Andycacy
只要是新鲜的，解冻马上吃没事，就怕是臭螃蟹熟冻。但熟冻和新鲜煮差别太大了
乌国流浪记
螃蟹怎么保存？大家都知道死螃蟹吃了会中毒，所以很多人都习惯把买回来的螃蟹一次性煮熟后再保存，但是您知道吗，煮熟的螃蟹保存不当同样有食物中毒的危险。下面就为你介绍几种保存熟螃蟹的正确方法。
熟螃蟹怎么保存？方法一
如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。
熟螃蟹怎么保存？方法二
保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻（不是冷藏）层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。 但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要。
熟螃蟹怎么保存？方法三
如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
保存熟螃蟹的注意事项
忌于吃死河蟹的后果，一些人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放进冰箱保存，认为这样就不会有问题了。这是真的吗？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。原理同样为上面提到的组氨酸。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒。
由于螃蟹肉质鲜嫩，还是煮熟吃干净最好，再放入冰箱保存容易流失营养物质。因此还是随吃随煮比较好。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
我的家在延边
大家好！我是专注美食创作的酱酱，很高兴能回答这个问题。
熟冻螃蟹是否有毒呢？
- 熟冻螃蟹是否有毒要看冰冻了时间有多久。
冰冻时间小于24小时
- 新鲜的活螃蟹煮熟后可以放入冰箱冷冻，但熟冻螃蟹的保质期比较短，一般只有24小时，再次吃的时候要蒸煮透一些。
- 在冰冻的环境中，细菌滋生速度缓慢，熟螃蟹在短时间的冰冻状态下，不会变坏变质。
- 经过冷冻再加热后的螃蟹肉质和口感都会发生一些变化，没有新鲜的螃蟹好吃，最好少吃冷冻的熟螃蟹。
熟螃蟹冰冻的时间少于24小时是可以食用的，无毒的，就是肉质与口感没有新鲜螃蟹好吃。。
冰冻时间大于24小时
- 熟螃蟹冰冻时间过久，其肉质内细菌滋生过多，蟹肉已发生变质，食用冰冻过久的熟螃蟹对身体有危害。
市场上的熟冻螃蟹难以分辨冰冻时长，为了避免买到冰冻时间过长的螃蟹，建议大家还是买新鲜的螃蟹吧！
希望我的回答能让你满意。
酱酱食记
保存熟螃蟹的注意事项
忌于吃死河蟹的后果，一些人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放进冰箱保存，认为这样就不会有问题了。这是真的吗？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。原理同样为上面提到的组氨酸。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟河蟹，同样可能导致组胺中毒。
由于螃蟹肉质鲜嫩，还是煮熟吃干净最好，再放入冰箱保存容易流失营养物质。因此还是随吃随煮比较好。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
料理长海亮
没毒
青蟹，毛蟹，梭子蟹 这样也可以分类
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹
选蟹要选颜色墨绿色的，但是花蟹、太子蟹除外，这二个不是墨绿色的。
蟹的色泽要有光泽，个头要均匀。肉蟹的内壳肚脐呈尖形，羔蟹的内壳肚脐呈圆尖形。民间有句俗语：九月吃羔蟹，十月吃肉蟹。春季里最好吃花蟹、太子蟹、大闸蟹等。这就知道什么季节，什么月份吃什么蟹啦。
在渤海地区4、5月份吃螃蟹最肥,7、8、9月份吃虾最好。正是收获的季节，又鲜又便宜。海鲜有蟹、虾、贝类、各种海鱼
蒸螃蟹蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。买回的螃蟹要当天吃才香，放两日，螃蟹饿瘦了，不好吃。
大闸蟹最经典的吃法其实是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，边边角角都刷洗干净了。一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一样，就这样五花大绑地刷螃蟹吧，虽然比较费力，但是安全。
螃蟹清理干净后，在蒸锅中放足量水大火烧开，然后放入螃蟹蒸熟即可。话说简单，其实也有要点——
螃蟹根据个大小，8-10分钟即可，最大的蟹15分钟也熟了，不然蒸久了，肉老而且黄也会“飞出”；
·最核心的，螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出，千万记得！
平头哥嗷
首先我们来看看什么样螃蟹有毒，一般螃蟹出水后，如果没有合适的温度和环境会很快死亡，这时螃蟹是没有毒的，但是蟹肉的口感已经不如活蟹煮熟的口感了。死蟹如果没有低温保存，细菌就会繁殖产生毒素。所以螃蟹有毒与否，不是看螃蟹熟冻而是看是否变质。因为我家也会将吃不完的螃蟹煮熟，等温度凉了以后放冰箱速冻，延长保鲜时间。还有一个方法就是将吃不完的螃蟹煮熟后，用工具掏出蟹黄蟹肉，加工成蟹油便于日后慢慢享用。希望可以帮助您。[微笑]
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楚水艾伦
可以吃煮熟的冰冻螃蟹，只是味道不如新鲜的活蟹好吃。
冰冻螃蟹要先解冻，但不要用水泡，要自然解冻。那样会保持螃蟹原有的鲜味，解冻之后可以煮着吃。
还可以先解冻，准备半碗生粉，把螃蟹粘上生粉放在油锅里煎，煎的差不多了就翻炒，然后放黄酒，姜，葱，盐，再放水浸到螃蟹的一半就可以了，大火烧开后转小火浇个20多分钟，水差不多了，把多余的生粉放点水溶开后浇到锅里，在翻炒一会，放点味精就可以了。
螃蟹的保存方法：将活的螃蟹放到冰箱冷冻室的海鲜盒子里（就是那个透明玻璃抽屉），温度不要太低了，在螃蟹身上盖一层微湿的纱布，螃蟹就会处于冬眠状态，可以保存好几个月呢，也不会太瘦。
小聪记录美好生活
首先我们来看看什么样螃蟹有毒，一般螃蟹出水后，如果没有合适的温度和环境会很快死亡，这时螃蟹是没有毒的，但是蟹肉的口感已经不如活蟹煮熟的口感了。死蟹如果没有低温保存，细菌就会繁殖产生毒素。所以螃蟹有毒与否，不是看螃蟹熟冻而是看是否变质。因为我家也会将吃不完的螃蟹煮熟，等温度凉了以后放冰箱速冻，延长保鲜时间。还有一个方法就是将吃不完的螃蟹煮熟后，用工具掏出蟹黄蟹肉，加工成蟹油便于日后慢慢享用。希望可以帮助您。
小颜私房菜
大家好，我是美食石头。生活中，我们家中做熟的螃蟹，一次吃不了。很多人都会说，螃蟹不能隔夜吃，这个说法基本正确。但是，吃不完，也不必扔掉，及时冷藏就好。所以熟冻螃蟹可以吃，没有毒。
1、螃蟹彻底煮熟后，主要成分已经稳定，不会因为冷冻而出现改变的情况。
2、螃蟹让冷冻室，温度较低，不适合细菌滋生。
所以冷冻后的熟螃蟹可以食用，但小编还是建议大家螃蟹还是现煮熟的好吃。
美食石头
如果长期冷冻或者密封不好会使其水分流失，导致蟹肉不鲜美，再次食用要蒸熟或煮熟。
零下20摄氏度以下可保存三个月。
淋过雨水的死螃蟹，千万不能吃。这种螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃。吃了一定会拉肚子，甚至于上吐下泻。因为螃蟹靠食腐烂食物为生。当它死亡后再淋了雨水，体内就会很快被细菌侵蚀而产生大量的毒素。这些毒素用高温也无法消除。但如果螃蟹刚死又没有淋雨，只要经过彻底蒸煮，仍然可以食用。
