农村泉水有点甜
石九公是一种体型并不是很大的海域，它的外观有点像石斑鱼，但是跟石斑鱼并不是一个品种。在有些地方石九公又叫虎头鱼，海边的村民一般都非常喜欢去捕捉这种鱼类，尤其是喜欢海钓的人一般都可以钓到很多石九公，因为石九公是一种非常容易上钩的海域。
一般喜欢海钓的人去钓这种鱼的人有条件的可以用小虾去掉，但是可能成本会更高。但是有经验的人一般都知道像石九公这种鱼，其实只需要将海鱼切成一厘米大小的小鱼块，甚至是用海螺的肉，都可以钓到这种鱼。在海边赶海的渔民经常可以在海边抓到这种鱼，不过石九公的体型一般都不大，最重的也就在半斤左右，通常情况下抓到的都在2~3两。
这种鱼虽然体型并不大，但是这种鱼的价格却一点都不便宜，甚至要比石斑鱼的价格还要贵。一般在海鲜市场上买到的石九公，大部分都是已经死掉了，但是新鲜度还是很好的，价格一般在30~40元一斤。但是如果是活的话，那么价格就会高很多，一般在70~80元一斤，有些地方甚至可以卖到100多元一斤，前提是一定要是活的。可见这种鱼确实非常好吃，受到很多人的喜爱，即使价格高一点人们也喜欢去买这种鱼吃。
那么石九公一般懂得吃的人，大部分都会用它来和豆腐一起煮汤，尤其是鲜活的石九公用来煮汤味道就更加的鲜美。而且石九公的营养价值非常高，甚至比普通的石斑鱼还要好，肉质也特别嫩。因此并不建议大家，用其他的方式来烹饪这种鱼，否则就完全吃不到它的鲜美的味道。而且容易对这种鱼的营养价值造成损失，因此用石九公来煮汤是最好的烹饪方法。
之前经常在海边看到一些人去海里面钓鱼，钓到最多的，也就是这种鱼，往往钓上半天就能够钓到大半桶石九公。由于这种鱼，价格确实也不便宜，因此有些人专门去钓石九公卖钱，一天下来的话，至少也能赚个好几百，最关键的就是这种鱼特别容易钓。所以题主说的花160元钱买了两斤石九公，如果是活的话那么就差不多。但是如果是死的话，那么就买的比较贵的。不知道你们那边有没有这种鱼呢？你们那边卖多少钱一斤呢？欢迎在下方留言讨论。
少三番
我在青岛生活期间，在青岛的近海多石头的地方，经常能钓到石九公鱼，说起来这鱼长得不大，和石斑鱼有点像，但智商似乎一般，有老者在近海钓鱼，经常用小虾做饵就能轻松钓到石九公，一钓一个准。后来有一次去青岛的朋友家做客，他家在灵山岛上，他爸爸为了招待我们，专门在岛周边石头密集处钓了几只石九公，做成鱼肉豆腐汤给我们吃，那个鲜味至今难忘。虽然只是简单的食材，没有添加任何佐料，却将石九公的美味和营养保留到极致。
后来有一次，家在胶南琅琊台的朋友，给我们带过来五六只小石九公，在店里就简单的用白菜搭配石九公炖汤，也是没有使用任何佐料，只简单的用生姜去除腥味了事，那味道鲜美的不得了。如今离开青岛好几年了，对石九公的那个味道记忆犹新，却苦于身居西北内陆，难以吃到。
在我的印象中，石九公有5大特点：嘴大、个小、长得丑、好吃营养丰富、贵。
石九公长得是真的小，我在青岛团岛鱼贸市场见过几次，大小还没有巴掌大，一斤能秤好几只，我和小伙伴经常叫它“大嘴丑鱼”，可是却掩盖不住对这条鱼美味的诱惑。
有一次在啤酒屋喝啤酒，饶有兴致的想吃石九公，便去鱼贸市场选购，结果价格真的令人乍舌，没想到这么小的鱼，价格会这么高。我们问价的时候，鱼贩子拿着活的石九公，声称早上刚钓上来最新鲜的石九公，价格大概在75-95元一斤左右，店家还表示也有便宜的，不过不是活鱼，是冷冻石九公，价格在35-50元一斤左右。
当时店家还善意的提醒我们，尝鲜的话最好吃活鱼，这样味道最鲜美，营养价值也最高；如果没那么讲究，吃冷冻石九公也不错，营养差不了多少，价格却差了一半。而当时还是3年前的事，现在不知道青岛的石九公价格是否还是这个数？
所以，根据我在青岛生活的一段经历，我认为题主在海边农民手中买两斤石九公花了160元，如果是新鲜的活鱼，这个价格不算高，甚至可以说已经算得上很合理的价格了。
而石九公之所以贵，也是源于石九公超高的营养价值，和超级鲜美的海鲜风味，这样的小鱼，吃起来其实也简单。在美食圈有一条定律，越是昂贵的食材，越是营养丰富，鲜味十足的食材，越要采用最原生态的烹饪方法。所以石九公这样的鱼就符合这个特点，采用最简单的烹饪方式就好了，没必要搞得那么复杂。
李阿冰
越高级食材，烹饪的方法越简单才提现食材的原位，推荐两个烹饪方法:
一 ，清蒸，清蒸鱼一定要把握锅里的水量与蒸鱼的时间的协调，如果水放多了，结果就是鱼蒸好了后盘里集满了水，影响了鱼的肉质和口感，所以在蒸鱼前要尽量准确估计出水开鱼盘下锅后多久时间蒸发完，最好效果就是鱼熟锅水就只剩一点点。这样蒸出来的鱼就可以最大限度地保留鱼的原味。然后就是浇汁，喜欢最原味的，建议浇少许生抽引味最佳，也可以浇上一层蒜蓉热油，再点缀些葱花或香菜，卖相简直就高大上，星级酒店的卖相也不过如此😂
二，滚（打）汤，我们广东的叫法。备好适当开水，鱼先过锅煎，别煎过火，鱼皮快要金色就好，倒入开水，加几片新姜，瘦肉片适当（用隔心瘦肉味道更佳，少许枸杞、花椒可以用食疗作用），少许新鲜瘦肉可以把鱼汤的鲜味更上一层楼。中火煮5～8分钟。期间尽量少番动锅里的鱼汤，避免捣烂鱼肉。汤色呈奶白色，差不多就可以熄火收工，放适当食盐加少许葱段即可，切不可再加其他调味，这样会反效果，鱼汤鲜味打折。这味菜，个人见解可以“一味两菜”，即把鱼趁热完整捞起另外装盘，单独沾点生抽吃，这吃法一定要趁热，鱼肉冷了就尝不到那鲜味了！
本人并非职业厨师，只是一个业余海钓爱好者，由于自身对饮食味道挑剔，这算是我自己的一点点小经验在这里与大家分享。蒸、煎、焖、煮、榨、刺身等略懂皮毛，欢迎指教和交流。
你的鱼与熊掌
这个要看当地情况的，有些地方90多块一斤都有，这个不好说。像我这边的石狗公四十五左右，大点的五十五左右。160两斤在我这边算是有的小贵了。
我经常出海钓鱼，钓回来的鱼大部分都是卖掉。一般小杂鱼四十块左右一斤卖，石九公也是差不多，石斑鱼半斤的四十，一斤的六十…再大的也就七八十左右。其它的也差不多这个价，比较常见的，黄立仓就便宜一点二十几一斤，红友，黑雕，黄雕等等这些…都是在三十到五十之间。我这边的资源是很少的…但就是这样的价钱……不像福建那边的好点的鱼，都是上百块一斤的甚至几百一斤，就连鲈鱼都能卖上百一斤的
😂、，我这边的鲈鱼，我还是自己钓的才卖三十一斤，有时候二十。我有时候在想我是不是被骗了😄……
阿温与海
石九公.滾个元茜豆腐汤还可以，你把它放在石班一起清蒸吃一下就知道差太遠了，属小杂鱼一类，不过现在物价贵，价格就不好说了
深圳子健
农民不是务农的么？为啥卖鱼了？所以你应该被骗了
手机用户6201746771
新鲜活的石九公25元一斤
海岛路亚大队长
戴手套清理干净鱼，姜片爆香放入鱼煎一下，加开水煮开后加入白螺和豆腐，汤变白后加盐、胡椒粉和葱段即可。
南方的老男人
新鲜的海鱼第一次吃最好清炖，吃的就是那个鲜味。
z观海听涛
褐菖鮋 鮋科鱼的一种 火麒熘是厚头平鮋 还有一种常见类似 体型略小 学名铠平鮋 俗称赤毛 味道确实鲜美 石九公青岛正常价格五十之内 南方可能略贵
