在茶界中，耐泡是一個永恆的話題。從紅綠黃到青黑白這六大類茶中，倘若口感棒，品質上佳，可偏偏耐泡跟不上，都會覺得這茶喝得有點奢侈！當然，適合自己的茶才稱得上是好茶
鳳凰單叢茶以“形美、色翠、香韻、耐泡、回甘”堪稱單叢五絕，烏龍茶中的奇葩。任何真正鳳凰單叢茶都具有這五絕優勢，使得在茶界中成為各茶類中的佼佼者，在各類茶葉評比中屢獲其獎。好茶，唯有一品方可多好。
單叢茶，有多划算呢？一壺能頂兩，誰泡誰知道。耐泡，讓鳳凰單叢茶在性價比上更勝一籌，物超所值。好茶，一品方“醉”；單叢，一品“千醉”。
潮州鳳凰單叢茶，既是烏龍茶中的一個代表，也是廣東茶葉的一個知名品牌。據稱從宋代開始，鳳凰單叢茶便聞名遐邇，凡有潮汕人處，皆知有鳳凰單叢。鳳凰單叢不僅歷史悠遠，採摘繁難，沖泡講究，而且長期飲用對人體健康很有益處。
俗話說：實踐是檢驗真理的唯一標準。泡過鳳凰單叢茶的茶友，都方知“單叢茶，好耐泡”。通過實踐泡一壺8g左右的茶葉，在水沸騰，每泡茶湯瀝乾的前提下，一般可以持續沖泡16泡以上，能保證茶湯不變色，茶香依舊在。
“宋種”古茶樹今天仍存活;關於鳳凰單叢茶的源起，有這樣一個歷史傳說：南宋末年宋帝趙昺逃亡經過烏崬山，口渴難忍，手下找到了新鮮的茶葉給他嚼食，吃過後口齒生津、神清氣爽，大加讚賞，山民們因而擴大種植，便有了“宋茶”之說。
20世紀90年代以來，潮安茶區茶園面積不斷增長，茶葉品質也有很大提高。1982年起，鳳凰茶多次被評為全國名茶。
單從茶特徵
單叢是半發酵茶，綜合了綠茶和紅茶的製法，既有紅茶濃醇味，又有綠茶清芬芳。其藥理作用，突出表現在降脂減肥、防癌抗衰老、消膩去滯、提神醒腦等
方面
因其茶香、滋味差異，習慣將單叢茶按茶香型分為十大香型：黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香。
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