前言
对于梅州大埔的印象，始于大埔娘酒。第一次喝到的时候，就被这种呈红褐色、气味芬芳、口感甜蜜醇厚的娘酒俘获，从而对大埔有了向往。
此次，和朋友一起开启三天两夜大埔游，才知道，大埔境内山清水秀风光旖旎，被誉为客家的香格里拉；除了娘酒，有烟云树海、茶园万亩的西岩山，有阡陌纵横、壮观浩大的坪山梯田，有壮丽的三江汇流奇观，有人文佳话“一腹三翰林”、“父子两进士”、“父子两总理”，还有风味独特的丰富小吃。
用三天两夜，去大埔感受人文古镇的底蕴，去品尝客家小吃的美味，去探访长寿之乡的奥秘，去感受田园生活诗意。
在百侯古镇，探寻百候的古迹贤踪，感受历史文化的厚重，体验这个中国历史文化名镇的魅力。
在张弼士故居，看初秋阳光下，白墙温暖、黛瓦明媚，这里既有历史的沉淀，也有时光留下的温暖。
走近北塘村，走上简单的栈道，在满眼苍翠的田间慢慢前行，既悠闲又宁静。
走近全国最早兴建的中山纪念堂，里面竹树花卉，青葱吐艳，优雅而安静。
登上三河坝战役纪念园，俯瞰梅江、汀江、梅潭河三江在境内交汇的壮观景象。
品尝最原汁原味的大埔小吃，种类繁多、风味独特，让人念念不忘，深刻感受到中华小吃名县的魅力。
【关于作者】
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客家古镇，人文百候
百侯古镇，地处粤东北部的青山碧水间，古称“白候”，清后期改为“百侯”，取“多出人才”之意，是梅州市首个“中国历史文化名镇”。百侯名镇旅游区位于该镇侯南、侯北村，是国内发现官厅古民居最多的地方。景区内保存完好的明清时期古民居建筑有120多座，可谓是文风鼎盛、人杰地灵、内涵深厚。
百侯素来文风鼎盛、人杰地灵，明清两代出了翰林5人、进士24人、文武举人134人，“一腹三翰林”、“同榜三进士”、"同堂七魁”等佳话广为流传。近代以来更是人才荟萃，有罗卓英等12位将军、地厅级以上干部6多人、副高级以上职称450多人。故有“文化之乡、华侨之乡、人才之乡”
之美誉。
走近百候，在游客中心空地上看到村民在晒稻谷，金灿灿暖黄黄的稻谷铺在地面上，阳光在上面洒下一层光，使得百候这个地方，多了一种人间烟火的温暖，真实感觉到这是一个“活着的古村”。
肇庆堂，又名敬修衍庆，位于百候旅游区的游客中心右侧，是一组非常有特色的中西合壁式客家民居建筑群。它是由百候药材商杨得荣、杨得明两兄弟，尺子八万五千广阳兴建，始建于1914年，距今已有100多年，但是保存得非常完好。
整个肇庆堂占地面积3200平方米， 建筑面积1951平方米，里面很大，天井、小院、一栋栋相接的楼，走进去很明显能感觉到它占地面的的广阔。大埔肇庆堂为三进院落四合院布局，主体为一栋堂横屋组合式围屋，围屋西北角为一栋两层洋楼，两者同期建设并先后落成。是一座独具特色的中西合璧的客家民居，既体现了岭南建筑所特有元素，有融合了西方明媚的拱门等元素，精致中有淡雅，朴素中有活泼，非常美。
走在百候旅游区内，很明显能感受到这里建筑独具特色的中西合璧风格，中式的黛瓦、檐角、红灯笼，西式的花卉装饰、彩色玻璃，两者相互结合相得益彰，没有一丝突兀，却能让人感受到它的精致和华丽。
初秋的阳光洒在具有百年历史的建筑上，古老的建筑焕发着温暖的光芒，仿佛在讲述着那历史深处最温暖的的故事，让人感受到百候文化的厚重、人文的精彩。
张弼士故居，白墙温暖、黛瓦明媚
“光禄第”，是在中国面积最大、建立最早的张弼士故居，位于广东省梅江市大埔县西河镇车龙村，是国家AAA级旅游景区，背面群山环绕，风景秀丽。张弼士，18岁时只身闯荡南洋，事业获得惊人的成功，成为南洋华人首富， 资产高达8000万两白银，比当时清朝国库年收入还多，被美国人称作中国的“洛克菲勒”。
张弼士旅游区，依托张弼士的故居“光禄第”，整合了车龙村淳朴优美的山水田园景色和独特的客家风情，成为融历史名人文化、客家古名居观赏、葡萄酒文化体验、生态乡村休闲为一体的超大型综合旅游景区。
整个光禄第建筑面积达4000多平方米，建筑结构为三堂四横一围，内有18个厅、13个大井、99个房间，超级大。走进去很明显感觉到它的大，进大门之后是挂有“光禄第”牌匾的正屋，正屋两侧是围屋，去后后院需要穿过两近房子才能到，后院是一个小花园的样子，里面树木参天，生机勃勃。
站在屋子的天井里，抬头可以看到檐角耸立、绿树葱葱、白云悠悠，平视可看到窗格、木门上的精美雕花，低头可看到水缸里葱绿的睡莲和倒影在水里的瓦沿，无论是看向哪里，都是独特的风景，从细节出便可窥探整个建筑工艺的华丽、绘彩雕花的精致。
张弼士故居门前是一片稻田，现下已过了收获的季节，田里留下一片黄灿灿禾杆。一条小路横穿于稻田里，老黄牛在禾杆田里慢悠悠觅食，远处是乡村民居，这一副悠然安静的乡村田居图令人驻目，走上小路，穿行于稻田上，心情格外宁静。
Tips：
门票：30元
开放时间：08:30-17:00
地址：广东省大埔县西河镇车龙村
北塘村，悠闲安静的田园古村
与北塘村的相遇，十分偶然，我们驱车路过，忽然看见一片黛瓦白墙的房子坐落于夕阳照耀之下，很简单但是很吸引人，别有一种乡间的温暖吸引着我们，于是我们停下车子，走进这个简单却充满着吸引力的村子。
走进去发现，我们果真没有看错。这个村子村道干净、房屋整洁，夕阳给一切都蒙上一层金黄的细沙，无论是房屋还是绿树，亦或是菜地，都变得温暖起来。路边立着电线杆，半空中凌乱的电线使得这个村子多了一丝生活气。
细细了解我们才发现，这也是一个古村落，北塘村从宋末元初建村至现在，已有1300多年历史，被列入“中国传统村落名录”，千年岁月的痕迹，在北塘村随处可寻：700多年的受祜堂、400多年的绍知堂、360多年的志事堂、200多年的谦受堂、建于清光绪末年的辅德堂，还有700“高龄”的古树、数百年的古井、古庙宇等。
走在村道上，华侨文化、农耕文化等元素随处可见，别致可爱的壁画让千年北塘焕发出别样魅力，成为传承客家文化的新载体。
更难得可贵的是，这是一个“活着的”古村，挑水的阿姨、浇菜的奶奶、归巢的鸟儿，这一切都使这个古村焕发着勃勃生机，走上简单的栈道，在满眼苍翠的田间慢慢前行，两旁是生长旺盛的各种果蔬，既悠闲又宁静。
村里环境非常好，绿树葱翠、瓜果飘香，而且，这里的人们生活得既悠闲又有趣味，从田边地头随处可见的鲜花、田里的稻草帐篷、拉车的稻草人便可以看出，人们在生活之余，不忘给自己随处可见的地方加上可爱活泼的元素，我想，生活在这里一定很幸福吧。
夕阳西下，夜幕降临，家家户户开始烧火做饭，烟从屋顶中飘至田野里，形成一种朦胧的薄雾笼罩在村子里，夕阳最后的光辉透过烟雾，形成暖黄的诱人的薄纱，使得整个村子仿佛笼罩在想起之间，宛如世外桃源，让人不愿离去。
中山纪念堂，全国最早兴建的中山纪念堂
曾经我以为，全国首座中山纪念堂是在广西梧州，后来我才发现，梅州市大埔县三河坝中山纪念堂才是目前发现全国最早建成的中山纪念堂，据大型石碑记载，这座中山纪念堂于1929年落成，比建于1930年的梧州中山纪念堂早一年。
公园内竹树花卉，青葱吐艳，安静而优雅。正中间是中山纪念堂，右侧为荷池、碑亭，碑亭中的碑高约3.5米，便是这块碑上记载这座中山纪念堂于1929年落成。破四旧时期，这块碑被埋于地下，后来，梧州的中山纪念堂被认为是全国最早的中山纪念堂，本地老人便想起埋在地下的石碑，挖出来清理后发现，石碑上记载着这座中山纪念堂于1929年落成，继而，这里也成了目前发现全国最早建成的中山纪念堂。
一楼堂中仍保留了孙中山生前真迹“博爱”二字，当年破四旧时期，这些字迹被人们用白石灰抹封存起来，到后期才清楚石灰，恢复字迹。而一楼摆放的真人比例大的蜡像，则生动再现了当年孙中山先生到三河坝劳军后与陈炯明在天主教学区内商议粤、桂、滇三地联军大计的情景，随侍的还有蒋介石、胡汉民等人。
也许，你会问：为什么全国最早的中山纪念堂，偏偏是建于这个偏僻的山区小镇呢？其实，这要从这座纪念堂的建造者、三河坝华侨徐统雄先生说起。徐统雄早年在马来西亚与孙中山相识，深为孙中山的革命精神感动，在孙中山革命最困难的时候，他卖掉自己在当地的7间店支持革命，后来干脆回国追随孙中山先生，被孙中山称为“国叔”。为纪念孙中山先生的革命事迹，1929年，徐统雄到海外在华侨中募捐巨资，修建了这座中山纪念堂，同时兴建中山公园。
Tips
门票：10元
地址：梅州市大埔县三河坝
三河坝战役纪念园，三河交汇壮观景象
三河坝战役纪念园位于三河镇汇东村笔枝山顶，是全国重点烈士纪念建筑物保护单位。我们到达的时候正是中午，阳光热烈温暖，纪念园内绿树参天，从门口的雕塑仿佛能窥探到当年战争的激烈。
1927年，南昌起义军胜利后，第九军副军长朱德率领三千多人据守三河坝，国民党钱大钧部三个师约二万多人，气势汹汹地向三河坝扑来，从而打响激烈的战斗。在三河坝战役中，担负掩护部队撤退的二十五师七十五团第三营勇士们，打完最后一颗子弹，甩尽最后一颗手榴弹，跳出战壕，与敌人展开肉捕战，全营官兵壮烈牺牲在这座笔枝山。
简单的说，就是为了掩护红军撤退，担负掩护部队撤退的勇士们和敌人的激烈战斗，此次战斗最后只有一个人存活了下来，其余人全部牺牲了，可见战斗的激烈。而如今，山上还有在当年战场遗址上修建的战壕。
山顶的纪念碑伫立在阳光下，碑正面镌刻着朱德同志的亲笔题字：“八一”南昌起义军三河坝战役烈士纪念碑，碑座上刻着第二十五师师长周士第撰写的碑文。蓝天下的纪念碑傲然挺立，向我们诉说着烈士们的英勇，今天的和平生活来之不易，我们要珍惜。
站在纪念碑前，可以俯望三江交汇，汀江、梅江、梅潭河在此汇成韩江。
这里三江交汇，是重要的交通枢纽，清朝时这里便是重要盐运枢纽，而占据了笔枝山就等于控制了韩江的交通，史家称之“得此控闽赣，失此失潮汕”。
或者，在韩江源客家母亲雕像处，也是观看三江交汇壮观景象的好地点。这是位于梅江、汀江、梅潭河交汇处的韩江源标志性建筑，意为世界客都的人文秀区梅州大埔与潮汕平原一衣带水，客潮两地人同饮母亲河水成长。雕塑是头扎发髻、背着小男孩儿牵着小女孩儿的客家妇女形象，栩栩如生。
现在是枯水期，江水较少，露出一大片河滩，正值周末，很多家长带着小朋友来这里玩，或是搭帐篷，或是捡贝壳，在游玩中亲身感受三江交汇的美景，感受韩江这条大埔母亲河的重要性。
Tips
门票：免费
地址：
①三河坝战役纪念园：大埔县三河镇汇东村笔枝山顶
②韩江源客家母亲雕像：大埔县三河镇汇城新兴路
大埔小吃，中国小吃名县的魅力
大埔的客家小吃品种繁多、风味独特，有10种小吃被评为“中华名小吃”，15种被评为“广东省名小吃”，大埔更是被评为“中国小吃名县”。
炒猪肠必点，这里的猪大肠没有异味，入口又脆又有弹性，配上腌菜和调料的酸酸辣辣，很好吃，来了一定要试试！
大埔的粄文化非常出名，所以一定要尝一尝大埔的“粄”。笋粄，粄皮以薯粉为原料，馅料则是半肥瘦猪肉、竹笋、香菇，包好后外形似饺子。蒸熟后粄皮晶莹剔透，隐隐能看见内陷，一口下去，粄皮弹糯、内陷鲜香，好满足~
算盘子，更是被评为“中华名小吃”，“算盘子”是因它外形像算盘子而得名，是大埔客的传统家乡小吃。在在农历新年的团圆饭桌上一般都有这道算盘子，寓意“吃后变得精打细算”、“年年有馀有钱算”的好意头。
百侯薄饼，皮韧馅香，口感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。这是一个在大埔非常常见的小吃，上至酒楼，下至大排档、路边摊，都有它的身影，可见它在大埔人心中的地位。
大埔被评为中国小吃名县，小吃达到200多种，其中，中华名小吃有10种，广东省名小吃15种，如果你想尝试多一点口味可以来一个小吃拼盘，多种小吃拼在一起，可以满足你的愿望。
鸭松羹，说了这么多咸的，说一个甜的吧，这是在众多客家小吃中保持最传统、最古老的一项小吃。主料为木薯、山药、芋头等，配以其他果类制成甜食，内有花生等坚果，吃的时候会增加香味和咀嚼感。
苦笋，是大埔的特产，采用山上野生苦笋，和客家酸咸菜一起焖煲，口感甘中带苦、苦中带甜，吃一块便回味无穷，而且，具有消炎、清肠胃积热等保健作用，不妨多吃。
脆香猪手，皮脆而不腻，肉入味甘香，非常好吃，我拿了一块，等我吃完想拿第二块的时候，已经空盘了，你说好不好吃…
后记
大埔，文化底蕴深厚，山清水秀景区众多、客家民居样式齐全、小吃品种丰富、民俗风情浓郁、长寿资源丰富、红色资源独特，优点真是数也数不完，还得你亲自来体验才知道哦！
找一个时间去大埔吧，去感受人文古镇的厚重，去品尝客家小吃的美味，去探访长寿之乡的奥秘，去感受田园生活诗意。
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