Future158633710
衡阳鱼粉已经红火了二十几年了，只是衡阳人不屑于将此等美味带出衡阳，渐渐的名气大了，于是乎现在蹦出来什么郴州栖凤渡鱼粉还有湘西鱼粉来蹭热度，衡阳鱼粉重在一个鲜字，栖凤渡鱼粉的红汤恰恰掩盖了鱼的鲜，只剩一个辣，何以称雄？湘西鱼粉更是不值一提，完全靠调味出来的，粉汤难以下咽……至于楼主所说衡阳粉在耒阳不受欢迎，那是因为地缘政治的原因，耒阳一直不服衡阳，在我心中衡阳各种米粉的鲜狂甩长沙常德郴州邵阳那些调味剂米粉八百里
用户2423468952842
我是衡阳人，回老家路过郴州时特意去尝了尝栖凤度鱼粉，不是我带感情色彩，真比不上衡阳鱼粉。衡阳鱼粉把鱼的鲜美完全融入了米粉，不是靠佐料提的味道。我老公是北方人，他只爱面食，讨厌粉类，平时在广东这边从不吃粉。但是每次回我们衡阳第一件事就是去街上吃鱼粉。用他的话说这粉又细有滑又鲜，都舍不得马上咽下去。
yinyan31510984
衡阳鱼粉与栖凤渡鱼粉就象小家碧玉与街头辣妹一样路子不同。
衡阳鱼粉用草鱼现煮出来的鲜汤下粉，注重汤的鲜味，加入轻微的辣增加口感的层次，再添上本地丝瓜，令衡阳鱼粉的汤色、鱼肉白，配以丝瓜的淡绿，在新鲜小红椒的点缀之下确实令人赏心悦目，吃粉时汤必须喝完才算尽兴。鱼汤的鲜才是衡阳鱼粉的精髓！
栖凤渡的鱼粉用的是鲢鱼，肉嫩但刺多，汤是将鱼肉先放汤中调好熬制的，其中加入了大量的红辣椒粉，鱼汤呈一片吓人的红色，细品之下汤有鱼的鲜，又多了一份辣味，却不似让你无法接受的火辣！
只是如今再好吃的东西，食材也比不上过去了，坚守住原料这一关的商家己不多了。衡阳鱼粉论正宗当属用渣江的米粉和三塘的鱼，可如今米粉的出身象私生子一样来路不明，为了口感、卖象，各种添加剂混入了米粉当中。鱼也象网络上美女的照片一样全然不靠谱，全是饲料喂养的鱼，肉质松散而柴，真正吃草的鱼比不整容的美女还少。味道自是大不如徍昔了！
如果你吃到的粉比较正宗的话，两种鱼真是各有千秋，只是衡阳鱼粉看上去确实比栖凤渡鱼粉更养眼。对于不嗜辣者而言是福音，对于口味偏重的食客来说，那是不二之选！二者之间大可不必褒此贬彼，只是个人的喜好不同而己。
阿呆的老大
一看就不是资深吃货，这两种鱼粉能对比吗？衡阳鱼粉讲究的是现杀现煮的鲜香，起源于衡阳的活水煮活鱼（这里的活鱼指现杀）。郴州的鱼粉口味重，讲究的就是那锅杂鱼汤，杂鱼中又以鲢鱼为主，长时间的熬制再佐以辣椒一起熬，粉要用郴州特有的干切粉。。
颩婲膤仴27316769
栖凤渡鱼粉，除了辣，我感觉不到任何有什么优势的地方。论口味，简直糟蹋了鱼的鲜美。和衡阳鱼粉来比较，简直有天渊之别。当然，嗜辣者可能不会同意我这个看法。
冷雨2657
看个人口味吧 衡阳人喜欢衡阳鱼粉 还有其他各种粉 其他市的能吃但没衡阳的那个感觉 这个问题...
似瘾啊
衡阳活鱼米粉是衡阳人民的一大发明！色香味俱全，营养到家！已经成为湘味经典！
陈刚75474
祁东渔粉不错
东滔阔
耒阳市，虽然属衡阳所辖，但衡阳鱼粉在耒阳市上不了档次，郴州栖凤渡鱼粉受欢迎些，还有就是常德米粉。挂这两招牌的馆子生日特好，挂衡阳鱼粉店招牌的，生意要差得远。
雁翔岳峰1
衡阳全中国大多数人都知道，栖凤渡就没几个人知道也只有郴州个别人知道。所以你这二问问题丈二和尚摸不了头。
