邵氏美食
【涼拌刺五加】
——一道北方才有的金典美食，錯過了要等一年才吃得到，北方5月，吃野生刺五加正當時 ，喜歡的朋友千萬別錯過！
說起這道食材，南方人估計對它是陌生的，的確在南方市場上基本不會出現，只有在北方大概每年的5月份可以食到這種食材，可謂想吃還真不容易啊！
一次偶然的機會，我在北方一個朋友家吃到了這道菜，起初我真不認識，還以為是我們南方的【番薯莖】呢！朋友介紹後才知道，當時我就被這道菜迷住了，的確非常好吃，可謂一道非常美味的涼拌菜，讓我經常回味，今天就同大家分享這道菜的做法。
【涼拌刺五加】的做法:
一、【準備食材】
刺五加、蒜粒、辣椒麵、鹽、生抽、香醋、芝麻、食用油、蠔油、香油。
二、【處理食材】
先將刺五加處理好，去掉葉子，切成小段，其他食材處理好備用。
三、【製作食材】
起鍋燒熱水，水中加入幾滴食用油，水開將刺五加焯水幾分鐘，撈出放入碗中，加入適量鹽、生抽、蠔油、芝麻、辣椒麵、香油、香醋，另起鍋燒熱，下多點食用油，油熱下蒜粒炒香，將熱油淋上刺五加上面，攪拌均勻即可，一道非常棒的【涼拌刺五加】做成。
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邵氏美食
刺五加是一種比較常見的中藥材，它不但有藥用的價值，也有不錯的食療功效，很多人不知道刺五加應該怎麼使用，其實它的吃法是比較多的，比如說採摘新鮮的野菜刺五加，可以用油炸的方法吃，也可以醃製以後當做鹹菜來吃，平時也可以用刺五加來做湯喝，都是比較好的做法。
1、野菜刺五加能炸食
把野菜刺五加炸制後食用是一種不錯的食用方法，大家在炸制以前需要準備新鮮的刺五加嫩芽，購買以後把它用開水焯一下，再用清水浸泡二十四小時，另外再取一個碗加入少量麵粉和雞蛋，調製成麵糊，把處理了的刺五加嫩芽醮麵糊以後入油鍋炸制就可以。\t
2、野菜刺五加能醃製後食用
野菜刺五加醃製後食用也是不錯的選擇，醃製野菜刺五加應該選擇刺五加的新鮮嫩芽，準備好以後要把它放在開水中焯燙，然後取出過冷水，再用清水浸泡一段時間，取出以後加入鹽進行醃製，也可以用生抽、食醋和白糖等，製成料汁進行醃製。
3、野菜刺五加能做湯
野菜刺五加做湯也特別好喝，製作方法也很簡單，只需要準備一百五十克新鮮的刺五加嫩葉和兩個雞蛋，把刺五加葉子洗淨後切碎，在鍋中放水，燒開以後把刺五加葉子放入，再把雞蛋製成蛋液倒入鍋中，打成蛋花，最後加入鹽、香油和味精進行調味就可以食用。\t
選擇自己喜歡吃的做法即可，千人千味，沒有一成不變的吃法。
