紅富士蘋果生產中普遍有剛進入結果期的樹所結的果實風味濃郁、食用品質好的優點

另外，採收期對果實的風味也有較大的影響，一般紅富士果實在樹上生長期180 d 以上，才能完全成熟，在甘肅靜寧，適宜採收期應在10月下旬至11 月初，可是受地域環境所限及近年市場的導向影響，生產中普遍採收過早，導致果實不能夠完全成熟，物質積累不充分，糖分轉化不徹底，應有的風味沒有表現出來。

要提高蘋果品質，改善蘋果風味，必須採取綜合措施，除在最佳適生區種植、選擇優良品種栽培、合理密植、應用陽光樹形等措施外，最關鍵的是應強化肥料的管理，實行沃土栽培，保證物質供給，補充土壤中被消耗的營養。同時要適當延遲採收，促進果實充分成熟，促使果實風味濃郁。各地在蘋果生產中應用的主要成功措施如下，各產區可根據實際情況，參考應用。

1 在蘋果產區，鼓勵發展養殖業，通過養殖業增加肥料

近年來陝西洛川提出了“一畝園兩頭豬”的發展口號，在全縣養殖100 萬頭豬，以保障3.33萬hm2 蘋果園用肥問題，通過這一措施，極大地改善了果園用肥狀況，提高了有機肥的施用比例，蘋果品質大為改觀，市場競爭力急步提升。

山東省等沿海蘋果產區， 養殖業高度發達， 大型養殖場每年會將畜禽糞便發酵後進行乾燥、脫臭、粉碎，然後包裝，製作成商品有機肥，供給果區，這種肥料養分含量高，使用效果好，運輸方便，價格低廉，不但可滿足本地的需要，而且可供給其它產區，為蘋果產業提供了優質肥料， 對改善果實品質發揮了積極的促進作用。

2 大力發展沼氣，應用沼渣、沼液肥田

沼肥是優質肥料，養分含量全、速效，施用後可全面快速的補充土壤中被消耗的營養，施用沼渣、沼液的果園，所產果實既大、又紅、又甜，風味特佳，果樹產量、品質、效益都提高了。沼氣是國家大力發展普及的綠色能源，有項目支撐、有條件的果區，應積極爭取沼氣項目，增加沼肥在蘋果生產中的應用量。

3 推廣作物秸稈覆蓋栽培，培肥地力

乾旱少雨是我國北方蘋果生產中的主要限制因素，通過在果園地面覆蓋一層作物秸稈，可保證降雨時，雨水通過草縫滲入土壤中，而天旱時，作物秸稈可抑制水分的蒸發，最大程度地提高降水的利用率，實現增產。所覆蓋的作物秸稈經風吹日曬雨淋，2～3 年就會風化，風化後翻入土壤，可大幅度提高土壤有機質含量，培肥土壤，增加土壤貯肥保墒性能。據測算，連年採用覆草栽培的蘋果園，年土壤有機質含量遞增0.08%～0.1%，土壤疏鬆，所產蘋果著色鮮豔，果面細膩光潔，果皮變薄，果肉變脆，含糖量可提高0.2%～0.3%。

4 生草栽培

在土質肥沃、降水較多的地區，可採用果園行間生草的方法培肥土壤。生長季通過刈割覆蓋樹盤，草腐爛後，增加土壤有機質含量，一方面可抑制樹體旺長， 另一方面可增加土壤有機質含量。 但是這種措施只能應用於肥水條件好的果園，山旱地果園不適用。山旱地果園本身缺肥少水，如果在園內種草，草與蘋果樹爭肥、爭水，不利蘋果樹生長結果。 果園生草應以淺根低矮草種為主， 不可種植深根高稈草，防止所生草影響蘋果樹體生長。一般以三葉草、黑麥草和豆科作物為主，所生的草高度應控制在30 cm 以下，當草高達到30 cm 時應及時刈割，割後覆蓋行間或樹盤，腐爛後翻入土壤肥田。

5 秸稈生物反應堆、枝幹還田、落葉還田

在生產中，結合秋施基肥，在行間開溝，填埋作物秸稈，撒施腐化催熟生物菌，促進作物秸稈腐爛分解，轉化為有機質。根據填埋草量和施肥量開溝，在溝底填草，草上撒EM 菌，用土輕埋，再施肥料，將肥料與表土充分混勻，埋溝即可。

蘋果樹修剪後，將剪下的枝幹進行粉碎，粉碎成小於1 cm 的小段，在平坦的地方進行堆漚。堆漚時先加入枝幹總量60%左右的水，將堆料拌溼，然後按照1 t 料加1 kg 發酵劑的標準，將發酵劑用水稀釋50～100 倍液，均勻撒於堆料，結合拌發酵菌，1 m3 堆料加1 kg 尿素，進行翻拌，促使發酵劑與料拌均勻，拌勻後堆成底寬1.5～2 m、高1～1.5 m 的堆。堆好後用塑料膜覆蓋，堆制3～6 d，堆溫超過70 ℃時，可揭膜降溫，持續7～10 d 後翻1 次堆，2～4 個月堆料顏色變為褐色或灰褐色，堆溫降到35 ℃以下，聞之無臭味，有淡淡氨味，即標誌著已充分腐熟，可作基肥施入果園。

一般667 m2 蘋果園每年可產生250 ～300 kg（乾重）的落葉，由於擔心其上附著病菌、蟲體，通常在生產中於冬季清園時焚燒或清理出園，以降低果園越冬病菌蟲體，為翌年的防治打好基礎。近年來，我們進行了落葉還田試驗，在蘋果採收前，結合脫袋用藥，對葉片進行細緻噴藥，降低病蟲越冬基數。葉片脫落後，不進行清掃，讓落葉覆蓋地表，以減少土壤水分蒸發，提高降水的利用率。春季在病菌蟲體侵染之前，將落葉埋入地下，連年應用，可保證土壤有機質逐年增加。

6 加強磷肥、鉀肥的應用

每生產100 kg 蘋果， 需要從土壤中吸收1.2 kg 純 氮、0.9 kg 五 氧 化 二 磷、0.97 kg 氧 化鉀。盛果期果園，667 m2 可產果實3 000 kg 以上，樹體需從土壤中吸收大量營養，在補給不及時的情況下，極易出現磷、鉀缺失現象。磷充足，可增進果實著色，提高含糖量，缺磷時，普遍表現果個小，色暗淡；鉀可促進光合作用的進行，促進果實肥大，增加色澤，提高糖度，缺鉀新梢生長細弱，果個小，著色不良，因而生產中應高度重視磷肥、鉀肥的施用。要保證足量供給，有條件的果園最好採用葉分析基礎上的測土配方施肥法。無條件的可施用複合肥，在春季應以高氮型複合肥為主，如選用魯西（24－11－10），6 月追肥應以高鉀型複合肥為主，選用洋豐（17－8－20），通過增施磷、鉀肥，滿足樹體對養分的需求，重新構建新的土壤平衡體系。以提高果實糖度，改善果實風味。

毛根是蘋果樹主要吸收器官，毛根對環境極其敏感，高溫、乾旱極易導致地表毛根枯死。田間不當作業會對毛根造成損害，毛根受傷，導致吸收能力下降，影響產量的形成，不利品質的提高。生產中要加強保護毛根，可通過黑膜、沙石或作物秸稈覆蓋，為根系生長創造一個溫度適宜、水分含量多、相對潮溼的環境條件，以利毛根健壯生長。蘋果園進入盛果期後，除施肥作業外，儘量少翻動田間土壤，生產中應推廣普及免根覆蓋栽培法，減少田間操作對根系的傷害。毛根生長量大，吸收能力強，可很好地促進果實著色，增加糖的積累，改善果實風味。

8 嚴格控制採收期，杜絕早採

紅富士早熟品種（早熟富士王、紅將軍、玉華早富等）的果實發育期（盛花期至成熟期）150～155 d，普通富士175～180 d，應在果實充分生長後採收。近年來，由於早熟富士栽培數量有限，而中秋至國慶消費高峰期，市場需求大量的鮮食富士果實， 生產中有相當數量的片紅普通富士在9 月中旬前後脫袋， 國慶節前上市，由於沒有成熟，果實含糖量低，風味很淡。因此，保證果實充分成熟採收是提高果實風味的主要措施。

以上就是此文的全部內容，希望對廣大農業工作者，有一定幫助，覺得文章還不錯的話，幫忙關注一下筆者以及轉發評論點贊！謝謝！

閱讀更多 躍農門 的文章

關鍵字: 水果 原汁原味的德系SUV 畜牧業