弥渡是坐落在云南省大理市的一座小县城，有着多元化的名族特色。在弥渡，流传着这样一句民谚：“到了弥渡不想媳妇。”对于这句话的理解，大多弥渡人赞同这样解释：“媳妇”就是指“家”。故而，“到了弥渡不想媳妇”，其实就是“到了弥渡不想家”的意思。那么，到了弥渡为什么会不想家呢？能吃饱、吃得好，应该是一个重要的原因吧。让我们一起走进弥渡，开启弥渡的美食之旅！
弥渡卷蹄
弥渡卷蹄
相信弥渡人都吃过弥渡卷蹄吧！弥渡卷蹄是弥渡独有的腌制熟食肉食品，因其与鲜猪脚外形一样，故名“卷蹄”，500多年来久负盛名。入选大理州第二批非物质文化遗产名录。弥渡卷蹄选料考究，工序繁杂。
一是选料。选用清洗干净的完整猪脚和猪里脊肉或猪后腿精瘦肉，猪脚剔出骨头，里脊肉和后腿精瘦肉切成条块状，宽约3～5公分，厚为2～4公分，越长越好。
二是配料。用50度左右的白酒浸泡弥渡特产调味剂粬米粉，并点燃白酒，边烧边搅拌至粬米粉色彩鲜艳，然后加入适量草果粉、胡椒粉、茴香粉、八角粉、肉桂粉、食盐等20多种天然佐料拌匀。
三是制作。将拌好的佐料均匀地涂抹于剔骨后的猪脚里和切好的肉条上，然后把肉条填塞于猪脚内，再用清洗干净的糯谷稻草裹绑腿似的紧紧裹实，放入容器内腌制2～3天后取出煮或蒸熟，待完全冷却后，去掉裹扎的糯谷草，装入弥渡兴隆村特产的土陶罐内，间隙用炒大米面拌萝卜丝填充，密封罐口，一月后即可取出食用。
吃完弥渡卷蹄绝对让你回味无穷！
弥渡密趾的豆腐宴
弥渡密趾的豆腐宴
密祉豆腐宴绝对会刷新你对豆腐的认知！让你知道原来豆腐还有这么多吃法！
弥渡密祉因茶马古道弥留了厚重的历史，马帮时代的故事让人着迷。一首《小河淌水》让密祉盛名在外，悠远动人的旋律，萦绕在心底。而一桌香浓滑嫩的豆腐宴却让每一位游人留下属于自己的味蕾记忆。
沿着文盛街，踏着引马石，一边观赏古街建筑，一边游览小河淌水边上的珍珠泉，然后再到农家小院听当地花灯小戏，品尝“豆腐宴”八大碗：一碗豆浆、一碗豆花、一碗油炸豆腐、一碗豆腐肉圆子、一碗麻婆豆腐、一碗荷花豆腐、一碗毛豆腐煮大蒜，再加一碗野芭子黑肉鸡，真是别有情趣。
寅街黄粉
说到美食怎能不提寅街黄粉呢。弥渡人最喜爱的美食，不是腌菜，也不是卷蹄，而是纯手工制作的“寅街黄粉。
如今，在弥渡不少地方都可以吃到啟官营传统工艺制作的黄粉，每个摊位上摆放着两三张小方桌，小凳子一溜摆过去，占地不大，但口味齐全。桌子上芥末、芝麻油、油辣子、姜蒜末、葱花、梨醋等各种各样的作料多达十余种，不同的搭配会产生不一样的口感。黄粉最常见的吃法有两种，一种是稀热黄粉，一种是凉黄粉。稀热黄粉的颜色金黄油亮，闻起来有一股大豆的醇香，据说它有“补肚子”之功效，非常适合胃肠虚弱者；还有一种是等稀热黄粉冷却凝固以后，形成凉黄粉，吃起来有筋有骨，口感清爽。不管是吃热的还是凉的，寅街黄粉的口感都让食客们喜爱有加。
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