經常逛超市的朋友，可能會在生鮮櫃中看到一種來自熱帶的水果，果皮表面呈圓心形，顏色有深綠色帶點黃，表皮一瓣一瓣的，最特別的是其還有個非常佛系的名字——釋迦。是的，你沒看錯，釋迦摩尼的釋迦，這種水果也是因為其外形類似佛像頭部而得名，在臺灣也稱為佛頭果。
釋迦主要產自南方熱帶地區，如臺東以及福建、廣東、廣西、海南等地，平均氣溫要達到22度才可以生長。在廣東潮汕地區稱之為林檎（linqin），在廣西稱作嘜螺陀、洋波羅，假波羅。
釋迦果外形與荔枝也有幾分相似，大小似拳頭大小，又名番荔枝、聚生果。果肉為奶黃油色或乳白色，呈乳糕狀，果內由數十個小瓣組成，每個瓣裡含有一顆烏黑晶亮的小核（黑色的籽），果實清甜芳香，口感如冰淇淋一般。
釋迦營養豐富，果實營養極其豐富，每100g番荔枝果肉組織營養成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為265mg，蛋白質含量為1.55g等含有很多人體所需的物質。
釋迦果有什麼功效？
1
益智健腦
釋迦果具有激活腦細胞的功效，在中國以外常用做輔助腦萎縮的食物療法。患者經常食用釋迦，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用，對小孩提高智力或延緩老年人記憶的衰退都有幫助。
2
減緩衰老
釋迦果富含維生素C，是很好的抗氧化水果，食用釋迦果能夠效延緩肌膚衰老，美白養顏，是女性朋友們美容護膚的上選水果。
3
防癌抗癌
釋迦纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便。釋迦果含有的蛋白質和微量元素也是比較多的，同時因為含有豐富的釋迦果內脂，這類物質對於抑制腫瘤的活性是非常有好處的，所以釋迦果對於腫瘤的出現有很好的預防作用，也因此釋迦果被稱為抗腫瘤之星。
美國專家從1970年開始，就針對番荔枝進行了20多項研究。研究結果表明，番荔枝的萃取物可有效對抗12類癌症的惡性細胞，其中包括結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同時，番荔枝還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效，此外，它還能幫助調節血壓，還是一種食物抗抑鬱劑和廣譜抗生素。
釋迦果有哪些吃法？
01
直接吃
釋迦雖然外形獨特，但其表皮不像看起來的那麼硬，用刀子輕切就能輕鬆去皮，可以把釋迦當做西瓜一樣來吃從中間直接切，然後用勺子挖著吃就可以了，像冰淇淋一樣的味道讓你吃一次就會愛上它。
02
釋迦沙拉
【材料】釋迦果100克，柑橘1個，煉乳、蜂蜜、清酒各適量。
【做法】釋迦果去殼和籽切成小塊，柑橘剝皮去籽，一起拌勻，加入煉乳、蜂蜜、清酒即成。
【功效】開胃健脾、潤腸通便，尤適糖尿病患者食用。
03
製成飲品
釋迦牛奶：釋迦洗淨切開，去皮去籽，切小塊，和牛奶混一起，用料理機/料理棒攪打均勻即可享用。
釋迦蘋果汁：釋迦2個去殼和籽，切成小塊，蘋果1個洗淨，去核，切小塊，一起放入果汁機，加入蜂蜜20g，攪拌均勻即成。此汁養顏美容。
04
釋迦果炒飯
【材料】釋迦50g去殼和籽，切成小塊；香腸半根，蝦仁5粒，筍角20g，太白粉1匙，胡椒粉、青蔥花、蝦皮、雞粉各少許，米飯半碗。
【做法】釋迦果去殼和籽，蘸麵粉過油，然後將所有材料炒勻即成。
【功效】養顏美容，增強免疫。
釋迦果有什麼禁忌？
釋迦果一般人都可以吃。而且，釋迦果（番荔枝）雖然含有各種糖類，但對血糖的影響較小，糖尿病患者也可適當食用。
1、由於釋迦果性甘溫而澀，並且含有鞣質，因此不要與乳製品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質。
2、釋迦果含有很高的油脂，肥胖的人不能食用。
3、釋迦果為溫性水果，熱性體質的人不宜多吃，易上火。
怎麼挑選水果釋迦
01
果型端正圓潤
外型圓潤端正者為佳，不要挑選有缺口或凹陷的釋迦，如果表皮已裂開甚至流出大量果液者，代表已過熟。
02
鱗目距離均勻
釋迦表面的鱗目之間距離均勻者為佳，過於擁擠者代表甜度水分均較低。釋迦表面突起的鱗目越大紋路越深，代表其果肉厚實、夠熟且甜度足夠；麟目突起中間的溝呈鵝黃色者代表熟度高，其果肉更厚實好吃。
03
表皮綠中帶黃
釋迦表皮綠中帶黃者為佳，顏色過綠者代表熟度不足甜度低。如果表皮帶有白色果粉，則代表比較新鮮；如果表皮出現黑色斑點，說明已熟透，買後要儘快食用。
04
越重口感越甜
大小一樣的釋迦，用手掂一下，越沉的代表水份越足口感越甜。
05
果實微硬代表七分熟
釋迦放置後會越來越軟越甜，不過過熟的釋迦會有發酵的酒味，以7-8分熟的釋迦為最佳！挑選時可用手輕按壓釋迦表面，手感硬實者比較耐存放。如果想挑選已熟軟的釋迦，應特別注意觀察其蒂頭處，發黑者不宜挑選。
釋迦買回後怎麼處理
未熟軟的釋迦買回後，可放於通風處催熟，如果裝進密閉的袋子裡或放於冰箱冷藏，會導致果肉發黑，無法再食用！
1
釋迦的催熟方法
在釋迦的表面灑些水，再用報紙或布包裹後靜置即可催熟；或放進米缸或冰箱上面、熱水壺旁等溫度高的處所，這樣1-2天也可熟化。
2
釋迦怎麼保存
未熟軟的釋迦放於室溫下可存放1周，已熟軟的釋迦用紙張包覆後再裝進塑料袋後冷藏，可存放3-6天。也可以先去皮切塊後再放進保鮮袋，冷凍保存可存放1個月左右。
善哉！善哉！不可說！不可說！太好吃了！
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