起吃面条，中午吃宴席。这面条也就是綦子，汤綦子。这汤綦子的做法有点像是干綦子的做法，也是把綦子煮好捞在碗里，再把炒好的菜浇上，只是那菜是汤的，萝卜、茄子或是南瓜，都切成方块，肉切成丁。炒到快熟时浇上汤，就成了汤菜。这种汤綦子又叫浇汤面，如果面是机器轧出来的，比手擀面要细得多，匀得多，就叫须面。须面显然是说綦子又长又细，简直像是胡须。日久天长，须面就成了待客的专用面。娶亲嫁女都可以吃，若是老人过寿敬上一碗最好不过了，那长胡须一般的綦子就成了满含敬意的长寿面。不过，这须面也有不上桌的时候，提亲说媒的人来了，千万不能吃，要吃了这事情就拉长了，锣鼓长了没好戏，会黄了！办这事最好吃包子，把事情包圆了，捏和在一块，就成了！
綦子的花样还有杂面綦子和裹皮綦子。杂面綦子是杂面做的。杂面是由小麦、玉米、豆子一块磨成的面。杂面不如白面黏合，做綦子没有白面好做，可也不算难做。难做的是裹皮綦子，是白面里面裹进玉米面。预先把两样面和好，把白面擀成燔馍的样子，把玉米面放进去包住，接着用擀面杖使劲压，压扁了再横压、纵压、交错着压，直到那两样面完全重合在一起再擀开。当然，不能擀得过薄，切得过细，否则，到了锅里就化为一团糊糊了。杂面綦子和裹皮綦子都是饥荒年月乡亲们粗粮细做的好法子。
别看綦子是家常饭，可也是检验家庭主妇手艺的活计。那面要和得硬实，要擀得厚薄均匀，要切得细长如丝。民间有歌谣夸赞做綦子的好手艺：张家姑娘一朵花，和的面，金疙瘩，擀的綦子一张纸，切的綦子赛胡须！
这样的綦子才是好綦子，这样的闺女才是好闺女。
也有把綦子简单做了的，下把米，添些红薯或萝卜，熬去吧！熬熟了，把綦子放进锅里，煮熟，就是米綦子。米綦子集纳了米、面、红薯、萝卜多样东西，所以又被叫做和子饭。和子饭是家常饭。家常饭也许是太平常了吧，乡村人常说米綦子不算饭，大概是说这平常饭不宜于招待亲朋吧
卢水华菱角
早饭馒头米汤炒菜，中午面条，晚上又是米汤馍馍菜，这是大多数人，大多数家庭的三餐
山西农村俊儿
主食是各种面食：馍馍，面条，面条最出名的莫过于牛肉丸子面，当然刀削面，剔尖面，拉面也有。还有各种饼子，比如石头饼，烧饼，葱花饼。菜就是山西普通的菜啊，过油肉，卤牛肉之类。
医学那些事
牛肉丸子面，削面，手gan面，
父爱似山
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用户2641741176556
午饭牛肉丸子面，炒撅片，拉条子等炒面，早饭一般就是油条豆腐脑，李家丸子等等，晚饭花样最多，临汾的夜市也是在山西出名的，烧烤海鲜炒菜炒面，开园市场的卤猪蹄，眼镜串串麻辣锅，东关小十字南的老头羊肉串，总之，吃货在临汾是很吃得开的，每天都能吃得不一样！
多多多张
行家面馆的拨面是我的最爱。出饭速度也比较快。拨面很有特色，用一把两头把手的刀，两只手握着刀柄，一根一根切拨下来，再用西红柿鸡蛋炒出来，真的很好吃。可惜老百汇后门那两家同时失踪了，也不知道搬到哪里去了？其他家的没有他家的正宗。
还有饸络面，酥肉面，牛肉丸心面，大盘鸡，女生比较喜欢麻辣烫和酸辣粉，或者鸡肉米线，过桥米线之类带汤汁多的。有补充的吗？
