我这也下雨
我也是做小吃的，先不看你投资多少钱。先看你现在是赚钱还是亏本。房租是月房租还是年房租？如果年房租，你可以大胆的继续开下去，30万也就1年多时间就回本了。如果你是月房租，抓紧转让，转行吧，你这一个月1.6万房租，我可以肯定的跟你说100%亏钱。你只有做到2000一天营业额才能保证你不亏钱。
生在80年的老人
开店做小吃的，目前这个行情是真的难做，一是现在的人有了消费观念，哪里的小吃好不好吃都知道。二是现在很多人都背负着房贷车贷，生活占据啊！
我这群朋友，以前也是五天一小聚，十天一大聚的，今年都没啥聚会了，个个都有房贷车贷。
我也是做小吃的，做的是手工辣条，我自己在摆摊，也有和朋友的奶茶店一起做辣条，说实在话，我摆摊做的销售额比店铺的都高，而且我还没有房租水电的成本压力，唯一的就是城管了，在我们这边摆摊的都很自觉，上班时间我们基本都是在夜市街里面去摆，晚上城管下班了就出来。店铺这边也有点效果的，做的久了有了回头客，有时候下雨不出摊，我就引流到店铺这边，让他们叫外卖。
目前我也在做手工辣条培训教学，像我有些学员，有的是做麻辣烫店的，有的是面馆的，也有做甜品店的，这类饮食都是年轻人居多，增加一个小吃也是非常不错的。用最少的资源去做最大化的收益。
老龚秘制辣条
投资了30多万，房租每月16000元，营业额每天大约1000多，怎么撑下去？回答是：建议有三：转店、换行业、换项目！分析如下：
第一、分析下此小吃店是否盈利。
作为小吃店的平均毛利率以58%计，那么，每天的毛利额为1000*58%=580元。毛利额有了，再预估下大体的费用。房租算是最大的一项费用，每天的租金为：16000/30=533元。由于做小吃店，设备折旧是比较大的，假如投入的设备资金为10万，每年按30000元折旧计，每天的折旧大约为：30000/360=83元。水电卫生等费用按每天20~50元计。房租为16000元的店面应该不小，人工就以4人计，每天平均工资120元，则工资总计为4*120=480元。
那么，此店的利润为580-533-83-480=-516元。也就是负盈利516元，赔钱！
第二、鉴于此店一直在赔钱的情况下，提出以下几点建议：
1、换项目。
假如不是做小炒类餐馆的，可以换做中式快餐，类似于馅饼店类的快餐。或者根据周边消费人群改做品牌水饺、自助水饺、馄饨、鸭血粉丝、麻辣烫之类适合年轻人消费的种类。换项目一定要做好市调，重装开业一定要一炮而红，如果不具备这些要求，建议转店。
2、转店。
转店是止损的一个好办法，也是无奈之举。但是，要想有个好的身价来转让，必须要有相应的姿态，比如把促销活动做起来、把朋友圈推广做起来、把各种节日包括人造节日做起来，这样人气好一点的时候转店，也会有个好的议价能力。当然，如果还不想转店，也不想从事餐饮，可以考虑换行业。
3、换行业。
比如，目前比较流行的行业有培训行业，包括教育培训、特长培训以及兴趣培训等，有一些外教培训算是利润较高的行业。其他还有自动洗车与汽车美容行业，现在家家有汽车，一辆车单次消费50元计，一天接待20—30辆车即可，利润比小吃店高多了……当然，由于此店的房租过高，无论经营什么样的实体店都有较大风险。
总之，16000元月租的小吃店，目前处于严重亏损状态，应在重新评估经营品类上多下功夫，实在没法只能考虑转店啦。
厘生商业策略
赶快想个法子，将营业额做到每天3000元，起码也也要做到2000元以上，你才能有赚头。我给你出两个点子：
1、增加利润率：选择三个招牌菜，然后做成不同的口味，分别做成低、中、高三种级别，价格也可以从28.00元、58.00元、98.00元。连做三个菜。每一种菜的三种做法都要冠上不同的名称，包括里面所用的配料和作料，让人听起来或者看起来，感觉这个菜很有食欲并有某种技术感和价值感。这个秘法，就是不增加成本，就能增加收入的创新方法！一般人我不教的！
2、让更多人来消费：将你的菜品创新举措撰写成DM宣传单，文案要写的更吸引人，然后以此为噱头，给附近的写字楼、居民区和学校、工厂等大量派发，数量越多越多。看到宣传单的人，肯定会为你的创新菜品产生好奇，就会过来品尝。你先把这两个点子做好，我相信，你的收益就会增长！
我是财经领域创作者沈坤，也是餐饮品牌策划专家，欢迎更多餐饮人士关注我的头条号，我努力贡献更多佳作！
沈坤
生意 难做，特别是餐饮业，那就是红海啊！怎么在红海里掀起浪花？哪就要用用心思了。世间无难事，只怕有心人。
先从字面信息分析下，投资30w，开一小吃店。一般小吃店用不了那么多钱，大家印象中小吃店，几平米，大的十几平二十平的。你能投三十万，要么你就是加盟的，买高价技术，设备，还有高档专修。一般加盟店，都有前期指导，店面选址，市口人流，店面装修风格都有一套成熟的方案。但后期运营就要看你有没有这方面的才华了。现每天营业额1000元，照这样你是肯定运营不下去的，哪你就要想怎么样提高营业额了。
一，营销，一个好的营销方案，就可以救活一个店。现在不管是大公司大品牌，还是路边小吃店都很注重营销。至于怎么选一个好的营销方案，要根据店面的地理位置，自己卖的产品下功夫，怎么样能吸引人流，打开店铺的知名度。比如选择一款畅销的产品，打折销售。店员服装统一，服装或者帽子上印上一句流行语，让每一位顾客容易记住。或者让让每一位到店消费的顾客加微信，经常发一些打折信息，食谱，养生，增加顾客粘度。
二，店面要整洁，食材要新鲜。餐饮行业，卫生搞不好，食材不新鲜，哪怕你营销做的再好，也于事无补。所以一定要干净卫生，不新鲜的坚决不卖，时间长点，及时打折销售。
三，然后就是味道了，一定要做到色香味俱全，颜色形态要漂亮好看，味道要有特点。要有有一款主打产品。
最祝你生意兴隆，发 发 发！
财源茂盛666！
惨淡哥东方
一间小吃店，月租16000元；应该说地理位置比较好，也蛮宽；每天营业额才1000元左右，说明存在几个问题；一是手艺问题，做小吃的就是靠自己的手艺，结合当地的口味，做出自己的特色；小吃嘛，汤汤水水的要调出的汤，吃完后喉不干、不若、不麻；才能立足于市场；二是肉类的制作水平，如果是鲜肉类，建议一定要买前夹肉；是肉沫的话，千万别绞，一定要剁，因为剁的肉沫没渣，口感有弹性；如果是卤肉类、生焖猪蹄、红焖牛腩等，起码要有一点特色，千万别装精，凡事什么增香剂、增鲜剂千万不要放；三是价格问题，一个地方的消费，是看地理环境、流量大小、附近是否有中学、医院及当地的居民生活水平而定，这个只能是自己掌握了；按上所说的租金，每天的固定费用应在1500元左右，那么，每天起码要有3000元的营业额；你每天才1000元左右，说明你的手艺水平不行；无论做小吃店、快餐的，自己没手艺，要请师傅的千万别做，这种老板是徒有虚名；本官在一个南方三线城市，约40平方米的店铺，月租从2500元做到月租9000元；俩公婆带四个工人，自己当师傅，刚开始我做水饺、汤粉、各种肉粥，因为周围有一家三甲医院，一个中学；由于味道还不错吧，从第一个月开始就没亏；别看我是南方人，北方人吃了我的饺子，都说我拌的肉馅地道，面皮滑口不粘牙；营业额从每月800元到2200元左右，这其中毎时期每月赚多少不同，少则六、七千，多则15000～18000元不等；由于年纪大了，主要是身体不好，今年四月才以15万带技术转让他人。看你的情况，还是转让止损为上，如果还要经营下去，起码要做到本官说的以上几点，才能立足于不败之地！
用户6680566686552
你这叫盲目投资，只看到人家做餐饮生意好，就想着学人家做餐饮，，投资30万，月租金16000。你够胆，不用考虑一天的费用起码要1000起上，估计你年纪还轻，做事欠考虑，就当花钱买教训吧，以你这费用一天没7000的营业额是要亏本的，早关门早点亏小
找玩
一个小吃店投资30万元，房租16000元，每天营业额是1000多元，一个月的营业额收入是30000多元。
如果你这个房租是16000元/月，这30000元的收入去掉房租就是14000元。再加上人工成本、每日损耗、食材成本等，因此能够保证收支平衡就算是不错的结果。
在这种情况，开源+节流都是必须要做的事情。
首先，我们来说说节流：
“一个和尚有水喝，两个和尚挑水喝，三个和尚没水喝。”如果，一个员工可以干完的工作，绝对不要请两个员工。
一个员工的工资是3000元，两个员工就是6000元。当你请一个员工的时候，工资可以提高到4000元、4500元，怎么算你都是合算的。
假如，你每天做的食物总是卖不完，扔了可惜，不扔又不能继续卖？这样的问题一直存在，就会无形中加大你的成本投入。
那么，这个时候你可以采用“饥饿式营销”，每款产品每天都是限量的。你可能会认为这样会流失客户，实则不然。
当大家都知道你的食物是新鲜的，而且是当日限量的时候，就会形成口碑传播。
最后，我们来说说开源：
你与竞争对手的优势是什么？味道好，食物新鲜，价格便宜。无论是哪一种优势，终有一天都会被别人取代。
如何培养忠实的客户，就变得非常重要的。客户既然相信你，愿意来消费，那么你就要把客户长久的留住。
这个时候，你可以建立会员系统，邀请一部分的忠实客户体验。例如，做一个餐饮小程序，用户可以在上面点餐、下单等。除此之外，还可以享受在门店没有的优惠。
久而久之，用户养成这样的消费习惯，就会成为你的老客户。对于一个餐饮店来说，老客户的口碑比你打多少广告的效果都要好。
久盛小程序
不太了解餐饮的利润，听说能达到一半，不知道真的假的。一万六的房租是年租金还是月租金啊。如果是月租金就尴尬了，你的收入刚刚够房租。
1.裁员，少留几个服务员，减少每个月固定开支，节省成本。尽量让你的资金能多支撑一段时间。
2.搞活动，设定一个能引流的活动，放弃一部分利润，人来了钱自然来了。
3.增加新品，根据环境增加吸引人的产品。比如夏天了，增加个烧烤。啤酒撸串夏天聚会首选。
4.提高服务，包括用餐环境和服务等，让客户来了感觉特别舒心。我们出去吃饭首先看环境，首选环境好的。服务，来吃饭要让他感觉到温馨。记人，尽量多的记住人姓名，跟客户打招呼的时候跟朋友一样。
5.提升饭菜口感，这个很重要，如果人来了，吃一次口感不好，以后他就会说哪哪家的饭不好吃，一下子损失大笔客户。
6.延长营业时间，饭店一般做早餐的只做早餐，午餐和晚餐只做中午晚上。你可以把早餐加上，创业别怕辛苦。
6.会员制，推销会员卡，充值。我们出去吃饭多数都喜欢到有卡的地方。卡里的钱花着没啥感觉，我就经常会说，走走去哪哪吃饭，不用花钱，其实都是以前充的钱。
我也是个门外汉，以前有过做餐饮的想法，只有想法没有实践，你可以参考试试，万一有用呢。创业不容易，祝你成功。
来自未来的小男人
餐饮这一块我没做过，无法给你提供有益的帮助，那就从食客的角度谈谈看法。
俗话说得好，留住顾客的胃才能留住顾客的心。现在大家都不缺吃喝，去外面吃饭无非是想换换口味，只要菜的口味做的好，根本不在乎花钱多少。而且现在的人嘴越吃越刁，几家店一比较，好的差的自然就比出来了。
想要留住回头客，厨艺就要精湛，做的菜要色香味俱全，颜色搭配、刀工、调料、用材等都要精细，让人看到菜就有流口水的感觉，特别是食材选择上，一定要保质保鲜，过期变质的东西绝对不能用， 用了顾客再也没有下次了。
对于开小吃店的老板来说，不能像开饭店那样请大厨，也没有那么多的本钱，自己必须要有两把刷子才行，开店要有特色菜，努力打造出自己的品牌。对于头次进店的顾客，印象分非常重要，一定要拿出做菜的看家本领，给顾客留下深刻印象，有个好印象自然还会有下次。
再往后就是多征求顾客意见，看看顾客的口味和喜好在哪里，不断改进厨艺；然后再建立一个微信群，与顾客保持互动，经常搞一些打折消费活动，稳定客源。
另外， 卫生环境要搞好，室内桌椅板凳摆放整齐，地面干净整洁，蚊蝇拒绝入内，内部装饰不求高大上，但也不能太过低档，好的环境顾客才有就餐欲望，还要服务周到，随叫随到，笑脸相迎。
现在满大街都是做餐饮的，想在同行中胜出，其实就两个字：口碑。只要顾客去一次还想去第二次、第三次。。。然后一传十十传百，大家都记住你的店了，那你就成功了。
你现在面临的困境，具体原因不太清楚，如果能撑下去就撑，撑不下去也别勉强。多总结下经验，找到问题的症结所在，看看用什么措施补救，祝你成功。
